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【健康與飲食】天然胃藥 !高麗菜顧胃防骨鬆 醫:2族群少吃
2025/03/17 12:35
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天然胃藥 !高麗菜顧胃防骨鬆 醫:2族群少吃

08:01 2025/03/17
中時新聞網
  2025/03/17

現正值高麗菜盛產的季節,一大顆只要銅板價。營養醫學醫師劉博仁表示,高麗菜富含類胡蘿蔔素、槲皮素、鈣質等,抗癌、顧胃又防骨鬆,有研究發現,槲皮素攝取量高的地方,居民的胃癌比例會下降,吃高麗菜對胃具有保護效果,有如天然的胃藥。不過,台灣癌症基金會提醒,甲狀腺機能低下與腎臟功能末期的患者不宜多吃。

劉博仁上《健康好生活》節目中指出,大家不要小看高麗菜,它含有豐富的營養,他常鼓勵患者多吃高麗菜,可獲得類胡蘿蔔素、維生素C、槲皮素、蘿蔔琉素、穀胱甘肽、鈣質與吲哚等多種營養成分。

劉博仁指出,高麗菜裡中有類胡蘿蔔素,對於眼睛有很好作用,現代人愛滑手機,藍光進入眼部後,不僅易乾眼症,視網膜、水晶體,都會容易受傷,類胡蘿蔔素可保護視神經。

劉博仁指出,高麗菜中也含有槲皮素,有研究發現攝取量高的地方,居民胃癌比例會下降,所以來講高麗菜對胃的保護是有幫助的,有如天然胃藥,因為槲皮素是一個非常強的抗氧化的類黃酮物質。

劉博仁指出,高麗菜還含有蘿蔔琉素、穀胱甘肽,我們常看到所謂解毒或抗癌成份裡,都會強調蘿蔔琉素;而穀胱甘肽對我們肝臟保護非常重要,穀胱甘肽在我們肝臟一、二階段解毒過程當中,可以強化解毒作用,對你一般吃進去的垃圾食物、毒素,都有一些幫助解毒的效果。

高麗菜中還含有吲哚,劉博仁指出,有研究發現,肺腺癌病人在吃標靶藥物時候,如果加入吲哚萃取物,可以加強標靶藥物的抗癌成份;而ER陽性的乳癌病人,吃吲哚萃取物,也可以強化部分抗乳癌藥物,對癌細胞控制的效果。

劉博仁指出,相對於菠菜、A菜等綠葉蔬菜,高麗菜的草酸量較低,草酸會影響的鈣的吸收,高麗菜本身就含有鈣、草酸又低,食用可補充鈣質。

台灣癌症基金會在基金會網站也指出,高麗菜含有維生素K,有助維生素D及鈣質吸收、預防骨質疏鬆。此外,高麗菜也含有豐富的硫配醣體,能抑制胃炎、改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適,有「天然養胃良方」之稱。

不過,台灣癌症基金會也提醒,高麗菜所含的異硫氰酸鹽在體內過多時,會抑制甲狀腺吸收碘,甲狀腺機能低下患者不宜攝取高麗菜,而對腎臟功能末期的患者,攝取高鉀的高麗菜,也可能造成腎臟的負擔。


營養醫學專家、醫師劉博仁在健康節目中表示,他常鼓勵患者多吃高麗菜,因為高麗菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、槲皮素、蘿蔔硫素、穀胱甘肽、鈣質與吲哚等多種營養成分。

◆類胡蘿蔔素:可保護眼睛、預防視神經的退化疾病,並有抗氧化及抗癌特性。

◆維生素C:提升免疫力、抗氧化、強化血管與黏膜,並預防壞血病。

◆槲皮素:具有抗菌、抗發炎、抗病毒、抗潰瘍及修補微血管的作用。

◆蘿蔔硫素:是一種分解自異硫氰酸鹽的物質,刺激人類與動物的細胞製造抗癌酵素。

◆穀胱甘肽:幫助細胞解毒、抗氧化,調節免疫機能並降低化療副作用。

◆吲哚:能將致癌物質無毒化,並抑制癌細胞的分化。

他特別指出,高麗富含槲皮素,研究發現,攝取較多槲皮素人,罹患胃癌的比例較低,所以高麗菜有助於胃部的保護,有如天然胃藥。另外,高麗菜含有蘿蔔硫素、穀胱甘肽,坊間常見的解毒或抗癌成份多強調蘿蔔硫素,穀胱甘肽則因能幫助肝臟解毒,具有護肝功效。

至於吲哚,他表示,有研究發現,肺腺癌病人在服用標靶藥物,若加入吲哚萃取物,可以加強標靶藥物的抗癌效果;ER陽性的乳癌病人,服用吲哚萃取物,也可以強化部分抗乳癌藥物,對癌細胞控制的效果。


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