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| 2009/05/24 20:12:57 瀏覽3354｜回應18｜推薦89 | |
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被網友踢爆似乎很久沒在部落格實驗新菜，很心虛地去翻了一下食譜筆記，發現上一筆竟然停格在「紅燒栗子雞」，也就是栗子盛產的秋冬。 仔細想想，羅馬實驗廚房還真的冬眠了許久，整個冬天唯一出產的手作料理，應該只有韭菜水餃一項。不過韭菜水餃沒什麼食譜可言，可說嘴的地方是韭菜是自家陽臺種的，麵皮是自己擀的。因為我並沒有福態多肉的奶油桂花手，擀到最後總覺得不知是在搓麵皮還是削骨，做一盤水餃會腰酸背痛兩天。 時序一下進入春夏之交，春天氣候太宜人，不適合窩在廚房，夏天太炎熱，廚房有如桑拿室，加上我已到處搜括了不少可以讓我臉不紅氣不喘快速端上桌的懶人料理，對於P先生嚷嚷想吃任何「厚工」的家鄉味，一概裝聾作啞、以拖待變。 平常這招倒也管用，但到了端午節，壓力鍋終於爆了。 「我想吃粽子，我想吃粽子，我想吃粽子...」一進入五月，P先生開始念咒般日夜轟炸。 烈女怕纏郎，即使驍勇善戰如我也是有罩門的。湊巧看見網友NIKI貼了沒有粽葉也可以包客家粽的文章，決定馬上動手試一下。 第一步，研究食譜。以我紙上談兵的懶人性格，當然先花大半天上網搜尋看起來最不費工又容易成功的做法。身為南台灣小姑娘，雖然我偏愛南部粽，但因為沒有粽葉，只能做口感比較像油飯的北部粽。 第二步，採買食材。基本的糯米、紅蔥頭、香菇、蝦米、豬肉、花生這裡都買得到，但買不到鹹蛋黃，自製要花一個月時間，所以用「膽固醇過高」的健康理由略過不用。 我討厭肥肉，自作主張用只有五分之一肥的偏瘦肉，然後多倒一點橄欖油。很想加筍乾卻沒有，再度任性地加入一個我喜歡的奇妙食材：義大利醃漬朝鮮薊。 第三步，製作以料取勝的豐富內餡。爆香紅蔥頭，加入蝦米、香菇、豬肉、醬油、胡椒、鹽巴炒香，瀝油撈起備用。
第四步，製作粽身。把浸泡瀝乾的糯米、泡軟花生米加入剛剛炒肉的油鍋，用中火一邊炒一邊加入高湯(懶人我當然是用雞湯塊溶化在熱水中的速成高湯)，攪拌到半透明。
第五步，先實驗用烤箱紙包包看。結果就是...鐺鐺鐺，大理石金字塔？
第六步，既然都到這田地了，沒有棉繩，就用縫衣服線來五花大綁一下好了。
第七步，那麼，錫箔紙也來試試看，硬是要偽裝成粽子形狀就是了。
結果→P先生回家很驚喜地說，「哇，我們家怎麼有這麼多巨大的賀喜巧克力~~~」
左圖是粽子，右圖是賀喜KISS巧克力《取自網路》。還真是....雄兔腳撲朔，雌兔眼迷離，兩兔傍地走，安能辨我是雌雄... 不過撇開搞笑外型不談，內容物吃起來還是挺像粽子的啦。至少是個「誠意十足」的僞粽子。
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