1. 採樣：2016年1月間，於雙北市地區10家連鎖火鍋餐廳購得，共計13件樣品。本次檢驗分兩步驟：測試湯底和涮煮湯底（烹煮內容物、約200克重組豬肉片及20尾蝦子後）檢驗。
2. 標示調查：有1家不符合《直接供應飲食場所販售火鍋類食品之湯底標示規定》的規定。
3. 湯底鈉含量：每百公克落在100～300毫克，平均喝3碗的量就超過1000 mg╱Kg。
4. 磷含量：若以最高含量20毫克╱百公克計算，要喝超過25碗達1000毫克；但是涮煮湯底的磷含量大增。
5. 普林含量：取最高的70mg╱L樣品計算，喝7碗湯，含量將近100 mg， 涮煮湯底的普林含量亦大增，痛風患者應避免食用。
一、 前言
圍坐吃「火鍋」的歡樂氛圍，使得聚餐吃火鍋成為消費者的首選，餐廳亦林立於大街小巷，從傳統的多人共用一鍋，到近年來非常流行的個人涮涮鍋，火鍋的食用方式愈來愈多元化，口味也不斷推陳出新。
火鍋湯底是影響火鍋好不好吃的重要因素，業者也經常以火鍋湯底使用的材料及製作方式作為宣傳重點，然而近來有媒體報導，有業者宣稱使用高價原料及多道製作流程，但實際上只是誇大不實的宣傳手法，消費者在不知情的狀況下付出高價，卻成了冤大頭。也有網路轉信火鍋湯底是使用豬、雞、鴨骨頭熬製的含鉛毒湯，令人擔憂，因此，衛福部於2015年7月1日公告實施《直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定》，要求業者應揭露湯底使用材料及調味料，讓消費者有參考的依據。
目前業者揭露的湯底訊息不難發現，除了天然的材料外，業者為使湯頭鮮美增加口感，加工調味料幾乎不可或缺，然而重口味的調味湯底，可能潛藏著影響消費者身體健康的危機。有鑑於此，消基會特別針對市面上知名連鎖火鍋餐廳的湯底進行採樣調查，提供消費者參考。
二、 採樣方式與結果：
採樣：本次樣品為2016年1月間，於雙北市地區10家連鎖火鍋餐廳購買外帶火鍋湯底，共計13件樣品。（調查（測試）項目、方法及標準（詳見表1））
調查與測試結果（詳見表2）： 13件樣品中，其中10件為原本湯底（未涮煮過食材），提供製作湯底時，湯底食材的貢獻量；另外3件為涮煮湯底（已涮煮過食材），編號10、11號，模擬食用過程加入不同食材涮煮的湯底，編號13號為有鍋物的鍋底，此3件涮煮湯底，扣掉原本湯底含量，提供涮煮食材的貢獻量。
1. 鈉含量測試：
長期攝取高鈉含量食品，可能造成高血壓、動脈硬化、腎臟病等慢性疾病，衛福部「每日熱量及各項營養攝取參考值」，建議每天鈉攝取量最好不要超過2000毫克，約等於5公克的鹽（1公克的鹽含有400毫克的鈉）。
13件測試樣品，以每100公克鈉含量表示，介於50～500毫克之間。1件小於100毫克，為編號1號「老四川巴蜀麻辣燙」（養生白味鍋）；3件介於300～500毫克，為編號8號「馬辣」（麻辣鍋）、9號「老四川巴蜀麻辣燙」（麻辣鍋）及13號「三媽臭臭鍋」（海鮮豆腐鍋），其餘9件鈉含量介於100～300毫克之間。整體而言，麻辣鍋底的鈉含量，相對偏高。
鈉是人體必需的礦物質，可平衡體內之水份、協助器官及肌肉的正常運作、維持滲透壓。但若攝取過量，會使罹患慢性疾病的患者病情加重，例如患心血管、高血壓的病人攝取過量的話，會導致血壓升高，藥物較難控制的情形。
而慢性病患者無法將多餘的鈉排出體外，造成「血鈉」過高、電解質不正常，近而產生口渴的感覺；如需要限水、限鹽的患者，例如洗腎患者、心臟病患或肝硬化、腹水患者等，會有下列症狀：
1. 水份排不出體外造成水腫。
2. 水積在肺部形成肺水腫，難以喘氣。
3. 心臟衰竭。
4. 洗腎患者若無法將水分透出，血液中的藥物和廢棄物便累積於體內。
5. 肝病、肝硬化患者假使腹水嚴重，最後恐須抽出體內水分。
2. 磷含量測試：
磷是人體僅次於鈣的第二多必需礦物質營養素，也存在許多天然蔬菜及肉品中，是人體不可或缺的營養素，衛福部建議成人每日攝取量為1000毫克。然而現代食品科技日新月異，為了增加食品口感、延長保存期限、降低成本等目的，各類加工食品中普遍使用「磷酸鹽類」添加劑。磷酸鹽進入人體後，磷酸根會與鈣離子結合，長期過量食用，可能導致骨質疏鬆，過多磷酸鈣沉澱在腎裡，可能阻塞腎小管造成腎結石，日常飲食中若攝取過量的磷，長期下來，恐罹患心血管疾病、慢性腎臟病，國內甚至有醫師將磷的危害形容是「另類反式脂肪酸」。
13件測試樣品，以每100公克中磷含量表示，介於1～20毫克之間。7件介於1～5毫克，為編號2號「老先覺麻辣窯燒鍋」、3號「兩披索覲鍋」、4號「石二鍋」、5號「千葉火鍋（雞湯鍋）」、6號「鼎王麻辣鍋」，7號「聚北海道昆布鍋」及10號「錢都」；1件介於15～20毫克之間，為編號12號「千葉火鍋」（烹煮約200克重組豬肉片及20尾蝦子）；其餘5件介於5～10毫克之間，包括11號「千葉火鍋」涮煮湯底（涮煮約200克重組豬肉片）。整體而言，鍋底中的磷含量，低於一般食品，隨著涮煮食材的加入，如豬肉片和蝦子，磷含量隨之增加。
3. 普林（Purine）：
又稱嘌呤，為蛋白質在人體內的代謝物，其來源包括人體組織，因老化、運動傷害而生成，和攝入過量高蛋白質食品。嘌呤轉換成尿酸，一般透過血液到腎臟中排出，若體內產生過多的尿酸，或者因尿酸的排泄受阻，大量的尿酸鹽會沉積存在體內，如關節處，會引起不適，體內嘌呤過多導致血液中的尿酸值偏高，男（女）性在7（6）毫克以上時，稱為高尿酸血症（痛風）。參考健保署的分類，食品中普林含量在150～1000毫克為高普林食品，25～150毫克為中普林食品，0～25毫克為低普林食品。
13件測試樣品，以每1 L中普林含量表示，介於1～70毫克之間；8件介於1～30毫克之間，為編號2號「老先覺麻辣窯燒鍋」、3號「兩披索覲鍋」、4號「石二鍋」、5號「千葉火鍋」（雞湯鍋）、6號「鼎王麻辣鍋」、8號「馬辣」、9號「老四川巴蜀麻辣燙」（麻辣鍋）及10號「錢都」；4件介於30～50毫克之間，為編號1號「老四川巴蜀麻辣燙」（養生白味鍋）、7號「聚北海道昆布鍋」、11號「千葉火鍋」涮煮湯底（烹煮約200克重組豬肉片）及12號「千葉火鍋」涮煮湯底（烹煮約200克重組豬肉片及20尾蝦子）；1件介於50～100毫克之間，為13號「三媽臭臭鍋」涮煮湯底。整體而言，鍋底中的普林含量，隨著涮煮食材的加入，如豬肉片和蝦子（編號11號及12號）以及內容物（編號13號），普林含量隨之增加。
4. 脂肪含量測試：
脂肪是身體不可缺少的營養素，高脂肪的飲食，會增加心血管疾病，甚至癌症的發生率。飲食中從脂肪攝取的熱量，建議約占每日攝取熱量20至30％最為恰當，若以每日攝取總熱量為2000大卡為例，脂肪的建議攝取量約為45至65公克。
脂肪能提供人們熱量，亦能幫助脂肪溶性維生素的吸收與利用，同時增加食物的美味。飽和脂肪每日營養素攝取量之基準值為18公克，脂肪則為55公克。而飽和脂肪跟反式脂肪與心血管疾病有相當大的關係，飽和脂肪多出現於動物油脂；反式脂肪大部分出現在加工後的食品中。
紅肉(如牛、羊)的飽和脂肪高於白肉(如魚)，攝取過多飽和脂肪，容易導致心血管疾病、中風、心肌梗塞、血管阻塞及高血壓、血管硬化……等疾病，因此在夾火鍋料時儘量「忌口」。
13件測試樣品，以每50 mL中油脂含量表示，油脂含量介於0～25公克之間。12件均低於1公克。含量最高者，為編號9號「老四川巴蜀麻辣燙」（麻辣鍋），介於20～25公克之間。
5. 鉛含量測試：
鉛對腎臟、神經系統會造成危害，尤其對兒童具有高毒性，微量鉛會導致孩童智力發展遲緩、學習障礙，目前食品中鉛含量還沒有統一的標準可參考，相關標準須視各類別食品的標準，參考飲料類衛生標準規範鉛最大容許量為0.3ppm。
測試13件樣品，鉛含量均低於0.1ppm，符合飲料類衛生標準規範。
三、 總結：
檢視本次採樣的店家，依據《直接供應飲食場所販售火鍋類食品之湯底標示規定》標示規定，有1家標示不符合規範，業者應盡速改善。另外，部分店家雖有標示，但標示不夠明顯或消費者無法在點餐同時看到標示，例如編號3號「兩披索覲鍋」（板橋亞東店）將標示黏貼在櫃台後的櫥櫃下，消費者若不仔細尋找，可能無法發現；編號5號「千葉火鍋」（金城尊爵館），則是將標示以立牌方式放置在結帳櫃台，消費者一般用餐時，直接被帶進用餐區，點餐時餐桌上沒有標示可參考，「千葉火鍋」屬於較大型的餐廳，用餐環境較大，建議業者將標示放置在餐桌上，才具參考性。
消基會曾多次測試不同食品中鈉含量，發現鈉含量普遍過高，消費者經常食用此類食品，對身體健康將造成不可回復的危害。本次測試鍋底以每百公克中鈉含量表示，9件落在100～300毫克之間，平均喝3碗的量，即超過成人每日鈉攝取量的一半，若加上其他飲食中的鈉攝取量，將很容易超過鈉的一日建議攝取量。麻辣鍋底及「三媽臭臭鍋」涮煮湯底 （海鮮豆腐鍋）的鈉含量，介於300～500毫克之間，明顯偏高。建議患有慢性疾病的消費者，應減少或避免食用鈉含量偏高的火鍋湯底。
磷含量測試結果，每100公克中磷含量介於1～20毫克之間，低於一般食品，隨著涮煮食材的加入，如豬肉片和蝦子，磷含量隨之增加。國內已有醫師提出，磷酸鹽普遍使用於食品加工，可能讓消費者在不知覺當中攝取過量的磷，近年來已有研究，顯示磷是心血管疾病重要的風險因子，飲食磷含量增多，會刺激特定荷爾蒙分泌，進而造成鈣的恆定失調、血管鈣化、增長慢性腎臟病期程，且有較高死亡率，消費者應注意飲食中的磷攝取量。
普林含量測試結果，含量最高為每公升中70 毫克，以一個飯碗的分量約200 mL計算，喝7碗湯，吃入的普林量將近100 毫克。對於患有高尿酸血症（痛風）消費者，普林攝入量每天宜介於100～150毫克之間，應避免食用。肉品、海鮮等普林含量較高的食材，為消費者食用火鍋時常加入的涮煮食材。本次「千葉火鍋」樣品在食用中，分三階段採集的湯底及「三媽臭臭鍋」涮煮湯底（海鮮豆腐鍋）為例，可以看出隨著食材加入持續涮煮的情況，湯底中的普林含量也隨之變高。
脂肪含量測試結果，以每50mL中油脂含量表示，12件均低於1公克，僅有1件超高，介於20～25公克之間，喝1碗湯就會超過每日的建議攝取量。
鉛含量測試結果，均低於0.1ppm，符合飲料類衛生標準規範0.3ppm。
消基會呼籲
對業者：
1. 目前火鍋類食品僅要求標示湯底成分，建議業者應標示營養成分，如此不僅可以提供給消費者更多的參考項目，維護消費者的健康，業者也可以確保自家販售的食品保障消費者食用的安全。
2. 衛福部104年7月公告實施《直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定》，如未標示應立即改進。
3. 另衛福部105年1月1日生效之《重組肉食品標示規定》第5點規範「直接供應飲食場所供應重組肉食品之標示規定」：直接供應飲食場所販賣重組肉食品，應於供應之飲食場所，以中文顯著標示該食品為「重組」、「組合」或等同之文字說明，並加註「熟食供應」或等同文字。前項標示得以卡片、菜單註記、標記(標簽)或標示牌(板)等型式，採張貼懸掛、立(插)牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式為之。以菜單註記、標記(標籤)者，其字體長度及寬度各不得小於零點二公分；以其他標示型式者，各不得小於二公分。
4. 如未標示湯底成份、重組肉，即違反《直接供應飲食場所販賣火鍋類食品之湯底標示規定》、《重組肉食品標示規定》得依《食品安全衛生管理法》第九章第47條第7款規定：「處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節重大者並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。」；另標示不實處四萬元以上四百萬元以下罰鍰。
對政府機關
1. 各地方衛生局應加強抽驗，督促業者依法行事；且應將資訊公告，如新北市衛生局去年就普查百餘家之多值得稱許(附件四)。
2. 重組肉的標示規定仍有疏漏處，依照食藥署說法：「未貼標示者即為『非重組肉』。」恐有讓業者規避之空間，故各地方衛生局應不定時抽驗轄下火鍋業者肉品來源。
對消費者
1. 食用火鍋建議避免在最後飲用湯底，飲用經多次涮煮食材後的火鍋湯底，可能有損健康，尤其涮煮過多種肉品的湯底，磷、鈉及油脂含量增高，實在不適合飲用。
2. 注意火鍋湯底煮沸後，溫度至少維持在65度，以不易細菌孳生。
3. 湯底本身就含鈉，故在醬料方面避免使用沙茶醬、蒜蓉醬、豆乳醬、豆瓣醬、芝麻醬……等加工過的調味醬。
表1、調查（測試）、項目、方法及標準
|
項目 |
調查、測試方法 |
調查（測試）標準 |
測試單位 |
|
標示調查 |
《直接供應飲食場所販售火鍋類食品之湯底標示規定》 |
消基會 |
|
|
普林含量測試 |
肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变化、低嘌呤火鍋食譜與製程之開發等 |
- |
|
|
磷含量測試 |
CNS 9638「食品中鈣磷含量檢驗法」 |
1000毫克╱天 |
|
|
鈉含量測試 |
CNS 12869「嬰兒配方食品中礦物質之檢驗方法」 |
2000毫克╱天 |
|
|
脂肪含量測試 |
CNS 5036食品中粗脂肪之檢驗方法╱NIEA W505.51C水中油脂檢測方法 |
60公克 |
|
|
鉛含量測試 |
食藥署「重金屬檢驗方法總則」 |
0.3ppm |
|
| BOX：何謂重組肉 各種畜、禽肉都可用來製造重組肉，其製作方式主要是將肉塊切成不同大小、薄片、細條形狀，經由按摩、滾打，並以鹽溶性蛋白質、「熱不可逆性食品配料」或酵素作為黏著劑，經加工壓製成型的製品，包括絞肉、合成肉塊、肉條、貢丸、魚丸等，都可稱為重組肉。 因此重組肉使用的基本配料當中，一定會有食鹽與磷酸鹽。食鹽主要用來抽出鹽溶性蛋白（肌球蛋白），具有增加美味與防腐效果；至於磷酸鹽，最常見的添加物就是「三偏磷酸鈉」，除了抽出鹽溶性蛋白，也具有提供保水性，改善乳化性、抗氧化、防腐等效果。 除了基本配料，選擇性配料種類就非常多。光是結著劑（Binders）種類就有卵蛋白（熱不可逆性變性結著）、血漿蛋白（熱不可逆性變性結著）、濃縮乳清蛋白（熱不可逆性變性結著）、海藻酸鈉＋乳酸鈣（冷定型）、麩胺醯胺轉化酶（transglutaminase）、血漿凝固因子、麵筋蛋白、乾酪素鈉、黃豆蛋白、澱粉（含化製澱粉）、穀類纖維、硝酸鹽／亞硝酸鹽、抗氧化劑、防腐劑與其他選擇性調味料、香辛料等。 日常生活飲食當中，隨時可見重組肉的蹤跡，主要分為肉塊類與絞肉碎肉類。肉塊類常見的有重組牛排、重組豬排、重組雞排；絞肉碎肉類則常見雞塊、無骨炸雞、牛肉丸、豬肉丸（貢丸）、魚丸、重組肉香腸等。 |
BOX：《直接供應飲食場所販售火鍋類食品之湯底標示規定》2015年7月1日公告實施
|
規定 |
說明 |
|
一、本規定依食品安全衛生管理法第二十五條第二項規定訂定之。 |
法源依據。 |
|
二、具營業登記之直接供應飲食場所，其火鍋類食品，應於供應場所依下列規定以中文顯著標示： （一）湯底製作方式：包括主要食材、風味調味料資訊，並以「火鍋（品名）湯底使用○○（食材）熬製」或「火鍋（品名）湯底使用○○風味調味料調製」或「火鍋（品名）湯底使用○○（食材）及○○風味調味料共同調製」，依實擇一標示。 （二）前款標示風味調味料者應同時標示該風味調味料之內容物名稱（含食品添加物名稱）；如含二種以上風味調味料，並應分別標明。 |
本規定之實施食品品項、食品業者及應標示事項。 |
|
三、前點之標示得以卡片、菜單註記、標記（標籤）或標示牌（板）等型式，採張貼懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式為之。前項以菜單註記、標記（標籤）者，其字體長度及寬度各不得小於零點二公分；以其他標示型式者，各不得小於二公分。 |
火鍋類食品湯底之標示方式。 |
表2、連鎖火鍋餐廳湯底調查與測試結果
本表分為：1.湯底；2.涮煮湯底
排序原則：1.標示符合者；2.鈉含量較低者；3.磷含量較低者；4.普林含量較低者
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編號 |
餐廳名稱 |
湯底種類 |
標示（註1） |
鈉 （註2） |
磷 （註3） |
普林 （註4） |
油脂 （註5） |
鉛 （註6） |
購買地點 |
|
湯底 |
|||||||||
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1 |
老四川巴蜀麻辣燙 |
養生白味鍋 |
○ |
○ |
○○ |
○○ |
○ |
○ |
（台北南京店）台北市中山區南京東路二段45號 |
|
2 |
老先覺麻辣窯燒鍋 |
原味鍋 |
○ |
○○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
（土城裕民店）新北市土城區裕民路249號 |
|
3 |
兩披索覲鍋 |
石頭鍋 |
○ |
○○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
（板橋亞東店）新北市板橋區四川路二段35號 |
|
4 |
石二鍋 |
涮涮鍋 |
○ |
○○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
（新店捷運大坪林店）新北市新店區民權路15號 |
|
5 |
千葉火鍋 |
雞湯鍋 |
○ |
○○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
（金城尊爵館）新北市土城區三段200之11號 |
|
6 |
鼎王麻辣鍋 |
酸菜白肉鍋 |
○ |
○○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
（台北光復店）台北市光復北路89號 |
|
7 |
聚北海道昆布鍋 |
北海道昆布鍋 |
○ |
○○ |
○ |
○○ |
○ |
○ |
（台北南昌店）台北市中正區南昌路二段216號2樓 |
|
8 |
馬辣 |
麻辣鍋 |
○ |
○○○ |
○○ |
○ |
○ |
○ |
（南京店）台北市松山區南京東路三段285號2樓 |
|
9 |
老四川巴蜀麻辣燙 |
麻辣鍋 |
○ |
○○○ |
○○ |
○ |
△ |
○ |
（台北南京店）台北市中山區南京東路二段45號 |
|
10 |
錢都 |
上選豬肉鍋 |
● |
○○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
（民權店）新北市新店區民權路38號 |
|
涮煮湯底 |
|||||||||
|
11 |
千葉火鍋 |
雞湯鍋（涮煮約200克重組豬肉片） |
○ |
○○ |
○○ |
○○ |
○ |
○ |
（金城尊爵館）新北市土城區三段200之11號 |
|
12 |
千葉火鍋 |
雞湯鍋（涮煮約200克重組豬肉片及20尾蝦子） |
○ |
○○ |
○○○ |
○○ |
○ |
○ |
（金城尊爵館）新北市土城區三段200之11號 |
|
13 |
三媽臭臭鍋 |
海鮮豆腐鍋（已涮煮過食材） |
○ |
○○○ |
○○ |
○○○ |
○ |
○ |
（景平店）新北市中和區景平路419號 |
註：
1.「標示」一欄中，「○」表示符合《直接供應飲食場所販售火鍋類食品之湯底標示規定》，「●」表示不符合。
2.「鈉」一欄中，每100公克中鈉含量，「○」表示介於50〜100毫克之間，「○○」表示介於100〜300毫克之間，「○○○」表示介於300〜500毫克之間。
3.「磷」一欄中，每100公克中磷含量，「○」表示介於1〜5毫克之間，「○○」表示介於5〜10毫克之間，「○○○」表示介於15〜20毫克之間。
4.「普林」一欄中，每1公升中普林含量，「○」表示介於1〜30 毫克之間，「○○」表示介於30〜50毫克之間，「○○○」表示介於50〜100毫克之間。
5.「油脂」一欄中，每50 mL油脂含量，「○」表示含量低於1公克 ，「△」表示介於20〜25公克之間。
6.「鉛」一欄中，「○」表示鉛含量小於0.1ppm。
附件四：新北市政府衛生局調查轄下連鎖火鍋店湯底調查表
|
商號名稱 |
地址 |
電話 |
高湯品項 |
成分 |
|
|
三媽臭臭鍋 |
永和區得和路263號 |
29275379 |
大骨湯粉 |
包心菜.洋蔥.蒜頭.豬大骨或雞胸骨 |
|
|
藥膳湯粉 |
蓮子.鴨肉.蒜頭.當歸.淮山等中藥材 |
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|
千葉火鍋 |
永和區中正路249號 |
|
扁魚鍋 |
扁魚.洋蔥.芹菜 |
|
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味自慢火鍋店 |
蘆洲區永安北路二段8巷12號 |
82811188 |
招牌原味鍋 |
高湯粉.鹽.糖 |
|
|
抗菊美顏鍋 |
菊花.枸杞.鹽.糖 |
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抗氧番茄鍋 |
番茄.豆腐.蔥花.鹽.糖 |
||||
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牛奶起士鍋 |
奶粉.乳瑪琳.鹽.糖 |
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日式味噌鍋 |
味噌.豆腐.蔥花.鹽.糖 |
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素食鍋 |
香菇濃縮液.鹽.糖 |
||||
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川香麻辣鍋 |
蔥花.豆皮.白荳蔻.辣椒剪條.花椒.鹽.糖.獨家麻辣調理包 |
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大汗蒙古鍋 |
蔥花.豆皮.辣椒剪條.鹽.糖.獨家麻辣調理包.孜然(大漢蒙古調味粉) |
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帝王養生鍋 |
紅棗.枸杞.當歸.熟地.糖.鹽.獨家藥酒 |
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麗媽香香鍋 |
土城區學府路 |
22628889 |
海鮮.大腸臭臭鍋 |
大白菜.洋蔥 |
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雞脖子 |
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鹽.糖. |
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|
蒜頭 |
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沙茶湯底湯 |
同海鮮.大腸臭臭鍋 |
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沙茶醬 |
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泡菜湯底 |
同海鮮.大腸臭臭鍋 |
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|
泡菜(愛之味韓式泡菜) |
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藥膳鍋 |
蒜頭 |
||||
|
鹽.糖 |
|||||
|
中藥包 |
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涮八方紫銅鍋 |
新店區北新路一段351號 |
29173737 |
老母雞湯 |
雞骨 |
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洋蔥.黃豆芽.薑 |
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|
竹南米酒.鹽 |
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|
原汁上湯se005 |
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|
聚火鍋 |
三峽區學成路398號3樓 |
86722282 |
柴魚昆布高湯 |
昆布湯包、鹽 |
|
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麻辣湯底 |
辣豆瓣醬 |
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美食紅辣剪條 |
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月桂葉 |
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桂皮 |
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大紅袍花椒粒.排草 |
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龍骨白湯粉 |
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荔灣漢藥 |
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紅辣椒粉 |
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草果 |
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紫草 |
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牛奶湯底 |
味全優質奶精 |
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佳纯調理專用乳 |
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光泉烘焙用鮮奶油 |
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豐味通骨粉 |
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白荳蔻 |
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滋養湯底 |
當歸片 |
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熟地片 |
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紅棗 |
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昆布水果湯 |
番茄高湯組 |
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甘蔗.白菜心 |
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鹽.糖 |
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柴魚昆布鍋 |
柴魚昆布高湯 |
||||
|
豐味通骨粉 |
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|
鹽.糖 |
|||||
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火鍋世家(林口示範店) |
林口區文化一路2段196號 |
26023692 |
海鮮原味湯頭 |
柴魚研磨粉.昆布.洋蔥.蘋果.番茄.白蘿蔔.高麗菜 |
|
|
素食湯頭 |
農產品研磨粉.洋蔥.蘋果.番茄.白蘿蔔.高麗菜 |
||||
|
極鮮火鍋 |
新莊區龍安街252之2號2樓 |
22080362 |
日式原味鍋 |
雞汁大骨湯粉(調味劑.鹽.豬肉.雞肉.蔬菜精粉.水解植物蛋白.天然香辛料..等) |
|
|
高麗菜 |
|||||
|
昆布海鮮鍋 |
綜合高湯粉(採用豬大骨.雞肉.蛤蠣) |
||||
|
昆布 |
|||||
|
韓式泡菜鍋 |
泡菜(味味佳) |
||||
|
綜合高湯粉(採用豬大骨.雞肉.蛤蠣) |
|||||
|
錢賀日式涮涮鍋 |
新莊區新莊路315號2樓 |
913719981 |
柴魚原味湯 |
海鮮高湯粉(鹽.冰糖.柴魚抽出物...) |
|
|
大呼過癮 |
新莊區幸福路509號 |
29961936 |
大腸臭臭鍋 |
豬大骨(生鮮) |
|
|
洋蔥.蒜頭 |
|||||
|
油蔥酥.沙茶.湯包成分(豬肉粉.調味粉) |
|||||
|
養生菇菇鍋 |
枸杞.紅棗 |
||||
|
鴨寶鍋 |
鴨肉(生鮮) |
||||
|
枸杞.紅棗.七種中藥材 |
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|
調味粉 |
|||||
|
素食鍋 |
大白菜.香菇 |
||||
|
素食辛香料 |
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|
錢都日式涮涮鍋(旗鑑店) |
新莊區中原路39號 |
89925353 |
原味鍋 |
昆布 |
|
|
豬大骨 |
|||||
|
高湯粉 |
|||||
|
素食鍋 |
素食高湯 |
||||
|
海宴日式和風涮涮鍋 |
板橋區民生路二段201號 |
22540080 |
日式原味 |
昆布 |
|
|
甘蔗 |
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|
香菇頭 |
|||||
|
高湯粉 |
|||||
|
番茄風味 |
可果美番茄醬 |
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原味高湯 |
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牛番茄 |
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韓式泡菜 |
愛之味泡菜 |
||||
|
原味高湯 |
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|
天香麻辣 |
紅湯粉 |
||||
|
原味高湯 |
|||||
|
蒜頭.蔥花 |
|||||
|
龍眼乾.黨蔘.白荳蔻.紅棗.乾辣椒.草果 |
|||||
|
蒙古白湯 |
白湯粉 |
||||
|
動物性鮮奶油 |
|||||
|
原味高湯 |
|||||
|
蒜頭.蔥花 |
|||||
|
龍眼乾.黨蔘.白荳蔻.紅棗.乾辣椒.草果 |
|||||
|
香濃牛奶 |
動物性鮮奶油 |
||||
|
原味高湯 |
|||||
|
日式味噌 |
紅味噌 |
||||
|
原味高湯 |
|||||
|
蔥花 |
|||||
|
養生藥膳 |
中藥泡製 |
||||
|
紅棗.枸杞.米酒 |
|||||
|
清香素食 |
濃縮素食高湯 |
||||
|
鍋大爺 |
板橋區文化路二段336號 |
22528589 |
番茄白玉鍋 |
高湯 |
|
|
大骨高湯(雞骨.豬骨.白荳蔻24小時熬煮) |
|||||
|
番茄.白菜 |
|||||
|
四川麻辣 |
高湯.麻辣醬 |
||||
|
大骨高湯(雞骨.豬骨.白荳蔻24小時熬煮) |
|||||
|
花椒.八角 |
|||||
|
蒙古麻辣鍋 |
高湯.麻辣醬 |
||||
|
大骨高湯(雞骨.豬骨.白荳蔻24小時熬煮) |
|||||
|
牛奶鈣骨鍋 |
高湯 |
||||
|
大骨高湯(雞骨.豬骨.白荳蔻24小時熬煮) |
|||||
|
鮮乳脂 |
|||||
|
蒙古白湯鍋 |
高湯 |
||||
|
大骨高湯(雞骨.豬骨.白荳蔻24小時熬煮) |
|||||
|
熱盆景 |
汐止區中興路150巷4號1樓 |
86933333 |
日式原味 |
海鮮高湯粉(鹽.冰糖.柴魚.蔬菜.干貝抽出物...) |
|
|
日式味噌 |
洋蔥 |
||||
|
味噌醬 |
|||||
|
牛奶高湯 |
鮮奶油 |
||||
|
海鮮高湯粉(鹽.冰糖.柴魚.蔬菜.干貝抽出物...) |
|||||
|
8鍋臭臭鍋（真理店） |
淡水區新民街276號 |
26231002 |
牛奶鍋 |
奶粉、糖、鹽、澱粉、修飾澱粉、海鮮抽出物、雞肉抽出物、蔬菜精粉、調味劑、天然香辛料、香料、二氧化矽、甘草酸ㄧ銨（甜味劑）、蔗糖素（甜味劑）..等。 |
|
|
go go in 頂級小火鍋（過鍋癮） |
中和區景安路134號 |
22407311 |
豚骨原味 |
鹽、豬肉抽出物、雞肉抽出物、植物油、糖、蔬菜精粉、天然香辛料、乾酪素鈉、修飾澱粉、二氧化矽、香料、二氧化鈦、甘草酸ㄧ銨（甜味劑）、蔗糖素（甜味劑）、調味劑..等。 |
|
|
蒙古鍋 |
鹽、雞肉抽出物、豬肉抽出物、天然香辛料、糖、調味劑、修飾澱粉、香料、二氧化矽、二氧化鈦、多磷酸鈉、焦磷酸鈉、蔗糖素（甜味劑）、甘草酸ㄧ銨（甜味劑）..等。 |
||||
|
素食鍋 |
蔬菜粉、鹽、糖、植物油、調味劑、香料、天然香辛料、二氧化矽..等。 |
||||
|
麻辣鴨血鍋 |
鹽、雞肉抽出物、蔬菜精粉、調味劑、糖、天然香辛料、修飾澱粉、香料、二氧化矽、蔗糖素（甜味劑）、甘草酸ㄧ銨（甜味劑）..等。 |
||||
|
日式和風 |
|
||||
|
王品餐飲股份有限公司 |
中和區德光路30號、32號 |
89532298 |
柴魚昆布火鍋高湯 |
砂糖、魚介精、醬油、鹽、雞濃縮汁、味霖、胺基酸粉、酒精、核酸、昆布等 |
|
|
湖鹽高湯 |
鹽、醬油、鰹魚液、濃縮雞汁、胺基酸、酒精等 |
||||
|
蔬食鍋 |
利尻昆布、香菇液、蔬菜鮮果高湯、鹽之花、玫瑰岩鹽、甘露醇、（日曝海帶結晶粉末、乾香菇）。 |
||||
|
小蒙牛頂級麻辣養生鍋 |
新店區民權路86號1樓 |
22183300 |
蒙古養身鍋 |
鹽、雞肉抽出物、豬肉抽出物、天然香辛料、糖、調味劑、修飾澱粉、香料、二氧化矽、二氧化鈦、多磷酸鈉、焦磷酸鈉、蔗糖素（甜味劑）、甘草酸ㄧ銨（甜味劑）..等。 |
|
|
蒙古養身鍋 |
鹽、雞肉抽出物、蔬菜精粉、調味劑、糖、天然香辛料、修飾澱粉、香料、二氧化矽、蔗糖素（甜味劑）、甘草酸ㄧ銨（甜味劑）..等。 |
||||
|
白甘蔗養生涮涮鍋 |
新店區民權路5之1號 |
29108851 |
白甘蔗湯頭 |
白甘蔗湯頭湯包 |
|
|
紅標料理米酒 |
|||||
|
錢都日式涮涮鍋 |
板橋區中正路281號 |
29683906 |
原味高湯 |
豬大骨、香菇、米酒、高湯粉、昆布、鹽、糖 |
|
|
檸檬草香茅火鍋 |
板橋區館前西路7號 |
89516133 |
原味鍋 |
大骨（雞胸骨）蔬菜（洋蔥紅蘿蔔高麗菜西洋芹蘋果） |
|
|
濃湯 |
中筋麵粉奶油沙拉油鮮奶油玉米粒高麗菜馬鈴薯洋蔥 |
||||
|
十三香頂級麻辣火鍋 |
板橋區縣民大道一段189號2樓 |
29672030 |
麻辣鍋 |
(19種中藥材) |
|
|
原味鍋 |
（大骨+蔥段雞骨） |
||||
|
五路鍋聖-淡水店 |
淡水區新民街92號 |
26262233 |
素食鍋（愛之味素食沙茶醬） |
沙拉油、醬油、胡麻粉、調味料、天然素食香辛料、小麥胚芽、花生粉、椰子粉 |
|
|
沙茶煮醬（1.沙茶豬肉鍋2.沙茶牛肉鍋3.大腸臭臭郭4.沙茶魚頭鍋） |
黃豆油、蔥、干扁魚、蒜頭、芝麻、薑、鹽、辣椒粉、胡椒調味劑 |
||||
|
萊亞迷你涮涮鍋-連城分店 |
中和區連城路339號 |
82215325 |
大骨湯 |
豬大骨 |
|
|
柴魚 |
|||||
|
香菇 |
|||||
|
太將鍋（板橋中正店） |
板橋區中正路315號 |
0987-481-500 |
蔬菜湯底 |
柴魚、天然蔬菜、豬大骨、昆布、精鹽、糖、獨家配方比例 |
|
|
當歸湯底 |
當歸、紅棗、枸杞、香菇、豬大骨、精鹽、糖、獨家天然中藥材磨粉 |
||||
|
麻辣湯底 |
辣椒、花椒、豆鼓、草果、桂皮、沙拉油、甜酒釀、精鹽、糖、獨家配方比例 |
||||
|
紅麴湯底 |
糯米、紅麴米、白穀、精鹽、純手工釀造 |
||||
|
味噌紅麴湯底 |
味噌湯底、紅麴湯底 |
||||
|
素食湯底 |
天然蔬菜、昆布、香菇、精鹽、獨家配方比例 |
||||
|
金蜆湯底 |
薑片、柴魚、金蜆、精鹽、糖、獨家配方比例 |
||||
|
海鮮昆布湯底 |
海帶芽、蔬菜湯底、獨家配方比例 |
||||
|
味噌湯底 |
純味噌、蔬菜湯底、清酒、味霖 |
||||
|
咖哩湯底 |
蔬菜湯底、特級咖哩、鹽、糖、植物油 |
||||
|
三媽臭臭鍋 |
板橋區信義路41號 |
89531870 |
原味鍋 |
高麗菜、洋蔥、大蒜、豬大骨 |
|
|
大腸臭臭鍋湯頭 |
包心菜、洋蔥、蒜頭、豬大骨或雞胸骨、鹽、砂糖、味精、沙茶醬 |
||||
|
南瓜元寶鍋湯頭 |
包心菜、洋蔥、蒜頭、豬大骨或雞胸骨、鹽、砂糖、味精、南瓜醬、椰奶 |
||||
|
藥膳鴨寶鍋湯頭 |
蓮子、鴨肉、當歸、淮山等中藥材、蒜頭、鹽、砂糖、味精 |
||||
|
海鮮豆腐鍋湯頭 |
包心菜、洋蔥、蒜頭、豬大骨或雞胸骨、鹽、砂糖、味精 |
||||
|
沙茶魚頭鍋湯頭 |
包心菜、洋蔥、蒜頭、豬大骨或雞胸骨、鹽、砂糖、味精、沙茶醬 |
||||
|
泡菜鍋湯頭 |
包心菜、洋蔥、蒜頭、泡菜、豬大骨或雞胸骨、鹽、砂糖、味精 |
||||
|
麻辣鴨血鍋湯頭 |
包心菜、洋蔥、蒜頭、豬大骨或雞胸骨、鹽、砂糖、味精、麻辣醬 |
||||
|
饗宴精緻石頭火鍋 |
新店區北新路二段2號1樓 |
29150777 |
石頭火鍋湯底 |
濃縮湯包（紅蘿蔔、洋蔥、北海道昆布鍋、柴魚、豬大骨、雞骨頭） |
|
|
鍋董竹圍旗鑑六店 |
淡水區民權路167號 |
28083003 |
昆布高湯 |
北海道昆布、天然大骨汁、料理米酒、洋蔥、雞湯粉、鹽 |
|
|
素食高湯 |
香菇濃縮汁、蔬菜汁 |
||||
|
泡菜湯底 |
北海道昆布、天然大骨汁、料理米酒、洋蔥、雞湯粉、鹽、泡菜 |
||||
|
麻辣湯底 |
北海道昆布、天然大骨汁、料理米酒、洋蔥、雞湯粉、鹽、麻辣醬 |
||||
|
膠原蛋白湯底 |
北海道昆布、天然大骨汁、料理米酒、洋蔥、雞湯粉、鹽、膠原蛋白 |
||||
|
剝皮辣椒湯底 |
北海道昆布、天然大骨汁、料理米酒、洋蔥、雞湯粉、鹽、剝皮辣椒 |
||||
|
8鍋小火鍋-淡江店 |
淡水區北新路182巷43號 |
26291389 |
蕃茄鍋 |
高湯粉 |
|
|
蕃茄丁 |
|||||
|
錢都日式涮涮鍋（竹圍店） |
淡水區民權路111號2樓 |
0939398666 |
統一湯底 |
高湯粉 |
|
|
柴魚粉 |
|||||
|
洋蔥 |
|||||
|
錢都日式涮涮鍋 |
中和區景安路169號 |
29491118 |
高湯 |
豬骨 |
|
|
香菇、昆布 |
|||||
|
麗媽香香鍋 |
三重區三和路二段51號 |
89763035 |
素食鍋 |
素食高湯 |
|
|
愛之味素食沙茶醬 |
|||||
|
原味鍋 |
高湯粉 |
||||
|
蒜頭、大白菜、洋蔥 |
|||||
|
四季虹日式涮涮鍋 |
板橋區廣權路2號1樓 |
89511601 |
原味鍋 |
昆布、豬大骨 |
|
|
高湯粉 |
|||||
|
泡菜鍋 |
昆布、豬大骨 |
||||
|
泡菜 |
|||||
|
高湯粉 |
|||||
|
日式味噌鍋 |
昆布、豬大骨 |
||||
|
味噌高湯粉 |
|||||
|
麻辣鍋 |
昆布、豬大骨 |
||||
|
高湯粉、麻辣醬 |
|||||
|
素食鍋 |
枸杞、紅棗、素食高湯 |
||||
|
錢都日式涮涮鍋（三民店） |
板橋區三民路二段140號 |
29526839 |
原味鍋 |
高湯粉 |
|
|
昆布、香菇水 |
|||||
|
豬大骨 |
|||||
|
火鍋世家 |
新店區自由街6號1樓 |
89119168 |
海鮮高湯 |
高湯（火鍋專用）（鹽、天然抽出物、糖、調味料） |
|
|
蕃茄、高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥 |
|||||
|
鍋神-日式涮涮鍋-龍米店 |
八里區龍米路一段388號 |
26188589 |
日式高湯 |
北海道昆布 |
|
|
料理米酒、雞湯粉、天然豬大骨 |
|||||
|
大呼過癮-樹林店 |
樹林區保安街一段110號 |
|
大腸臭臭鍋 |
豬大骨 |
|
|
洋蔥 |
|||||
|
蒜頭、油蔥酥、沙茶、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉 |
|||||
|
海鮮鍋 |
豬大骨 |
||||
|
洋蔥 |
|||||
|
蒜頭、油蔥酥、胡椒粉、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉 |
|||||
|
泡菜鍋 |
豬大骨 |
||||
|
洋蔥 |
|||||
|
蒜頭、油蔥酥、泡菜、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉 |
|||||
|
泡菜臭臭鍋鍋 |
豬大骨 |
||||
|
洋蔥 |
|||||
|
蒜頭、油蔥酥、泡菜、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉 |
|||||
|
腸旺鴨血窩 |
豬大骨 |
||||
|
洋蔥 |
|||||
|
蒜頭、油蔥酥、豆瓣醬、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉 |
|||||
|
養生菇菇鍋 |
豬大骨 |
||||
|
洋蔥 |
|||||
|
蒜頭、油蔥酥、胡椒粉、枸杞、紅棗、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉 |
|||||
|
鴨寶鍋 |
鴨肉、紅棗、枸杞、食鹽、砂糖、調味粉、嚴選七種中藥材 |
||||
|
素食鍋 |
大白菜 |
||||
|
香菇 |
|||||
|
食鹽、砂糖、素食辛香料 |
|||||
|
麻辣鍋 |
豬大骨 |
||||
|
洋蔥 |
|||||
|
蒜頭、油蔥酥、麻辣醬、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉 |
|||||
|
咖哩鍋 |
豬大骨 |
||||
|
洋蔥 |
|||||
|
蒜頭、油蔥酥、咖哩醬、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉 |
|||||
|
醬燒牛肉鍋 |
豬大骨 |
||||
|
洋蔥 |
|||||
|
蒜頭、油蔥酥、醬燒醬、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉 |
|||||
|
醬燒羊肉鍋 |
豬大骨 |
||||
|
洋蔥 |
|||||
|
蒜頭、油蔥酥、醬燒醬、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉 |
|||||
|
醬燒豬肉鍋 |
豬大骨 |
||||
|
洋蔥 |
|||||
|
蒜頭、油蔥酥、醬燒醬、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉 |
|||||
|
8鍋鶯歌店（發鍋臭臭鍋） |
鶯歌區建國路235號 |
26790502 |
養生素食鍋湯底 |
素高湯粉 |
|
|
統一高湯底（南瓜海鮮鍋、大腸臭臭鍋、酸菜白肉鍋、養生薏仁鍋、麻辣鍋、原味鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、蕃茄鍋） |
高湯粉 |
||||
|
錢都涮涮鍋 |
新店區三民街111號1樓 |
86657535 |
原味高湯 |
原味高湯粉 |
|
|
豬大骨 |
|||||
|
海帶（日本昆布） |
|||||
|
香菇 |
|||||
|
8鍋小火鍋 |
板橋區莒光路40巷5號1樓 |
22553352 |
原味湯底 |
豬大骨粉 |
|
|
大呼過癮-淡水店 |
淡水區水源街一段76號 |
26232116 |
原味湯底 |
豬大骨 |
|
|
洋蔥、蒜頭、油蔥酥 |
|||||
|
大呼過癮湯包 |
|||||
|
素食湯底 |
大白菜、香菇 |
||||
|
大呼過癮素包 |
|||||
|
涓火鍋店 |
板橋區文化路一段298號 |
22553519 |
原味鍋 |
涓火鍋高湯 |
|
|
火鍋世家 |
板橋區實踐路151號 |
29632953 |
海鮮鍋 |
高湯粉、洋蔥、蘋果、蕃茄 |
|
|
麗媽香香鍋 |
新莊區幸福路82號 |
22770027 |
湯底 |
雞脖子 |
|
|
洋蔥、大白菜、蒜頭 |
|||||
|
麗媽香香鍋 |
三重區溪尾街204號1樓 |
22861298 |
原味鍋 |
高湯粉 |
|
|
聚-北海道昆布鍋 |
新店區民權路25號2樓之1 |
29183536 |
昆布高湯 |
柴魚昆布高湯TA-576 |
|
|
錢都日式涮涮鍋（新店民權店） |
新店區民權路38號 |
29132609 |
原味鍋 |
昆布、豬大骨、高湯粉 |
|
|
泡菜鍋 |
昆布、豬大骨、高湯粉 |
||||
|
泡菜 |
|||||
|
酸菜白肉鍋 |
昆布、豬大骨、高湯粉 |
||||
|
酸菜 |
|||||
|
麻辣鍋 |
昆布、豬大骨、高湯粉 |
||||
|
麻辣醬 |
|||||
|
素食鍋 |
素食高湯 |
||||
|
麗媽香香鍋 |
板橋區新海路88號 |
22520023 |
原味高湯 |
雞骨 |
|
|
蒜頭 |
|||||
|
洋蔥、大白菜 |
|||||
|
8鍋-沙崙店 |
淡水區沙崙路21號 |
28056457 |
香蒜湯底 |
8鍋香蒜湯底 |
|
|
蒜茸 |
|||||
|
大呼過癮 |
板橋區三民路二段32號 |
89541817 |
高湯 |
大呼過癮湯包、大呼過癮大湯寶 |
|
|
豬大骨 |
|||||
|
蒜、洋蔥 |
|||||
|
鍋神日式涮涮鍋-八里旗艦總店 |
八里區商港路42號 |
86303276 |
原味湯底 |
昆布、大骨汁、湯底粉 |
|
|
統洋頂級名富料理米酒 |
|||||
|
麗媽香香鍋（五股成泰店） |
五股區成泰路三段47號 |
22922559 |
高湯 |
大蒜、雞骨 |
|
|
香菇粉 |
|||||
|
青菜、洋蔥 |
|||||
|
石二鍋捷運大坪林店 |
新店區民權路15號 |
89116198 |
柴魚昆布火鍋高湯 |
柴魚昆布火鍋高湯包 |
|
|
湖鹽高湯TA |
湖鹽高湯TA |
||||
|
鼎北涮涮鍋（錢都涮涮鍋） |
板橋區雙十路二段132號 |
82525321 |
原味湯底 |
高湯粉、大骨湯、香菇水、昆布 |
|
|
三媽臭臭鍋 |
三重區忠孝路二段27號 |
29716462 |
原味湯底 |
豬大骨、高麗菜、洋蔥 |
|
|
龍安三媽臭臭鍋 |
新莊區龍安路274號 |
82018164 |
大腸臭臭鍋湯頭 |
包心菜、洋蔥、蒜頭、豬大骨 |
|
|
千葉火鍋 |
板橋區南雅南路一段55號 |
29602698 |
成吉思汗蒙古鍋 |
千葉蒙古火鍋高湯粉 |
|
|
枸杞、白豆寇、草果 |
|||||
|
三媽臭臭鍋 |
板橋區四維路222號 |
22568179 |
原味湯底 |
大骨 |
|
|
三媽湯包 |
|||||
|
蒜（雲林自家栽種） |
|||||
|
三媽臭臭鍋 |
樹林區樹新路38號 |
26822351 |
統一湯底 |
包心菜、洋蔥、蒜頭 |
|
|
豬大骨 |
|||||
|
調理包 |
|||||
|
三媽臭臭鍋-中和建一店 |
中和區建一路183號 |
22251039 |
統一湯底 |
高湯粉 |
|
|
大白菜、大骨、洋蔥 |
|||||
|
三媽臭臭鍋 |
土城區中央路一段160號 |
82624769 |
原味高湯 |
調味包（湯包）高湯粉 |
|
|
高麗菜、洋蔥、蒜頭、雞骨 |
|||||
|
三媽臭臭鍋-八里店 |
八里區中華路二段516號 |
26106313 |
湯底 |
高湯粉 |
|
|
大白菜、蒜頭、洋蔥 |
|||||
|
大骨 |
|||||
|
三媽臭臭鍋 |
蘆洲區中原路64號 |
82827188 |
原味鍋湯底 |
雞骨、蒜頭、洋蔥、大白菜 |
|
|
三媽臭臭鍋 |
三重區龍門路41號 |
29982678 |
湯底 |
洋蔥、大蒜、大骨 |
|
|
三媽臭臭鍋寶橋店 |
新店區寶橋路3號 |
89113705 |
原味湯底 |
包心菜、洋蔥、蒜頭 |
|
|
雞胸骨 |
|||||
|
三媽獨家高湯包 |
|||||
|
奇林臭臭鍋（三媽臭臭鍋-加盟店） |
土城區清水路134號 |
22740507 |
葷食統一湯底 |
豬大骨、洋蔥、包心菜、蒜頭 |
|
|
調理包（調味包） |
|||||
|
三媽臭臭鍋（新莊化成分店） |
新莊區化成路183號 |
89926131 |
原味湯底 |
包心菜、洋蔥、蒜頭、雞骨 |
|
|
錢賀日式涮涮鍋 |
新莊區福壽街26號 |
29972722 |
柴魚原味湯 |
海鮮高湯粉 |
|
|
豬大骨 |
|||||
|
三媽臭臭鍋（汐止店） |
汐止區福德一路247號 |
86932937 |
原味湯底 |
雞骨、蒜頭、洋蔥、高麗菜 |
|
|
錢曆涮涮鍋-錢都加盟店 |
土城區立德路76號 |
22607936 |
葷食統一湯底 |
湯包粉、昆布、豬大骨湯 |
|
|
三媽臭臭鍋 |
新店區安康路二段101號 |
22126207 |
原味湯底 |
雞胸骨 |
|
|
洋蔥、蒜頭、大白菜 |
|||||
|
湯粉 |
|||||
|
三媽臭臭鍋 |
新店區中央路202號 |
22191127 |
原味湯粉 |
豬大骨 |
|
|
洋蔥、蒜頭、大白菜 |
|||||
|
湯粉 |
|||||
|
大呼過癮-竹圍店 |
淡水區民生路42號 |
88091115 |
原味湯底 |
大呼過癮湯包 |
|
|
濃縮雞汁 |
|||||
|
豬大骨 |
|||||
|
洋蔥、蒜頭 |
|||||
|
油蔥酥 |
|||||
|
錢都涮涮鍋 |
土城區立德路103號1樓 |
22608373 |
火鍋湯底 |
高湯粉 |
|
|
香菇、昆布 |
|||||
|
豬大骨 |
|||||
|
火鍋世家 |
中和區南華路14號 |
22469979 |
主湯底 |
高麗菜、洋蔥、蘋果、昆布、番茄 |
|
|
高湯粉 |
|||||
|
三峽三媽臭臭鍋 |
三峽區中山路307號1樓 |
86710562 |
統一高湯底 |
三媽高湯粉 |
|
|
豬大骨 |
|||||
|
包心菜、洋蔥、蒜頭 |
|||||
|
油蔥酥 |
|||||
|
錢都日式涮涮鍋 |
新店區民族路11號 |
89119235 |
原味鍋 |
昆布 |
|
|
豬大骨 |
|||||
|
高湯粉 |
|||||
|
泡菜鍋 |
昆布 |
||||
|
豬大骨 |
|||||
|
高湯粉 |
|||||
|
泡菜 |
|||||
|
酸菜白肉鍋 |
昆布 |
||||
|
豬大骨 |
|||||
|
高湯粉 |
|||||
|
酸菜 |
|||||
|
麻辣鍋 |
昆布 |
||||
|
豬大骨 |
|||||
|
高湯粉 |
|||||
|
麻辣醬 |
|||||
|
素食鍋 |
素食高湯 |
||||
|
大呼過癮（深坑店） |
深坑區埔新街38號 |
86626266 |
原味高湯 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭 |
|
|
油蔥酥 |
|||||
|
濃縮雞汁（大湯寶） |
|||||
|
大呼過癮湯包 |
|||||
|
大呼過癮 |
板橋區忠孝路186號 |
29580186 |
大腸臭臭鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥、沙茶、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉、濃縮雞汁 |
|
|
海鮮鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥、胡椒粉、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉、濃縮雞汁 |
||||
|
泡菜鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥、泡菜、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉、濃縮雞汁 |
||||
|
泡菜臭臭鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥、泡菜、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉、濃縮雞汁 |
||||
|
腸旺鴨血鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥、豆製醬、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉、濃縮雞汁 |
||||
|
養生菇菇鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥、胡椒粉、枸杞、紅棗、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉、濃縮雞汁 |
||||
|
鴨寶鍋 |
鴨肉、枸杞、紅棗、食鹽、砂糖、調味粉、嚴選七種中藥材 |
||||
|
素食鍋 |
大白菜、香菇、食鹽、砂糖、素食辛香料 |
||||
|
麻辣鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥、麻辣醬、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉、濃縮雞汁 |
||||
|
咖哩鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥、咖哩醬、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉、濃縮雞汁 |
||||
|
醬燒牛肉鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥、醬燒醬、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉、濃縮雞汁 |
||||
|
醬燒羊肉鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥、醬燒醬、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉、濃縮雞汁 |
||||
|
醬燒豬肉鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥、醬燒醬、食鹽、砂糖、豬肉粉、調味粉、濃縮雞汁 |
||||
|
錢都日式涮涮鍋 |
板橋區忠孝路101號 |
29533355 |
原味湯底 |
高湯粉、豬大骨 |
|
|
錢都日式涮涮鍋 |
樹林區保安街一段2445號 |
26867827 |
統一湯底 |
大骨 |
|
|
昆布 |
|||||
|
白甘蔗 |
三峽區復興路166號 |
26730066 |
白乾這湯頭 |
干貝高湯粉 |
|
|
米酒 |
|||||
|
海宴日式和風涮涮鍋 |
三峽區中正路一段75-1號 |
26712348 |
統一湯底 |
海宴日式高湯粉 |
|
|
香菇頭、昆布 |
|||||
|
野宴日式炭火燒肉 |
三重區三和路四段288號 |
22877866 |
|
北海道昆布 |
|
|
柴魚片 |
|||||
|
柴魚高湯粉 |
|||||
|
石二鍋 |
土城區中央路二段223之13號 |
82623893 |
塑香菇昆布高湯 |
香菇粉、、昆布粉 |
|
|
柴魚昆布高湯 |
魚介精、昆布 |
||||
|
湖鹽高湯 |
鰹魚液、酒精 |
||||
|
大呼過癮 |
板橋區四川路二段35號 |
89678297 |
原味湯底 |
豬大骨 |
|
|
洋蔥、蒜仁 |
|||||
|
油蔥酥 |
|||||
|
大呼過癮大湯寶 |
|||||
|
大呼過癮湯包 |
|||||
|
大呼過癮臭臭鍋 |
三重區力行路二段131號 |
22871991 |
原味湯底 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥 |
|
|
錢都日式涮涮鍋 |
板橋區雙十路二段128號 |
82525321 |
原味湯底 |
大骨 |
|
|
高湯粉 |
|||||
|
昆布 |
|||||
|
三媽臭臭鍋 |
板橋區三民路二段136號 |
29543492 |
原味湯底 |
大骨、菜頭、大白菜、洋蔥、蒜 |
|
|
醬油 |
|||||
|
錢都涮涮鍋 |
泰山區仁義路13號1樓 |
22971380 |
高湯 |
昆布 |
|
|
大骨 |
|||||
|
香菇 |
|||||
|
錢都高湯粉 |
|||||
|
高麗菜 |
|||||
|
|
|||||
|
8鍋涮涮鍋 |
蘆洲區中山一路214號 |
22830878 |
原味湯鍋 |
高湯粉 |
|
|
麗媽香香鍋 |
蘆洲區民族路528之1號 |
22882035 |
原味高湯 |
高湯粉 |
|
|
錢都涮涮鍋 |
蘆洲區民族路532號 |
82833341 |
錢都高湯 |
錢都高湯粉 |
|
|
三媽臭臭鍋-民族店 |
板橋區民族路239號 |
02-89524455 |
自然食材 |
大白菜、豬骨 |
|
|
鹽 |
|||||
|
麒麟閣沙茶火鍋 |
永和區永和路57號2樓 |
29249259 |
自然食材 |
豬大骨、豬油 |
|
|
扁魚 |
|||||
|
冬菜、白菜 |
|||||
|
五路鍋聖-學成店 |
土城區學成路15號 |
22615050 |
自然食材 |
豬大骨 |
|
|
油蔥酥 |
|||||
|
蒜仁 |
|||||
|
洋蔥 |
|||||
|
湯粉 |
|||||
|
92涮涮鍋 |
土城區學成路9號 |
22625292 |
自然食材 |
大骨 |
|
|
柴魚片、柴魚粉 |
|||||
|
錢都-學成店 |
土城區學成路1號 |
22708836 |
自然食材 |
昆布、豬大骨 |
|
|
高湯粉 |
|||||
|
登豐港式麻辣鍋 |
三峽區國際一街36號 |
26733480 |
原味高湯 |
中藥包 |
|
|
味油、醬油 |
|||||
|
錢都-莒光店 |
板橋區莒光路35.37號 |
22506999 |
自然食材 |
昆布、豬大骨 |
|
|
高湯粉 |
|||||
|
五味臭臭鍋店 |
板橋區新海路411號 |
22555573 |
原味湯鍋 |
高湯粉 |
|
|
大骨、蔬菜 |
|||||
|
麗媽香香鍋 |
板橋區漢生東路155號 |
89539698 |
原味高湯 |
高湯粉 |
|
|
上紅臭臭鍋-四維店 |
板橋區四維路142號 |
82536047 |
原味高湯 |
洋蔥、蒜頭 |
|
|
臭臭鍋湯粉 |
|||||
|
松竹涮涮鍋 |
板橋區漢生東路315號 |
29635511 |
原味湯底 |
雞骨、洋蔥、玉米 |
|
|
昆布、鹽 |
|||||
|
過過癮-漢生店 |
板橋區漢生東路342號1樓 |
29587519 |
原味湯底 |
大骨 |
|
|
小蒙牛白鍋養生當底(粉)成分:鹽、糖、雞、豬肉抽取物、調味劑(詳細請看照片)等 |
|||||
|
五味臭臭鍋店-三民店 |
板橋區三民路二段202-17號 |
29506688 |
原味湯鍋 |
高湯粉 |
|
|
大骨、蔬菜 |
|||||
|
味自慢創意火鍋公方 |
板橋區文化路2段315號 |
22508488 |
原味湯鍋 |
混合高湯粉 |
|
|
火鍋世家-文化店 |
板橋區文化路2段386號 |
22593969 |
原味湯鍋 |
湯底包粉 |
|
|
高麗菜、洋蔥、蕃茄 |
|||||
|
錢都-館前店 |
板橋區館前西路131號 |
89681199 |
原味湯鍋 |
昆布、豬大骨 |
|
|
錢都高湯粉 |
|||||
|
錢都-新海店 |
板橋區新海路135號 |
22525364 |
原味湯鍋 |
昆布、豬大骨 |
|
|
錢都高湯粉 |
|||||
|
大呼過癮-江子翠店 |
板橋區松柏街53號 |
22536895 |
大腸臭臭鍋 |
豬大骨(生鮮) |
|
|
洋蔥.蒜頭 |
|||||
|
油蔥酥.沙茶.湯包成分(豬肉粉.調味粉) |
|||||
|
大呼過癮-南雅店 |
板橋區南雅南路1段33號 |
29663233 |
大腸臭臭鍋 |
豬大骨(生鮮) |
|
|
洋蔥.蒜頭 |
|||||
|
油蔥酥.沙茶.湯包成分(豬肉粉.調味粉) |
|||||
|
極鮮火鍋 |
板橋區文化路2段65號 |
22536998 |
原味高湯 |
高麗菜 |
|
|
雞隻大骨湯粉(鹽、豬肉、雞肉、調味劑、蔬菜精粉、水解植物蛋白、天然香辛料、香料、二氧化矽、甜味劑:乾草酸ㄧ銨、蔗糖素) |
|||||
|
錢都日式涮涮鍋-中正店 |
板橋區中正路281號 |
29683906 |
原味高湯 |
原味高湯粉(柴魚、食鹽、砂糖、調味料) |
|
|
米酒 |
|||||
|
昆布 |
|||||
|
大呼過癮-大仁店 |
板橋區大仁街48號 |
89653452 |
大腸臭臭鍋 |
豬大骨(生鮮) |
|
|
洋蔥.蒜頭 |
|||||
|
油蔥酥.沙茶.湯包成分(豬肉粉.調味粉) |
|||||
|
三媽臭臭鍋-廣權店 |
板橋區廣權路27號 |
89532756 |
原味湯底 |
包心菜、洋蔥、蒜頭、豬大骨或雞胸骨、鹽、糖、味精 |
|
|
六必居潮州沙鍋粥-總店 |
板橋區中山路161-3號 |
29528827 |
原味湯底 |
洋蔥、昆布、雞骨、白蘿蔔 |
|
|
六必居潮州沙鍋粥-民權店 |
板橋區民權路3號 |
29528813 |
原味湯底 |
洋蔥、昆布、雞骨、白蘿蔔 |
|
|
熱盆景-亞東店 |
板橋四川路2段51號2樓 |
89665888 |
原味湯底 |
昆布、海鮮高湯粉(言、冰糖、柴魚、蔬菜、干貝抽取物) |
|
|
聚-遠東店 |
板橋區遠東路1號 |
29596388 |
原味湯底 |
豬大骨、高麗菜心、昆布、鹽 |
|
|
聚-板橋環球店 |
板橋區縣民大道2段7號2樓 |
89693369 |
原味湯底 |
豬大骨、高麗菜心、昆布、鹽 |
|
|
8鍋臭臭鍋 |
三峽區國際一街8號 |
86720935 |
原味高湯 |
鮮雞粉、香菇精粉、食鹽、干貝粉、鰹魚粉、高鮮味精 |
|
|
錢都-大觀店 |
三峽區大冠路三段236號 |
26823131 |
原味高湯 |
原味高湯粉(柴魚、食鹽、砂糖、調味料) |
|
|
米酒、昆布 |
|||||
|
火鍋世家-三峽北大店 |
樹林區學勤路318號 |
89701234 |
原味高湯 |
湯底包粉、洋蔥、蕃茄 |
|
|
寶媽香香鍋-山佳店 |
樹林區中山路三段227號 |
26809922 |
原味高湯 |
豬骨、雞骨、大白菜 |
|
|
三媽臭臭鍋-中山店 |
樹林區中山路一段176-1號 |
26812803 |
原味高湯 |
包心菜、洋蔥、蒜頭 |
|
|
沙茶醬、味精、鹽 |
|||||
|
麗媽-樹新店 |
樹林區樹新路30-1號 |
26816696 |
原味高湯 |
包心菜、洋蔥、蒜頭 |
|
|
鹽、糖 |
|||||
|
董娘JOJO鍋-三峽總店 |
三峽區復興路93號 |
86715875 |
原味高湯 |
雞骨、洋蔥、香菇 |
|
|
味素、鹽 |
|||||
|
大呼過癮-篤行店 |
板橋區篤行路二段102號 |
26860313 |
大腸臭臭鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥.沙茶.湯包成分(豬肉粉.調味粉) |
|
|
大呼過癮-台北大學店 |
三峽區大學路135號 |
86723090 |
大腸臭臭鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥.沙茶.湯包成分(豬肉粉.調味粉) |
|
|
大呼過癮-三峽店 |
三峽區中山路23號 |
26736057 |
大腸臭臭鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥.沙茶.湯包成分(豬肉粉.調味粉) |
|
|
大呼過癮-中華店 |
盧洲區中華街48號 |
22890055 |
大腸臭臭鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥.湯包成分(豬肉粉.調味粉) |
|
|
麗媽香香鍋-中原店 |
盧洲區中原路5巷2號 |
828597789 |
原味高湯 |
包心菜、洋蔥、蒜頭 |
|
|
鹽、糖 |
|||||
|
鍋士無雙-三重總店 |
三重區信義西街110號 |
89819597 |
石頭火鍋 |
雞脖子 |
|
|
蛤蜊 |
|||||
|
柴魚 |
|||||
|
大呼過癮-永利店 |
永和區永利路1號 |
86605887 |
大腸臭臭鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥.湯包成分(豬肉粉.調味粉) |
|
|
上乘三家-秀朗直營店 |
永和區民權路108號 |
29411056 |
柴魚大骨湯 |
柴魚大骨粉 |
|
|
新時代臭臭鍋-秀山店 |
永和區區民族街81巷66號 |
26436119 |
原味高湯 |
高麗菜、蒜仁、蛤仔、洋蔥、昆布、柴魚片 |
|
|
高湯粉、雞骨 |
|||||
|
三媽臭臭鍋-三民店 |
新店區三民路55號 |
89119200 |
原味高湯 |
洋蔥、大白菜、蒜仁 |
|
|
湯粉 |
|||||
|
大骨 |
|||||
|
大呼過癮-三民店 |
新店區三民路181號 |
29181711 |
大腸臭臭鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥.湯包成分(豬肉粉.調味粉) |
|
|
火鍋世家-三民店 |
新店區三民路144號 |
89119168 |
原味高湯 |
蔬果包(蘋果、水梨、蕃茄、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔) |
|
|
高湯粉(天然柴魚粉、蔬菜、調味料:鹽、糖、天然抽取物) |
|||||
|
陶錦迷你日式涮涮鍋-竹林一店 |
永和區竹林路133號 |
89277824 |
原味高湯 |
大骨(約熬煮2天) |
|
|
鹽、糖、昆布 |
|||||
|
火鍋世家-永和中山店 |
永和區中山路1段110號 |
89213123 |
原味高湯 |
蔬果包(蘋果、水梨、蕃茄、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔) |
|
|
高湯粉(天然柴魚粉、蔬菜、調味料:鹽、糖、天然抽取物) |
|||||
|
三媽臭臭鍋-成功店 |
永和區成功路2段150號 |
29440908 |
原味高湯 |
包心菜、洋蔥、蒜頭 |
|
|
高湯粉(味精、鹽 |
|||||
|
白甘蔗-得和店 |
永和區得和路166號 |
86685270 |
原味高湯 |
大骨、甘蔗 |
|
|
高湯精粉 |
|||||
|
麗媽香香鍋-中平店 |
新莊區中平路291號 |
29926677 |
原味高湯 |
洋蔥頭、蒜、青菜、雞骨 |
|
|
高湯粉(精鹽、冰糖、黑糖、香菇粉) |
|||||
|
喜園風味涮涮鍋-總店 |
新莊區幸福路801巷1號 |
89925595 |
原味高湯 |
蔬果(玉米、高麗菜、洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔) |
|
|
柴魚(鰹魚)、昆布 |
|||||
|
大呼過癮-新莊店 |
新莊區隆安路298號 |
22063506 |
大腸臭臭鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥.湯包成分(豬肉粉.調味粉) |
|
|
大呼過癮-新泰店 |
新莊區新泰路352號 |
22777892 |
大腸臭臭鍋 |
豬大骨、洋蔥、蒜頭、油蔥酥.湯包成分(豬肉粉.調味粉) |
|
|
8鍋臭臭鍋-總店 |
新莊區建國一路46號 |
86720935 |
蕃茄鍋 |
鮮雞粉、香菇精粉、食鹽、干貝粉、鰹魚粉、高鮮味精 |
|
|
8鍋臭臭鍋-新泰店 |
新莊區新泰路344號 |
22771547 |
原味高湯 |
鮮雞粉、香菇精粉、食鹽、干貝粉、鰹魚粉、高鮮味精 |
|
|
錢都-民安店 |
新莊區民安西路26號 |
22072277 |
自然食材 |
昆布、豬大骨 |
|
|
原味高湯粉(柴魚、食鹽、砂糖、調味料) |
