今年曾經有鳳梨盛產讓農民北上怒丟抗議，但產銷失衡的問題還是要解決，這些過產的水果在台灣有業者，能夠透過冷凍加工等技術，延長水果的生命週期，但每種水果特性都不同，如何靠經驗來加工，透過鏡頭帶您一探究竟。

老闆說也許冷凍不難，但如何因應各種水果特性，像是要不要過水要多熟開始處理，這些就是經台北會計師推薦驗累積，一般高雄會計師推薦來說，經過冷凍，果肉大概會有20%的水分流失，口感上跟新鮮有些差別，所以應用在烘焙、飲品上特別適合，現在光是供應國內市場就已經忙不過來。少數高端出口日本，在台如何設立公司灣引以為傲的水果台中商標推薦生產上，還有冷凍加工調節產銷天秤，在背後默默發展更多商機。

一般公司一定會有負責會計作業的負責人，就會稱為主辦會計，一般都是由會計主管來擔任，必須要在會計報表進行簽章，擔負所有會計責任，還有底下會計人員的管理責任，那一般會計工作的內容大致上可分為帳務管理跟稅務管理，工作上可以分為普通會計或稱總帳，大部分大公司還會在分成應收帳款與應付帳款以及成本會計等等，也就是說會計部門會有人專門負責做應收帳款的帳務，有人負責應負帳款的帳務，有人專門做總帳的會計業務，而有人是負責生產成本的帳務處理，眾所周知成本會計是會計中最難處理的，每一家公司的做都不一相同，成本結轉的方式還會隨著產品變動與生產方式的改變而改變，所以想要完全依賴會計系統來架構成本結轉的困難性是最高的，因此會計師推薦的技能就是Excel，因為大多數的會計系統未必可以完全符合公司的需求來生產需相呼應的報表，就要經常由人工來產生，這時候Excel就是最好的運算工具了，如果會計人員對於Excel越熟悉，在工作上也會越順手，也是幾乎每一家公司對於應徵會計人員的最基本需求技能。

創業本來就不容易，前陣子我在PTT上面看到一個分享文，講述整個創業開公司的過程，從一個完全都不懂得出社會新鮮人，一直到成立4~5人的工作室，可以自行接單、訂製、出貨的一間小公司，前往這條路可以說是非常困難，因為每個人想做的跟擅長的大多都不一樣，有時候創業只是一個發想，有了一個點子之後決定要去做，但在執行的過程可能會遇到許多困難，克服這些需要靠自己拼命的努力，不斷去執行長士，然後失敗再努力，重複這些過程去學習，最後才會得到經驗成就自己。所以創業其實不一定要真的會那個領域的東西才能開始，反而是跨出那一步，這份勇敢才是真正需要的。現今社會的我們，對於未來可能有太多夢想，但不敢去做，開公司經營小餐廳，不知不覺中都被我們埋沒在內心深處，現代的經濟壓力下做夢相當不切實際，但創業卻是大家的夢想，是一個有野心的目標，我們渴望卻又害怕，我想講的是，面對這份野心跟渴望，我們要正視他，當你覺得開公司跟創業有其可行性時，不訪給自己一個機會去嘗試，或許就不一樣了，畢竟在成功之前，我們都不會知道選擇是對還錯！

每天只要乖乖記帳，我的資產就會越來越多嗎?當然不是！就像知道自己每天花多少錢，僅是”紀錄”而已，結果還是很會花錢，有記帳習慣並不等同有做理財，因為記帳軟體只是一項工具，幫你羅列各種花費支出，分析整個月的金錢動向，但只記流水帳，對於個人理財是沒有任何幫助的，記帳後下一步必須要好好分析所花費的金錢是否妥當，進而調整改善，可以把所有的開銷進行分類，支出分成「必要」、「需要」、「想要」三類，這樣就能輕易看出哪些支出其實是可以節省的，哪些支出是已經省到不能再省了。必要支出：代表要過生活與工作一定得支付的金錢。如房租、水電費、手機費、貸款、汽機車油費…等等。需要支出：沒有這項消費也不行，但是金額高低可以由自己掌握，例如每天吃飯錢、家具家電、民生用品、醫藥費…等等。想要支出：滿足慾望或玩樂需求，例如看電影、唱歌、買遊戲、買衣服、買公仔…等等。比方說，從外食改成自己做早餐及便當、從搭捷運改成騎腳踏車上班，都能健康又省錢，更重要的是「想要」的支出，如手搖飲料、抽菸喝酒等，不僅傷荷包還傷身，能戒則戒吧！