藍色淋醬、紫色醬料，淋在白色慕斯蛋糕，營造出銀河風格的藍色鏡面蛋糕，這是近一兩年來最夯的視覺系蛋糕，運用不同色素調製成不同顏色，大玩彩色遊戲，挑戰視覺極限，不過，毒物科專家怎麼看這些色素蛋糕呢？

台北榮民總醫院內科部臨床毒物與職業醫學科科主任楊振昌指出，最近幾年，國外如何設立公司食品界吹起了一股彩色風，像是彩虹蛋糕、藍色玉米片、藍色銀河蛋糕，討喜眩麗的外表，受到大小朋友歡迎。

台灣也不例外，部分甜點師從網路影片學習調色技巧，將食用色素運用至最極致，研發出時下火紅的「鏡面蛋糕」，楊振昌說，只要掌握技巧，利台北市會計師用人工食用色素，就可以調製出任何想要的顏色。

不少人看了七彩成品後，讚嘆不已，但要吃下肚，卻需要很大勇氣，因為擔心吃了這些人工色素製成的蛋糕、漢堡，會不會引發過敏，或是對身體產生不良影響。

楊振昌表示，食用色素均經衛生單位核准，通過安全性評估後，才准用於食品添加物，加上攝取之後，人體代謝速度極快，風險相當低，只要不是經常食用，偶爾才吃，應是無妨。

之前我堂弟問我說他之後應該選什麼科系，因為我看他邏輯能力強，喜歡玩數獨，小時候心算比賽拿過好幾次冠軍，抓週就是拿計算機，我就說會計系如何，他說他其實沒有想過要念會計系，他對會計領域沒有接觸，主要他爸媽也對這方面沒有概念，我就找了一些網路資料跟影片給他看一些會計師推薦的過來人分享，因為會計室全世界商科的共同語言，也是商學相對紮實且難學的科目，如果想往其他商科領域發展，例如投資銀行、財務領域等等，學習會計肯定是不會吃虧的，甚至還可以說是非常有優勢的，巴菲克曾經公開強調過：「財務會計是商業世界通用的語言，先懂會計，才會看懂資產，然後才有投資，不懂財報千萬別投資。」因此我覺得你是想往商科領域發展的人，無論你是什麼科技，都應該學一點會計知識，我堂弟也覺得這個對他來說會很有幫助，後來他高職就選了會計科了，我相信這會對他生涯規劃會有很大的幫助，他現在會計就很強，而且考取證照的分數都很高，所以如果你也有一樣的優秀天賦就一定要把自己放在對的位置上，千萬不要辜負了。

楊振昌以「藍色1號鋁麗基」為例，他說，這是合法的色素，最常用於糖果、冰淇淋、果醬、甜點，以及漱口水、沐浴用品，所謂的藍色蛋糕、漢堡，大都添加這個成分，只要遵守每一公斤、六毫克的攝取標準，均相當安全。

楊振昌說，曾有國外研究發現，學童如果經常食用人工色素，容易導致過動症，引發不少家長疑慮，但進一步分析發現，該項研究有其侷限性，並未實際檢測孩子是否罹患過動症，僅由家長自由心證。

楊振昌表示，目前並無任何研究可證明食用色素與過動症、過敏之間的關連性，成立公司流程民眾不用擔心。人工色素不含任何營養成分及價值，最大用處就是增加賣相，平常不要吃太多，偶而吃吃，嚐鮮一下，確是無妨，也要注意平時的飲食均衡。

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很多人在一開始設立公司的時候會比較迷茫，本來就沒有人一出生就知道怎麼開公司，所以如何設立公司後當一個好的管理者很重要，不管你今天選擇設立哪一種公司，製作財報事非常重要的事情，如果今天沒有製作財報化，你成本可能會算抓導致定價錯誤，導致營運產生虧損，還有員工若有不當行為，管理者無法發現，或請過多人導致人事成本偏高，沒有財報你事不知道，另外沒有算入自己的薪水，以為店面有賺錢，實際扣掉自己的薪水之後根本沒有賺，當你發現利潤不好，卻不知道該如何下手改善，所以每月有會計製作財務報表的好處是可以幫助我們了解每月的店面營收趨勢，得以安排最適當的人力及做出因應的經營策略，了解各項費用支出占比，進而找出可以節省成本、提高淨利的地方，以數字化的方式進行管理，若在報表上發現任何異常可以在第一時間發現，可以清楚知道每月淨利，幫助管理者決策該繼續擴大經營還是需要調整方向，能夠以財報的數字進行股東分紅或者再加碼投資。

曾經在四大修練過5年的我，當我拿到記帳士證照後我終於有種自由的感覺，跟我信任的會計師合作，我們接了許多外包的案子，業務相對單純很多，很多都是比較簡單的工商處理，不用常常跑國稅局或者到處打交道，工作時間變得更加彈性，讓我可以工作與家庭之間能夠取得平衡，畢竟在台灣的女生很多還是要面臨結婚生子的問題，在這段時間我還學了藝術彩繪課，工作之餘我可以經營我的興趣，也開了自己的個人小小畫展，這如果我還持續在四大會計師事務所根本是不可能的，我記得我在四大的那5年沒有回家圍爐過，都被埋在憑證裡面了，而像我現在的接案方式，有時候好一點平均一個月可能有8萬左右的收入，如果在四大當然接案的緊迫，就能讓我們領到夠高的報酬，曾經聽前輩說有記帳是光靠單一事件就賺了六位數報酬，但這種情況是比較少數的，由於我有在四大工作過的經驗，另外我有順暢優異的外語能力也就可以幫助我接下更多的案子，而且現在外商跟跨國企業有越來越多，如果有專業的會計技能還有不錯的語言能力就會很吃香。