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偷工减庫存
2010/04/25 21:44

「2007/11/23 家中自製pizza」文章裡介紹過利用土司來做的簡易  pizza、之後「2009/02/11 六朝留影-阜杭」裡寫了利用阜杭招牌厚餅來當做  pizza 餅之衍生菜。對後者有不...

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泛黃的記憶
2010/03/02 00:09

網友鄧敏慧在法國巴黎歌劇院樂團工作及任教,她於2009年8月8日回台灣辦演奏會,因著欣賞她的網誌與對音樂的愛好,沒看節目單就決定去欣賞。 往常習慣是先看節目內容才決定要不要去聽,這回完全不同,演奏會當...

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秋刀魚之味
2010/02/07 01:35

現在在台灣大家都愛吃烤秋刀魚。不管那種魚,烤魚時候的香味引起食欲,尤其烤秋刀魚時的香味特別令人懷念,白煙飄飄來,裡頭帶著少許的哀愁,復古懷舊恬淡歲月之滋味。 台灣人那時候開始吃秋刀魚呢?我手邊有本書,...

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Lost in translation
2010/01/19 22:43

上回介紹麻婆豆腐、用茄子來取代豆腐怎樣呢?  材料: 茄子─ 一條、用醋水泡備用〈避免變色〉 絞肉 ─ 豬肉、用醬油、米酒、花椒鹽淹一下 薑末、蒜末 豆鼓 ─ 十幾棵刀碎備用 蔥花  調味料: 豆瓣醬...

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麻婆豆腐
2009/11/21 21:47

張愛玲的「色戒」、故事從四個太太白天打牌時開始、這時王佳芝〈麥太太〉在內、其場面: 「昨天我們到蜀腴去 - 麥太太沒有去過。」 餐廳「蜀腴」實際是1930年代在上海很出名的川菜館子。接下來有幾個對話之...

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東坡肉
2009/03/22 10:32

說到東坡肉就想到蘇東坡的『食豬肉詩』 黃州好豬肉 價錢等糞土 富者不肯喫 貧者不解煮 慢著火 少著水 火候足時他自美 每日起來打一碗 飽得自家君莫管 上述引用來自宋‧周紫芝『竹坡詩話』。其『食豬肉詩』...

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六朝留影 - 阜杭
2009/02/11 23:24

阜杭豆漿店在台北捷運善導寺站5號出口,華山市場2F。這5號 出口上下樓沒有電梯,爬了差不多四層樓高的階梯,正面就是 華山市場。傳統菜市場並不熱鬧,攤販極少,但再爬層樓轉個 彎自覺莫名其妙的熱氣圍過來。...

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續談 TOPPING
2009/01/21 21:41

關於“TOPPING”一文的翻譯從網友們那得到熱烈回應,真是感謝大家。該文章上載後過了四個多月,因此我想在此將大家的想法彙集起來分類成四種。以下一一介紹。 1. 『既有型』     依『stec』與『...

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全球糧食危機 ─ 檢討家中的廚餘量
2008/09/22 22:46

今天與經常談的不同,從嚴肅的話題切入。 就是全球糧食危機。按照在美國芝加哥期貨交易所的行情,小麥、 玉米、黃豆的期貨市場價格過去三年來漲三倍,尤其是今年的漲幅 大到嚇人。問題最嚴重的是米,去年底一公噸...

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淺談 TOPPING
2008/07/12 15:48

〝我想希望本是無所謂有、無所謂無的。這正如地上的路、其實 地上本沒有路、走的人多了、也便成路了。〞 這是膾炙人口的魯訊短篇小說『故鄉』之結尾。其實我們每天講 的單詞也一樣、講的人多了、就那單詞便成對的...

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