台南浴室扶手 【記者邵祥輝／新北報導】陸軍裝甲586旅日前舉辦廚藝競賽，各營推派官兵代表參加比賽，從備料、刀工、料理到擺盤，參賽官兵無不使出渾身解數勇奪「金菜刀」廚神的美譽，最終是由砲兵營食勤組的詹閎宥中士、劉能長上兵及葉峻嘉上兵三人勝出，奪得鍾山部隊「金菜刀」廚神的美譽。

農曆春節前夕，記者實地走訪586旅，詹中士領導的三人小組正在為過年留守官兵們試做加菜的料理，他們各有所長，分工合作。魚肉去骨後，分切成合適的大小，裹上麵衣下鍋油炸，淋上精心調製的糖醋醬，這道「虎年吉祥連年有魚」香味撲鼻，蘿蔔雕的「虎」字也十分精巧；另一道則以紅、黃彩椒妝點春節的喜氣色彩，並將勾芡過的濃汁澆淋在鮮嫩雞柳的「彩椒春滿園」，盤中以蘋果雕成的天鵝裝飾擺盤，兩道料理上桌，視覺與味覺享受兼備。

「魚肉處理得很乾淨、酸酸甜甜的醬料非常下飯，」試吃的陳宜甄下士非常喜歡這兩道料理，她認為作為年節加菜十分合宜；羅雨彤中士經過廚藝競賽與此次的試吃中，對營上食勤組弟兄們更是刮目相看，「平常大家都穿一樣的制服，經過比賽才知道，他們這麼厲害。」

從精緻的擺盤、俐落的刀工和火候控制中，不難發現這兩道料理都具備了一定的難度；事實上，三位「金菜刀」官兵都是餐飲相關學歷，並且擁有中餐丙級證照的專業廚師；而586旅舉辦廚藝競賽的目的，就是為了發掘這些有實力的官兵，推展社團活動。

「民以食為天」營長曾中校說，藉由廚藝競賽與社團的推廣，可以使食勤官兵們從中提升技術與經驗，除了照顧到官兵的胃，間接提升部隊戰力外，更可以透過相互學習與交流，增進部隊向心。

圖一：「虎年吉祥連年有魚」(右)及「彩椒春滿園」(左)。
圖二：裝甲586旅「金菜刀」官兵重現廚藝競賽的料理。
圖三：美味料理上桌，令人食指大動。（軍聞社）


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