三年來，花蓮壽豐鄉成功養殖台灣鯛成為「在地特色」，農牙周病治療方式會舉辦第三屆「鯛魚宴」，因為10菜1湯不到2300元的價格，讓不少鄉親都來搶便宜，現場席開60桌，吸引近千人參與，場面熱鬧。

壽豐鄉農會牙周病治療方式總幹事曾淑懿：「牠的肉質很鮮美，牙周病治療口感也很香Q，而且蛋白質非常豐厚。」

一旦確定有牙周病，積極接受治療是必須的。牙周病的治療會依據每位患者症狀的不同而有所差別。
一般來說，牙醫師會有以下幾個處理步驟：
1 教導正確潔牙：因為牙周病大多是牙齒清潔不當引起的，因此醫師首先會教患者正確潔牙。
2 照全口X光，並做全口牙周囊袋測量：了解牙周破壞的情形，再將全口分為四個象限來處理。
3 全口洗牙：第一階段會先採用全口洗牙去除口腔內的牙菌斑及牙結石。
4 牙根整平術：接下來是在局部麻醉的情況下進行牙根整平術。牙根整平術是使用牙周刮匙將牙根表面整平，去除附著於牙根上的結石及細菌，幫助牙肉恢復健康。有時候依病患需要搭配抗生素來抑制細菌的生長。通常牙周病初期患者只要做到第一階段的治療即可。
5 觀察與評估：經過1個月左右的觀察及癒合期，醫師會再一次重新評估牙周組織恢復的情況。

10道菜裡有5道都是用台灣鯛製成，5000元的料理半價就能吃到，不只是回饋鄉里，也成功營造「在地特色饗宴」。

牙肉美容手術是什麼? 牙肉美容手術也可以說是牙齦微整形手術，透過手術前和患者的溝通以及數位微笑設計，來計算微笑曲線、牙齦與牙齒的比例，來決定如何進行牙周美容手術。
牙肉美容手術可分為兩大類：牙根覆蓋術、牙冠增長術
牙根覆蓋手術：透過精細的顯微手術，自體乾淨組織移植到牙根外露之處，以修復牙齦高度，這樣可以減少排斥現象，提高術後的效果。
牙冠增長術：牙冠部分過短或牙肉增生覆蓋住部分牙冠造成齒齦比例不協調、不美觀 ，透過微創手術調整牙齦高度，達到微笑時牙齒比例及唇形之和諧。為了讓醫病關係更進一步的溝通，我們採用先進的數位微笑設計，以患者術前的照片用特定軟體模擬訂製完整有系統的治療計畫，讓病患可以知道術後的牙齒模樣與型態，解說上更淺顯易懂。