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保存荔枝的好方法(感謝豐全老師提供)
2009/06/01 11:47
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保存荔枝的好方法(感謝豐全老師提供)


保存荔枝的好方法 !
 
 請告知所有至親的好朋友,
端午節過後, 
荔枝進入盛產期, 
市場上果實碩大、 
飽滿又豔紅的荔枝, 
一日比一日價廉。 
 
賣水果的老闆慫恿我買五斤一百元, 
我說對小家庭而言, 
買五斤可能要吃一個星期, 
而荔枝放在冰箱裡兩三天, 
外殼會變黑、變硬, 
風味也會變差。 
 
老闆教我一個方法: 
將荔枝逐顆剪下(留一點小蒂頭), 
儘量不要傷及外殼, 
然後用一小湯匙鹽巴和水混合後, 
將荔枝浸入鹽水後撈起, 
隨即放進塑膠袋中, 
置於冰箱底層, 
一星期內, 
荔枝仍可保持原來色澤, 
且風味依舊。
 
回家後試著照老闆的方法做, 
置放一星期之後, 
荔枝的外觀及口感, 
真的和初買時幾乎沒有差別。 
 
 通常荔枝吃多的會上火氣比較燥熱, 
泡在鹽巴的水裡面五分鐘, 
除了可以維持荔枝的水分之外, 
也可以讓愛吃荔枝的人 
吃多了也不上火氣, 
大家可以試試看哦。
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