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2016/09/12 07:21
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「到福華飯店吃石斑吧!」最近台北福華推出「石斑魚美食季」,好幾個餐廳都配合祭出石斑美饌,台北福華以實際行動力挺國產優質水產品,不但強化「安心食材」的概念

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,也配合行政院農委會的「產銷履歷」政策輔導,優先採用產銷履歷食材,並導入產銷履歷溯源餐廳服務系統,也順利爭取到「產銷履歷食材供應餐廳」認證,讓外食消費者也可以在5星級飯店的餐廳,點選以產銷履歷食材烹煮的餐食,讓自己吃得安心、也能掌握食物來歷。

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弘】

由於餐飲業有逐漸「從產地走向餐桌

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」的趨勢,台北福華飯店跟上腳步,除了以今年盛產的「石斑魚」為要角推出美食活動,並集合旗下主廚與各餐廳資源,推出多款中、西、日式特色料理。這一波的重點之一是結合台灣本土不同時節與特色的物產、食材,發展出強調自然原味,著重食材鮮香的飲食風味。如運用「金棗」、「芒果」大大襯托石斑的肉質鮮甜,「蔭鳳梨(鹹鳳梨)」更是讓石斑料理增添鹹香好味。而除了中式餐廳傳統論斤計兩、整尾上桌的方式,在福華「吃到飽」的自助餐檯,也吃得到石斑魚料理,絕對讓消費者「食好、食飽、食巧」

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一次滿足。

福華飯店總裁廖東漢表示,這次「石斑魚美食季」初期福華將消化1.8噸石斑漁獲,估計年底前可達到5.5噸的產能,全力支持國產水產品並力挺漁民。在日前舉行的美食季發表會上,廖東漢並代表飯店接受農委會主委曹啟鴻頒發「產銷履歷食材供應餐廳」認證,代表福華飯店致力於「用心溯源、職人堅持」已受肯定。

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