一條街兩家「臭豆腐」大PK！　外酥內嫩靠火侯

「臭豆腐」愛的人就很愛，卻永遠攏絡不了外國朋友的心，就跟藍乳酪攏絡不了台灣人的心一樣。因為大家都嫌「臭」，可是入口的滋味卻又是香氣十足！在永吉路30巷內有兩家生意都很好的臭豆腐，用料跟炸法完全不同，相當有趣。

透過探訪，也拉出了永吉路30巷的歷史！在以前這裡根本就沒幾個攤子，現在竟然一大堆吃的，儼然一副「美食戰區」的感覺。而這家名為「阿婆」的臭豆腐，很低調，卻是在地人心中最老的店，炸的臭豆腐外表薄脆、內部卻軟嫩細緻。

↓圖：永吉路老店「阿婆臭豆腐」吃起來非常細緻薄脆。

阿婆說：「傳統臭豆腐的炸法，必須要高溫，先用刀在豆腐上劃個X，而且現點現炸，讓豆腐吃起來外脆內嫩，豆香十足。」她還說，用刀切下去的那酥脆聲，就是臭豆腐美味的來源。搭配她特製的蒜蓉醬油，真是好吃到讓人一口接一口。

不過，雖然「阿婆臭豆腐」所搭配的泡菜用的是不錯的高麗菜，不過阿婆所做的方法是台式的，清新帶辣卻差點餘味。反過來說，隔壁不遠的「彭記臭豆腐」，生意比阿婆的好很多，所賣的臭豆腐風味，就比較像早期「眷村」的老味道。

↓圖：人氣好的「彭記臭豆腐」吃起來酥脆且豆香十足。

如果你吃過通化夜市的「天香臭豆腐」，你又可以感受到「彭記」的特別。雖然炸法一樣，都是炸到非常酥脆，然後挖個洞，淋上蒜味醬汁。可是「彭記臭豆腐」的豆腐是「粗花」的那種，豆香味更濃，搭配充滿眷村味的泡菜，真是美味極了！

哪裡吃～

阿婆臭豆腐台北市永吉路30巷167弄2號營業時間：中午1點到下午7點（週一公休）