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台中大祥海鮮龍蝦俗俗賣.招牌燒鵝香嫩甜.鮑魚鮮蝦粥暖心開胃.五星料理平實價
2018/03/12 19:10
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大祥海鮮龍蝦俗俗賣.招牌燒鵝香嫩甜.鮑魚鮮蝦粥暖心開胃.五星料理平實價

 

撰文.攝影/欽差大人

高手在民間!?

五星級飯店前主廚葉祥忠經營海鮮餐廳,饕客不必上飯店就能嚐到星級大廚手藝,而且價格平實不必花大錢,許多到台中市的外國遊客和自由行遊客都能聞香而來,欽差大人怎麼能放過他呢?聽說最近龍蝦便宜大放送,更不能錯過嗑龍蝦的機會,咱們去瞧瞧!

大祥海鮮餐廳就在漢口路距台灣大道不遠,店面不大,但紅色招牌很醒目,高掛的紅燈籠寫了萬巒豬腳、澎湖鮮魚、招牌燒鵝和各種海鮮,很明顯的這幾種都是老闆的拿手菜。

 


老闆葉祥忠入行30年,從湖南菜到台菜、川菜和客家菜、廣東菜都有涉獵,最厲害的還是廣東料理,曾任苗栗錦水溫泉飯店和日月潭涵碧樓中餐主廚;餐廳裡什麼都賣,「只要好吃的,我就賣」葉祥忠不自我設限,只要覺得好吃的菜色,店裡都會雙手奉上,所以不論熱炒、肉類、海鮮、三杯、烤魚、湯類和冷盤等,上百道菜色任君挑選

葉祥忠說他是屏東萬巒人,從小吃豬腳長大,開餐廳了也不忘本,把故鄉美食搬到台中是一定要的啦,Q彈的豬腳連皮帶肉,以中藥包滷兩小時入味,吃起來滑嫩美味,沾上以醬油膏和蒜頭特調的醬汁,萬巒風味立現,老闆說萬巒豬腳的精神就是要吃醬汁啦。


店裡還有水族箱養著活跳跳的龍蝦、螃蟹和蝦子等,活跳跳的龍蝦平常貴森森,葉祥忠在年後特地祭出龍蝦好康大放送,以每隻只要999元的優惠價,讓客人不必花大錢就能吃到過癮。

  蒜香粉絲龍蝦是大祥最經典的吃法,盤子鋪上冬粉後,擺上處理好的整隻龍蝦,以XO醬調味,上層再鋪上蒜泥等調味料,蒸熱的過程中龍蝦湯汁和蒜汁流下,吸飽了醬汁的冬粉更是好吃得大家爭相挾取,所幸欽差大人我手腳特快,好吃的絕不輸人!



  開業八年,好吃就賣、平價料理的特色,吸引了不少在地饕客,更常見附近飯店的外國旅客和商務客,還有來自中、港、日、韓的自由行客人到餐廳用餐,「連外國人都是大祥的回流客,每次來台灣都要到大祥來吃海鮮。」其實不只螃蟹龍蝦,招牌燒鵝、砂鍋粥、萬巒豬腳,都是招牌必點,單點菜色120元起,桌菜5,000元至10,000元不等。 

鮑魚鮮蝦粥/500

四季都熱賣的粥品,以大骨和雞骨熬煮高湯,烤出香味的堅果拍碎後加入高湯一起煮粥,吃得到堅果的香氣,還有鮮蝦和鮑魚的鮮甜味。

 

 招牌燒鵝/450元(1/4隻)

新鮮鵝肉以五香、甘草等辛香料和藥材醃漬三天入味,以熱水汆燙後,淋上白醋麥芽醬風乾,隔日進爐燒烤,醬汁完全吸收進鵝肉裡,滋味甜美無敵啊! 

 澎湖直送鮮魚/時價(圖約700元)

依季節不同鮮魚,圖中礁點斑為澎湖野生捕撈,肉質較軟少細刺,加點魚露和青蔥清蒸,可以嚐到魚肉鮮甜原味。 

鹹蛋綠竹筍/250

綠竹筍口感脆、味清甜,融入了蛋黃香氣,真是絕配。 

香酥紅糟鰻/250

野生海鰻去骨,醃漬紅糟入味,裹粉炸熟,又香又酥下飯又下酒。 

 

避風塘大蝦/280元(4隻)

大隻草蝦炸熟,佐以麵包粉、蒜頭和蒜酥,避風塘做法香酥好吃。 

 青龍炒蛋/180 

 

櫻花蝦炒飯/100 

 

 電話:(042312-1067

地址:台中市漢口路一段47

營業時間:1100140017002200

 

 

 

 

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