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台南清燙牛肉節。安平早餐吃什麼呢?來一碗熱呼呼的【林家牛肉湯】|亞莎崎的台南嘗鮮美食誌
2014/05/27 18:58
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【亞莎崎的台南嘗鮮美食誌】到台南安平旅行早餐吃什麼呢?來一碗熱呼呼【林家牛肉湯】

大家都知道新加坡人早餐最喜歡喝一碗肉骨茶,來強身健骨,而府城安平人的早餐也不遑多讓;一碗用牛大骨熬燉的湯清燙生牛肉,再配上一碗白飯,一大早就補足滿滿的元氣。

亞莎崎到台南旅行,也學在地人到平生路上的林家牛肉湯,喝一碗熱呼呼的【林家牛肉湯】真的是實踐了早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少的健康養生概念唷!

安平平生路上有一家專賣台灣牛的林家牛肉湯,營業時間是凌晨4:00~下午2:00,是台南安平人吃早午餐的好地方。平時客人最多的時間大多集中在早餐時間,一大早喝一碗牛肉湯,可以讓胃覺得暖暖的,就跟林家牛肉湯熱呼呼的溫度一樣。

^"^亞莎崎一看見林家牛肉湯的營業時間,還傻傻地問老闆娘...牛肉湯不是晚餐在吃的嗎?怎麼晚上沒賣呢?果然是外地人才會問的問題喔!

林家牛肉湯賣的品項很簡單,就是牛肉湯、牛腩湯、牛筋湯跟牛肉乾。點牛肉湯,還附贈白飯喔!

^"^亞莎崎一向都過著低血壓的生活,所以,早晨要早起實在很困難,所以沒辦法趕在凌晨4:00一開門就到林家牛肉湯搶頭香,所以,沒吃到牛筋湯(賣完了。)點了牛肉湯跟牛腩湯。

林家牛肉湯的老闆娘說,他們所使用的牛肉通通都是來自台灣台南善化的溫體牛肉,所以可以看到新鮮的生牛肉。

林家牛肉湯是把生牛肉切成一條一條的,直接放到大碗公裡面,撒上香菜跟蒜花,再淋上熱騰騰的牛骨高湯清燙,用牛肉湯的高溫將生牛肉燙成7-8熟度。

不要看到紅咚咚的生牛肉就害怕唷!

熱呼呼的牛肉高湯清燙的牛肉,會變成下圖這樣子....

吃起來一點腥味都沒有,咀嚼的時候嫩呼呼的口感,再喝幾口鮮甜牛肉湯,實在是很讚。讚

牛腩湯裡面的牛腩,則是老闆事先滷好的。等到客人點餐的時候,才切成一片片。

台式吃法...撒上大量蒜花跟香菜,在淋上熬煮的燒滾滾的鮮甜牛肉高湯,好喝的牛腩湯就完成啦!

半筋半肉口感軟嫩的牛腩肉,在口中咀嚼,軟Q的牛肉在口中化開,店家牛肉湯的鮮甜清爽就不用再多說了。

通常,^"^亞莎崎早上真的沒啥胃口,但是店老闆夫妻一直很親切地招呼我們添白飯配牛肉湯,還說湯喝不夠可以續湯,台南真的是一個溫暖好客的好地方呀!

如果,不喜歡吃得太清淡的話,林家牛肉湯也準備了很適合配牛肉吃的重口味醬料。

像是薑絲、蔥花、大蒜醬汁、自製朝天椒等醬料可以自行取用喔!

看是要把醬料沾著吃或是跟吃小籠包一樣配薑絲吃都很對味啦!

老闆娘一直看^"^亞莎崎在拍照,就叫我來拍她家熬大骨湯的大骨。老闆娘說他們家的牛肉湯是自己熬的,不是用"湯頭塊"。看來...食安問題發燒之後,店家跟消費者也都開始注意啦!

老闆娘還跟^"^亞莎崎說...他們林家牛肉湯有參加2013年台南清燙牛肉節,是使用台灣國產牛肉製作而成的清燙牛肉湯,不是使用進口牛肉料理而成的店家喔!

Q府城地方特色小吃:安平林家牛肉湯

營業項目:有好吃的牛肉湯,點牛肉湯可以吃白飯吃到飽喔!牛肉超嫩,湯鮮美。

地址:台南市安平區平生路13號

電話:06-391-0161

營業時間:04:00~14:00(週二公休)

本篇使用相機SONY A65 及18-55mm變焦鏡頭

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安平早餐吃什麼呢?來一碗熱呼呼的【林家牛肉湯】|亞莎崎的台南嘗鮮美食誌掰掰(881、咕掰)謝謝收看!

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迴響(2) :
2樓. Kevin
2016/01/22 18:39

真不賴

(Kevin0806)
1樓. 豔子藤
2014/05/27 21:39

哭好想再去台南玩喔!

這家~林家牛肉湯,

早上吃~中午吃~都好吃啦!


下回再一起去台南玩啦!

去喝一碗熱呼呼的牛肉湯當早餐!

亞莎崎~釜山就該這樣慢慢玩22014/05/28 21:59回覆
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