字體：小 中 大 |
|
|
||
| 2007/04/15 00:33:49 | ||
|
有次,到白沙屯拱天宮附近的一家店【古早ㄟ厝】吃中飯，那天的菜湯是曬乾的長壽豆燉排骨湯。
那碗湯給我一種懷念感。記憶裏，小時候曾喝過，母親曾煮過。母親不在之後，就再也沒喝過了。這麼多年了，對於這湯的真正味道早淡忘了，能再喝到，也比較不出是否與小時候喝過的一樣，只覺得它是古早的味道。
問了店家老闆娘可否賣點曬乾的長壽豆，老闆娘說這不是她自已曬的，是在菜市場裏買的。
很訝異這個答案，我以為在鄉下地方，像是高麗菜乾、蘿蔔乾、花椰菜乾、曬乾的長壽豆等是鄉間人家的自家拿手絕活，這類食物在都市裏很少看得到吃得到呢。
可惜店家沒有賣。回程時，特地繞路找菜市場，結果當然沒找著，倒是在這純樸地方，處處人家的庭院裏、圍牆上正曬著各式蔬菜乾，我有看到一處人家的圍牆上正曬著長壽豆，我們停車走過去仔細看並貼著鼻子聞它那陽光味道，真好聞哪，呵呵∼好像曬了很多天了，可以煮來吃了。
我們在圍牆外晃來晃去走來走去的，想等屋主出來問問是否願意賣我們，可是一直等不到有人出來，看看時間，這時應該是午睡時間吧。我們想，郷間人家大多有午睡習慣的，還有吶…也由於大家心裏忽然害羞，都不好意思走進去問問，只好作罷。等下次再來白沙屯時再買。
後來多次再前往白沙屯時，居然一直都沒能買到，心裏直惋惜著。
拱天宮廟前有位阿婆在賣草ㄚ稞、菜頭稞、肉粽，阿婆的稞料好又多，很美味好吃。只要來這兒，我們定會跟這位阿婆買她親手作的稞。
日前，再去白沙屯，我們與平時一樣向那位阿婆買稞，看到阿婆的小攤子裏有兩袋黑黑的物品，仔細一瞧，哇哇哇，不就是曬乾的長壽豆麼！！太好了太好了，實在是太棒了哪，馬上跟阿婆買了一袋，稱重後阿婆說了價錢，哇！好貴！
阿婆說，別小看這樣一小袋，這可要花好久時間每天曬的，新鮮一大把的豆子，曬乾後變成小小一把，好大把好大把的鮮豆曬乾後才成這麼一小袋的，而且不是常常都有的。
對厚，差點忘了這道理，為免一小袋吃完後再買時買不到，當下跟阿婆說兩袋我都要買。
回家後照著阿婆教的，先用清水洗淨，再用清水泡著一小段時間，然後買了排骨先用熱水燙過去污血，再用泡過水的曬乾長壽豆與排骨一起慢火燉煮。
豆類中有很多的營養素，其中的的異黃酮素和金雀異黃素都是強而有力的抗氧化劑，前者能降低女性得到乳癌和子宮頸癌的風險，後者能抑制腫瘤繼續生長，兩者都具有防癌和抗癌的能力。
長壽豆長的長長的，又有豆類的營養素，也許是這樣才被稱作長壽豆。長壽豆有延年益壽、添福添壽之意。
加了排骨慢火燉煮，豆子、陽光與排骨的味道融合的恰恰好，美味極啦∼起鍋前再加入蛤蜊煮幾分，嗯嗯嗯∼∼∼∼∼∼∼∼流口水流口水呀∼
好了，煮好囉∼呈上來，獻給各位親親們，大家快來喝長壽湯，喝了長壽湯讓你（妳）美麗健康又長壽哦∼
是說….忘了先去捏捏家Ａ個美美的湯碗。 雖然沒有美美的湯碗，不影響這碗湯的香、味的，^+++^
那麼，就請大家慢慢享用囉∼ ~~羽泱2007.04.15~~ 補充： 曬乾的長壽豆經過陽光中的紫外線潤澤，可以聞到陽光的味道，是古早的味道，也可轉化產生成更有營養價值的維生素。
|
||
| ( 休閒生活｜美食 ) |
