包粽子過端午的日子將來臨，然而家中長輩牙口不好、又怕粽子過於油膩或調味重，傷害身體，該怎麼讓他們也能一同歡度端午佳節、享受美味的粽子呢？

糯米改用紅藜麥 有助消化

衛福部彰化醫院營養師周柏穎教學「五彩活力粽」，以白米及紅藜麥約1比1的比例，取代不好消化的傳統全糯米，並以白、黑、紅、黃、綠等5種顏色的蔬肉當內餡，包括白色豆干及全瘦絞肉、黑色香菇、紅色胡蘿蔔、黃色玉米筍、綠色毛豆仁，打造少油、少鹽、多纖維的粽子，希望讓長輩們吃得更健康。

市面上的肉粽重視口感，鹽份、熱量、油量都太高，每顆熱量可能就高達600大卡。加上糯米不好消化，對腸胃是沉重負擔，改以白米及紅藜麥當包覆物，除了白米比糯米好消化外，熱門的健康食物紅藜麥具抗氧化性及高纖維的特點，也有助消化。

鹼粽恐摻硼全瓷冠砂、素粽仍有過油危機

全瓷冠，顧名思義即是一種使用全陶瓷成分，不含任何金屬且彷若真牙般的人工牙冠。全瓷冠擁有相當漂亮的光澤與透度，可自由調整齒色全瓷冠。同時，因為全瓷冠齒色可以自由調整，故而醫師可以配合患者個人需求或是比鄰的牙齒，做出令人難以分辨的人工牙冠。此外，若您對於美感的要求較高，全瓷冠會是您的最佳選擇。全瓷冠除了有非常良好的美觀性之外，還可以配合一日美學，讓您快速擁有迷人笑容。全瓷冠因為外觀較自然逼真，乃是諸多職業的客戶所會特別指定選擇-全瓷冠。比如，常與人群接觸之服務業、對於美觀要求比較高的模特兒、明星、藝人、空服員，以上職業的朋友通常是全瓷冠的支持者。另外，全瓷冠也適合做完根管治療的患者，全瓷冠能夠提供相當好的保護效果。想擁有讓人難以分辨真偽的漂亮牙齒嗎?對您自己好一點，選擇全瓷冠準沒錯！全瓷冠的價格跟陶瓷貼片的價格差不多，平均下來每顆約落在2萬多到３萬五千元不等。

周柏穎營養師表示，為了讓老年人易於嚼食，「五彩活力粽」的內餡以全瘦的絞肉取代一般的五花肉塊，減少油脂，植物性蛋白質豆干取代蛋黃，減少熱量，並以油脂較少的毛豆仁取代花生，再加上香菇、胡蘿蔔、玉米筍，豐富視覺及內餡，加強纖維量人工植牙，內餡加少量的鹽，再以少量油炒過，每個粽子熱量只有350至400大卡，比起市面上動輒600大卡以上的粽子低許多，也健康許多。

民眾如果自己不包粽，想要從市面選購粽子，最好選購商譽良好，並有冷藏或冷凍粽子設備的商家。而市面上鹼粽，少數業者為了增加口感，會違法添加硼砂，有害身體健康，選購時更要注意。有人說素粽熱量比較低，但很多素粽為了口感，炒得比肉粽還油，民眾可要注意。周柏穎營養師強調，老人家吃粽子要細嚼慢嚥，三高族群及腸胃不好的人最好淺嚐即止，一般人也要少吃，最好一天吃一個就好，並搭配燙青菜當正餐，不要當成點心。

全瓷冠（玻璃陶瓷、強度300~400MPa）為了有更好的透光度，看起來更溫潤通透，大多會加工上釉及堆疊陶瓷，但這層外堆陶瓷的強度僅略高於牙齒琺瑯質，再加上每個人咬合力道各有不同，通常一顆要與相伴您15年、20年以上的全瓷冠假牙，大多用於微笑時前牙露出的６～８顆牙，僅負責咬斷及撕裂食物，至於細嚼慢磨功能的後牙區，則由全鋯冠（二氧化鋯）擔起重責大任。主要由二氧化鋯一體成形製成的全鋯冠，與人體生物相容性相當好，且強度（900~1200MPa）遠高於琺瑯質，堅固耐用、耐咬耐磨，最適合用於需要細細將食物磨碎的後牙區。相信許多全瓷冠ptt鄉民會擔心，全瓷冠外堆陶瓷的強度沒有全鋯冠來得好，那麼會有瓷裂、瓷崩的全瓷牙冠缺點？外堆陶瓷強度還是高於真牙琺瑯質，基本上只要不要啃咬連真牙都會斷的堅硬食物，如骨頭、甘蔗、螃蟹等，完全不必擔心瓷裂、瓷崩。