2017過年在嘉義 年菜外帶推薦今年超愛這一間-年菜 外帶 台北 年菜 外帶 台北
2017/01/07 20:20
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馬偕紀念醫院新竹分院營養師李國靖特別為慢性病人、怕胖者設計一套「健康年菜」，讓年菜吃得美味又健康
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OK超商提供王韶憶分享facebook2016012614:26〔記者王駿傑／新竹報導〕再11天就要過年，年節期間各式美味年菜紛紛出爐，傳統年菜如獅子頭、糖醋排骨、豬腳又炸又煮，油油膩膩令人垂涎三尺，民眾大快朵頤的同時，除吃下不少熱量，還可能使慢性病人舊病復發
「現在的年菜，已與健康飲食理念完全背道而馳
」李國靖表示，據觀察，過去40、50歲才較容易發生的三高問題，年齡層已逐漸遞減，不少青壯年族群紛紛出現高血脂、高膽固醇、高尿酸情況，傳統年菜中油炸、糖醋、蜜汁、醬燒等高油、高鹽的烹調方式，看起來雖「澎湃」，吃下肚卻容易造成身體負擔
因此，他建議民眾改變「烹調方式」和「飲食技巧」，自行做「健康年菜
」烹調上，以清蒸、涼拌、水煮、清燉、烘烤、醬油清滷、少油清炒或涼拌等方式，取代油炸、油煎、爆炒、紅燒、焗烤、勾芡、糖醋；飲食技巧上，挑瘦肉不挑五花肉吃，或去掉雞皮、豬皮後再吃肉，盡量避免使用沙茶醬、芝麻醬、辣油等油脂高的醬料，若非要搭配醬料調味，可以沾取方式降低食用量，達到提味的效果台北 市 年菜 外帶
花蓮 年夜飯例如，東坡肉的食材三層肉含脂量高，建議改用含脂量低的裡肌肉烹調、蜜汁豬腳建議改用瘦腿肉，蜜汁醬改用醬油清滷、紅燒獅子頭使用的絞肉主要以瘦肉和油脂絞成，建議使用豆腐和碎裡肌肉製作、魚類料理建議改清蒸，不但口感清爽健康，又能品嚐到魚肉原本的鮮甜滋味除夕 年夜飯
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（記者王駿傑翻攝）再過兩個禮拜就是農曆春節，不少民眾已經開始準備年菜，不過國健署最新調查發現，傳統年菜熱量很高，其中又以「筍乾元蹄」熱量最高、一份將近6千大卡，如果不忌口、天天大魚大肉，九天連假下來，恐怕會胖2.9公斤，對健康造成危害
馬上就要過年了，不少民眾全家圍爐團圓時，會準備佛跳牆、蹄膀、米糕等傳統年菜，不過這些大多是高油脂、高熱量的食物，如果過年期間、天天吃大魚大肉，九天年假下來，體重恐怕會增加2.9公斤，得要從台北快走到屏東才能瘦回來中國傳統節日「除夕」的來歷故事廈門過年風俗習慣。你從哪些地方感受到老北京春節熱鬧,喜慶的氣氛除夕守歲英文怎麼說除夕傳說除夕 吃什麼4AD3E9FC6AE35A5A
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