到速食店用餐，炸的黃金酥脆的薯條，是許多人的最愛，但你還記得之前的綠薯條爭議嗎？受到食安風波影響，讓許多消費者對於綠薯條產生疑慮，其實，馬鈴薯會變綠，跟龍葵鹼沒有直接關聯，也不代表變綠的薯條就有毒，衛福部食藥署也於今年1月1日起，將馬鈴薯總配醣生物鹼(含龍葵鹼)的濃度明訂200ppm的限量標準，自此之後有科學依據。

不少民眾看到薯條有綠頭，就會直覺想到「龍葵鹼」、「吃了會中毒」，但你知道嗎？根據研究，馬鈴薯的綠，和龍葵鹼（無色）並沒有直接關係，美國農業部也有嚴格的規定，一般微量的表皮綠化，並沒有食安或品質的問題。

訪問陽明大學食品安全及健康風險評估研究所助理教授林怡君，她表示，對於馬鈴薯變綠就會覺得有害，是錯誤的迷思，其實馬鈴薯本身天然就會含有龍葵鹼，主要是防禦病蟲與病菌危害的自我保護機制，國外也有實驗文獻證實，馬鈴薯變綠與龍葵鹼產生是沒有相關的。

台大食品科技研究所特聘教授葉安義也說，馬鈴薯會變綠的原因，是光合作用產生葉綠素累積所導致，而光照也可能同時產生龍葵鹼，所以變綠並不代表一定是龍葵鹼含量有問題，只有食用過量的龍葵鹼，才會產生不適的現象。

至於龍葵鹼到底會不會產生危害？林怡君強調，這跟劑量有關，如果超過一定的劑量才會對人體健康產生影響。根據國外研究指出，每天每公斤體重吃超過1毫克龍葵鹼，可能有危害，以速食店一份大薯熱量大約376大卡與每人每日熱量2000大卡來計算，假設一天吃到5包，甚至一包薯條裡面有2、3根變綠，劑量也不會超過每天每公斤體重1毫克龍葵鹼，且發生機率極低，萬一真的發現一根綠頭薯條，實在不用過度驚慌。

科技日新月異，電腦、筆電、手機裝置的發展都越來越先進，在生活上也越來越便利，現在有甚麼報表有需要印刷，如果張數不多，我們都可以直接選擇去超商印刷，超商列印的紙張雖然沒有辦法挑選，但是如果只是作為文件使用，是絕對沒問題的，只差在材質而已，墨水品質還是相當不錯，而且也可以選擇列印黑白或彩色，甚至雙面列印都可以，但是大小也沒辦法高雄印刷廠自由搭配，所以侷限性還是有的，如果有其他需求可以去找周邊商家，相信都能夠協助你，而價格上也就比起超商便宜一點點而已。如果是去超商列印，記得操作機台後並且告知工作人員，否則影印的店員沒有開也印不出來哦，不要傻傻地站在那裏等待，另外現在印刷很方便也有提供LINE上傳功能，可以不用儲存裝置，存放在LINE丟給機器人，就可以在機台上點選你自己擁有的檔案囉！

2019年1月份開始「食品中污染物質及毒素衛生標準」生效，馬鈴薯的「總配醣生物鹼(包高雄包裝紙盒含龍葵鹼)限量訂為200ppm，和國際標準200至250高雄手提袋ppm相當。葉安義認為，這樣訂定是合理的，因為龍葵鹼通常超過200ppm就會有苦味產生，因此消費者想要判斷馬鈴薯、薯條有沒有龍葵鹼過量，「只要吃起來有苦味，就不要再吃了！」

他建議，如果是到速食店買薯條吃，一包薯條全部出自同一顆馬鈴薯的機率很低，在良好農場管理之下，加上製程中如經過去皮、切條、殺菁、預炸及篩檢等程序，皆可有效大幅降低與控制龍葵鹼含量。若是消費者自行購買馬鈴薯，可以把皮削掉再烹煮，或是看看有沒有發芽，以過往一些文獻來看，油炸確實可以減少龍葵鹼，光是這些步驟就可以使龍葵鹼降低約70%，但是這並沒有完整的結論。葉安義表示，薯條安全指標還是以總配醣生物鹼(包含龍葵鹼)限量標準200ppm為依歸，所以民眾看到綠薯條其實不必過度恐慌，若薯條沒有苦味，即可安心食用。

科技日新月異，電腦、筆電、手機裝置的發展都越來越先進，在生活上也越來越便利，現在有甚麼報表有需要印刷，如果張數不多，我們都可以直接選擇去超商印刷，超商列印的紙張雖然沒有辦法挑選，但是如果只是作為文件使用，是絕對沒問題的，只差在材質而已，墨水品質還是相當不錯，而且也可以選擇列印黑白或彩色，甚至雙面列印都可以，但是大小也沒辦法自由搭配，所以侷限性還是有的，如果有其他需求可以去找周邊商家，相信都能夠協助你，而價格上也就比起超商便宜一點點而已。如果是去超商列印，記得操作機台後並且告知工作人員，否則影印的店員沒有開也印不出來哦，不要傻傻地站在那裏等待，另外現在印刷很方便也有提供LINE上傳功能，可以不用儲存裝置，存放在LINE丟給機器人，就可以在機台上點選你自己擁有的檔案囉！