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| 2008/05/11 15:46:33 | ||
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最近瑜伽老師傳授一個吃飯技巧，覺得非常受用，親友們試了也獲益菲淺，對消化不良、常感胃漲氣的人更有立桿見影之效。特將此方法與實踐心得公佈於此。 盡量吃白飯，少吃糙米，原因是台灣地區濕氣重，糙米容易長黴菌，而且糙米也不太好消化。 本法：將一碗白飯分成 6~7 大口，不要太熱。咀嚼100~120 下，直到和唾液充份混合，變成粥狀 (用感覺的就好啦，不必學工頭的科學實驗精神，吐出來放在手上仔細檢查)，再緩緩吞下。然後，夾幾口菜吃，照平常的節奏即可，菜不必咬120 下。接著再一大口白飯，咬120下，再幾口菜，如此反覆。 其背後的科學原理是，咬120 下可以刺激唾液大量分泌，唾液中的澱粉酶會將白飯轉化為醣類，有效地減輕腸胃的負擔，否則澱粉在身體過久，會發酵產生酒精，加重肝臟的負荷。 此外，由於唾液的分泌夠，菜吃起來會更可口，而且只要平時的一半飯量就很有飽足感，對減肥也有幫助。 有條件的話，建議用有機免洗米。利用此法可以明顯地感受到差別，好的米咬幾下甜味就會出來，而且味道很高雅。 至於費時問題，我的經驗是每餐多花五到十分鐘，並沒有想像中的慢太多，現在全球都在盛行慢食運動，先進國家花兩三個小時吃頓飯是常有之事。我們多花幾分鐘，好好吃一頓有滋有味、有益身心的飯，何樂而不為？ To recap : 1) 飯要大口，以防止不小心吞下。 2) 飯菜分開吃，不要淋菜汁。 3) 咀嚼120 下。前幾餐要算次數，養成習慣後就不必。 4) 堅持兩三餐這樣吃，一但熟悉了甜味和感覺，自然而然每餐都會這樣吃。 5) 將注意力放在口腔，不要同時看電視、讀報紙。 6) 最好可以同時對腸胃發送慈愛的意念，感謝它默默地賣力工作；懺悔自己過去狼吞虎嚥、沒有好好善待它。 祈願網友們可以身體力行，常保安泰。 |
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