草根影響力新視野編譯/陝紅宇

哈佛大學教授講述了椰子油受歡迎程度的演講在YouTube上迅速傳播開來。自7月份發佈以來，獲得了近100萬的觀看次數。根據Business Insider Deutschland的翻譯，在這個視頻題為「椰子油和其他營養錯誤」的演講中，Karin Michels教授將椰子油稱為「純毒」和「可以吃的最糟糕的食物之一」。

Michels是弗萊堡大學預高雄印刷廠防和腫瘤流行病學研究所的主任，也是哈佛大學的教授。她提出椰子油雖然經常被吹高雄書本印刷捧為保健食品，但沒有科學證據顯示它具有明顯的健康益處。

註冊營養師Samantha Heller週四在新聞媒體上講道，椰子油「有一個不應有的健康光環」。 「它不會殺死你，但它是一種飽和脂肪。飽和脂肪會增加心血管疾病和內部炎症的風險。它與高雄包裝紙盒黃油和豬油屬於同一類別。」

Samantha Heller表示，該產品可以「偶爾使用，當作你喜歡的菜餚」，但他警告人們不要相信在互聯網上傳播的那些誇大的健康聲明。

2017年，美國心臟協會（AHA）發佈了一份報告，旨在揭示長期以來關於最健康脂肪的爭論，該諮詢文件建議不要攝取椰子油，因為它含有高飽和脂肪。

佛蒙特大學營養學教授Rachel Johnson博士在AHA網站的一份聲明中也說道：「這篇重要的論文再次肯定了科學證據表明飽和脂肪會增加LDL膽固醇，這是導致動脈粥樣硬化的主要原因。」 「此外，用多不飽和脂肪代替飽和脂肪可降低心血管疾病的發病率。」

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專家指出，許多人認為烹飪或食用椰子油是健康的，因為公司打椰子油有抗衰老，預防癡呆和心血管健康的好處的宣傳品牌。

「但實際情況是，當你知道椰子油的製成，其中80％是飽和脂肪，與黃油類似，大約60％的飽和脂肪或者是40％的牛肉脂肪。」CBS新聞醫學撰稿人博士Tara Narula講道。 「飽和脂肪會增加低密度脂蛋白或壞的膽固醇，因此椰子油將具有與黃油和牛肉脂肪相同的效果。」

美國心臟協會（AHA）的報告指出，用含有椰子油、黃油、牛肉脂肪或棕櫚油等含飽和脂肪的食物，在某種程度上可以降低心血管疾病的風險，效果與降低膽固醇的其它類藥物類似。

Narula博士指出，近年來引人注目的媒體頭條新聞也質疑飽和脂肪是否與以前認為的一樣糟糕，這些信息導致消費者更加困惑。然而，自20世紀60年代以來，AHA已經表明飽和脂肪對心血管健康有害。

AHA建議高膽固醇的人將總飽和脂肪攝入量保持在每日總熱量的5％到6％之間，對於沒有高膽固醇的人，這個數字也應該低於10％。

我想有很多對於人生當中的很多事情都顯得很悲觀，但其實俗話說：「天下無難事，只怕有心人。」之前有一次我在路上拿著手提袋拎著手搖杯，朋友就直接問我，還要這樣用手提袋不麻煩嗎？我淺淺的笑一笑，我跟他解釋，對於環保來說我不知道自己能進多少心力，也知道我這樣一個人根本改變不了甚麼環保的事情，更多的人是不理會環保的，制定法律肯定是最快的。但是我會選擇這樣子使用手提袋，是因為我有這份心意，對我來說做這樣環保的事情是很自然的，隨著時間下來也越來越習慣使用手提袋，不僅可以減少塑膠袋的使用，還可以給自己一點鼓勵，我覺得很好也很棒，就一直持續下來使用到現在了，或許未來有哪一天真的有差呢？或許我一個人的力量真的改變了你，而你改變了下一個人，而把這樣的心態跟想法分享下去就真的根除塑膠袋的使用呢？或許現在想不到，但如果真的有這份決心，天下真的無難事，所以從自己做起是最快的！