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| 2009/04/15 10:46:51 瀏覽753｜回應1｜推薦0 | |
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調酒師的戒律 由於目前中國調酒師已經遭遇到前所未有的挑戰，例如國內整體待遇下降，調酒師公信度不高，調酒師內部混亂，內訌不斷，國內調酒學校不規範，調酒師隊伍素質差異問題日益突出，調酒師在酒吧中的地位失去絕對優勢等等一系列問題，導致在未來三年裡將面臨著有史以來最大危機。不過按照現下的趨勢任其發展的話，三年之後的調酒師將處於崩潰狀態，主要現象有︰工資低（據不完全資料統計，三年前的花式調酒師工資平均為三千至六千以上，現下平均工資為一千八至兩千五以上，而在個別發達城市待遇更低，主要以調酒學校為輻射點，預計三年後工資會在八百至兩千之間），待遇差（上班時間延長，工作內容增加，無加班費，小費上繳，住宿與伙食自理等），沒有安全感（經常會面臨被同行撬行，頭家拖欠工資，位置不被重視等），調酒師將告別歷史舞台，或者改名叫做吧員。 這些現象除了讓酒吧頭家，各行各業的人改變他們的理念來看待我們的同時，我們自己也要自省其身，發奮圖強，知恥而後勇。今天我就把我自己認為我們調酒師應該遵守的行規戒條總結一小部分，畢竟我和我的一些朋友能做的僅僅是這么一點，還希望所有有志之士一起來加入進來，淨化我們熱愛的行業﹗以下就是我認為最簡單的幾條，各位還有認為增加的，遺漏的條款，都統統可以回複在回帖中，我會按時編輯加入的~為我們神聖的事業盡一份力吧~ 調酒師戒條︰ 1遵守頭班道德，尊重同行，尊師重道。 2不打壓同行，不踩同行場，不無事生非。 3努力提升自身形象，包括言行，為人處世，不給調酒師丟臉。 4了解自己的身價，清楚調酒師報酬的底限，作為原則性的問題不能含糊。 5把整個調酒師隊伍看成是一個集體，培養集體榮譽感，同恥辱，共富貴。 6錢不是衡量一個人的標準，素質才是，不能為了錢而丟了自己的素質。 7要以正道來傳播調酒事業，不做有損調酒師形象的作秀，不做低級趣味的作秀。 8以調酒師名義出席的任何場合，不得做出有辱調酒師形象的舉動。 9無論在現實中還是網路裡，都不要出現互相謾罵，互噴口水的現象，特指論壇內的討論，回帖時的言行。 10時時刻刻提醒自己是一名調酒師，努力樹立起調酒師的正面形象，從我做起﹗ 支援的同仁希望可以得到你們的支援﹗可留實名，也可不留名。 調酒師的未來，就在我們手裡。 |
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