黃金比例晶圓乳酪蛋糕　迷人風味多層次口感

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　晶圓蛋糕第一次聽到嗎？其實它就是水晶蛋糕，然而市面上水晶蛋糕底部的蛋糕體大多是以海綿蛋糕或戚風蛋糕製成，但這間栗本堂卻是以輕乳酪蛋糕製成底部蛋糕體，全新口感，風味更迷人。

　　2010年8月新成立的栗本堂晶圓乳酪蛋糕，目前推出原味、咖啡及抹茶三種口味，本身擁有十年烘焙業經驗的經營者林先生說，為了讓顧客吃到與眾不同的水晶蛋糕，選用澳洲頂級金牌乳酪，製作成爽口不膩的輕乳酪蛋糕做為底層，也跟市面上的產品有所區隔。

　　晶圓乳酪蛋糕分為三層，除了底部的輕乳酪蛋糕體，中層餡料則是以鮮奶加上雞蛋手工烤布丁製作而成；最上層是以細火慢熬而成的焦糖凍，閃閃發亮的焦糖，口感較滑嫩，味道微苦而回甘，將蛋糕切塊後細細品嚐，從上到下分別帶出不同風味，巧妙融為一體。

　　崇尚「自然簡單」的栗本堂，沒有過多繁雜的包裝，在蛋糕製作過程中也秉持著新鮮、健康的理念，不添加任何化學物質，讓顧客直接感受最純粹原味的幸福滋味。（圖／栗本堂晶圓乳酪蛋糕提供）