吃魚能補充Omega-3脂肪酸，對身體好處多，但吃錯小心危害健康。醫師李思賢指出，不同魚種在重金屬汙染物的差異極大，魚類可能帶有鎘、鉛、砷和多氯聯苯，但就日常吃魚的風險排序，汞是最要優先註意的，食物鏈底端的小型魚如沙丁魚、大西洋鯖魚最為安全，汞含量和大眼鮪魚相比差距將近50倍，此外，這2種魚的硒含量很高，根本自帶解藥。
家醫科醫師李思賢在個人網站指出，魚的重金屬問題不只是汞，還可能帶有鎘、鉛、砷和多氯聯苯（ PCBs），而在日常吃魚的風險排序中，汞是最值得優先管理的。李思賢表示，甲基汞是最需要被重視的問題，其由細菌在水中轉化成無機汞產生，會沿著食物鏈層層放大，每升一個層級，濃度就放大約10倍，能穿透血腦屏障直接攻擊神經系統。
李思賢指出，1956年的日本水俁病是最極端的案例，居民長期吃被汞汙染的海鮮，出現手腳麻木、走路不穩、視野縮窄，嚴重者全身痙攣、死亡。美國食品藥物管理局設定的甲基汞每日允許量是不應超過「每公斤體重 0.1 微克」，以體重60公斤的人換算，一份白鮪魚罐頭大約含20至40微克，一周吃幾次就已經接近邊界了。
