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雲林牛肉最鮮美
2009/10/29 14:56
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【記者李鋅銅/虎尾報導】雲林縣政府和肉品市場昨天辦國產牛肉促
銷,現場吃著雲林生產最新鮮的牛肉麵,每人吃得笑呵呵,美味又過
癮。大夥翹起大姆指--「讚」。

政府宣布放寬美國帶骨牛肉、牛肉內臟進口,雲林縣府、肉品市場昨
天上午辦「支持國產牛肉,照顧雲林農民」活動,現場擺放著雲林縣
生產最新鮮並已分類的沙朗、菲力、牛腩等生牛肉,並請來師傅現場
煮牛肉麵。搭配紅白蘿蔔和小白菜的牛肉麵,色香味具全,大家吃得
津津有味、讚不絕口,還大呼過癮。

縣府農業處長呂政璋說,雲林縣飼養約3400頭肉牛,全年可供應屠宰
的頭數約2800頭,牛肉產量居全國第4。他說,在地的牛肉肉質甘甜
、鮮嫩,若和進口牛肉比較,最大的不同是「新鮮度」和「口感」。
一般進口牛肉因長時間冷藏,肉質不但硬化,也失去了水分,所以只
能以煎、炒、紅燒等方式處理;但現產的雲林牛肉,卻可以用保持原
味的各種方式調理,安全衛生且風味獨特。

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