要證明啤酒並非單調、淺薄且廉價的發酵飲料，精釀啤酒是最好的範例。台灣不僅未在這波席捲國際的精釀啤酒風潮中缺席，甚至屢屢躍上國際舞台成為亮眼的存在。精釀啤酒不只重新賦予個人風格及品味的象徵，更拉近了啤酒與這塊土地之間的距離。

「烈酒使言語劍拔弩張，進而打斷飲宴；但幾桶愛爾（Ale）卻能平息爭端，化干戈為玉帛。」這首出自19世紀英國啤酒詩集的《愛爾頌》（In Praise of Ale）做了上述有趣的描述。或許啤酒的形象太親民且貼近生活，以致人們對它有不少刻板印象，諸如「啤酒是廉價且沒啥學問的飲料」，或「啤酒是屁孩喝的，大人該喝烈酒」。

「發酵飲料」增加幸福感

啤酒的誕生可追溯至人類文明起源的同一時期，釀造啤酒最重要的大麥，是最早被人類馴化栽種的穀類作物，背後承載的歷史厚度絲毫無遜於烈酒。現代人有所不知的是，這種今日隨處可見的發酵飲料，過去不僅曾是「液體麵包」或以物易物的貨幣，在衛生不發達的年代，啤酒更是少數廉價且便於攜帶的安全飲水之一，在許多文明裡甚至還扮演舒緩社會緊張、增加幸福感的角色；看看日劇裡的主角們，下班後最愛來杯冰啤酒便能窺知一二。

在台灣，許多人對啤酒的想像好比狹隘的世界觀，無奈地停留在國產的台啤及進口的海尼根（Heineken）。但幾千年來，啤酒演進出極其繁複的面貌，光就成分，啤酒便遠比葡萄酒更難掌握，遑論其釀造的原料及方式，舉凡研究麥芽、啤酒花及酵母的種類，或循著拉格（Lager）及愛爾的風格走向，都僅能算是啤酒殿堂的入門指引；若再加上釀酒師成千上萬的酒譜，啤酒豐富的多樣性，其實再貼近生活不過了。

在開始學攝影之前，我們應該要先認識自己，喜歡甚麼樣的攝影風格，有沒有想拍什麼樣的風景，物品，或動物，雖然都是攝影，但每一種都會有不同的拍攝手法，拍人物的話最重要的應該就是燈光，角度，風景則是需要腳架，廣角，還有一種是大家應該常常聽到的鳥類攝影，那個則是要一支好的鏡頭，還有一雙可以觀察細微的眼睛啦，除了拍照時要練習觀察外，非常建議多看攝影作品，透過瀏覽攝影作品，不僅可以知道自己喜歡的風格，也能知道別人如何拍攝，利用模仿他人的拍攝手法，漸漸找到自己看人事物的角度，會有助於拍攝。捕捉美麗的風景是很快樂的事，記錄下沿途的風景，每張照片都是自己走過的痕跡，每一張照片都可以永久記下當下的回憶，愛上攝影可能是喜歡每張照片帶給我們的故事，愛上攝影也可能是想把自己看過的風景也分享給他人，愛上攝影可以是任何理由，愛上攝影一定會為人生增添更多風采。

釀婚紗攝影造結合傳統與創新

現代啤酒的風味，可追溯至16世紀巴伐利亞王國（今日德國南部）所頒布的「啤酒純酒令」，規定啤酒的釀造僅限使用大麥、啤酒花、水及後來加入的酵母，此舉最初的用意是穩定啤酒的品質，但隨科技進步及進入工業化社會，強烈的時代氛圍讓人們開始渴望嶄新的事物，顏色較深且質地混濁、經常帶有果香或辛香料的愛爾，逐漸被散發著金黃色澤、口感乾淨而清爽的皮爾森（Pilsner）式拉格所取代。

一時之間專門釀造這類啤酒的大型釀酒廠如雨後春筍般冒出，反觀守著傳統頂層發酵、未經巴式滅菌或過濾的愛爾（許多傳統的愛爾會做瓶內二次發酵，裝瓶後還得等一段時間才能販售），則被視為複雜且沒效率的過時象徵，退居到口味平淡無奇的商業啤酒之後。

拜上世紀70年代一群熱愛傳統愛爾的英國酒客，以及80年代熱中以美式啤酒花結合英式愛爾釀造方式的北美精釀酒廠之賜，才讓啤酒產業重新恢復活力。這群在外人眼中往往帶點天真及浪漫形像的自釀者或精釀酒廠，確實為今日的啤酒市場注入一股創意活水，無論是復興類型（如英國的真愛爾）、結合傳統與創新的釀造法，以及重新賦予啤酒與個人及土地更親密連結的手段，才讓眾人恍然大悟，原來啤酒不是我們所想婚紗攝影的那般單調無聊，選擇甚至多到令人目不暇給。這股風潮開始從北美向歐陸及新世界蔓延開來，成為我們今日口中的精釀啤酒。

我做婚紗攝影5年了，常常遇到微胖新娘在拍攝前跟我溝通時，都會不斷說自己身材的缺點，例如：手臂粗、駝背、圓肩、虎背熊腰、水桶腰、腳很短、臉很大等等，大概批評完之後，我會說其實妳現在的妝容跟婚紗已經把妳說的缺點幾乎都修飾很多了，我可以理解妳希望可以在婚紗照看起來又瘦又美，但我們不會過度修圖，盡量還是會還原現實，只是把一些瑕疵修掉，還有色彩的修正，讓照片可以看起來更有質感，更加真實。不免就會有新娘擔心拍出來的效果，而我在拍攝過程中就會幫新娘找角度，凸顯優點，隱藏缺點，即便是微胖新娘，拍完後的成果一樣都是非常女神且自然，不會讓別人認不出來，婚紗攝影不單單只是把照片拍好，而是要從妝容跟服裝就要開始參與，因為每個人的膚色不同、髮色不同，背景跟道具的色彩搭配都是需要經過深思熟慮的，不是說新娘愛穿什麼就穿什麼，想在哪裡拍，就在哪裡拍，我們當然會盡量符合新娘想要的情境，但我也會提供專業的建議，並且我還會用分鏡圖來說明可能要拍攝的風格與構圖，讓新郎新娘了解後，反而後續正式拍攝的時候，因為有討論過，也有分鏡圖的姿勢動作參考，速度就會很快，新郎新娘也會比較放鬆自然。