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客家美食料理比賽 崙坪文化地景園區一決勝負
2020/10/24 20:08
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桃園市政府客家事務局主辦之「2020客家美食料理比賽」,24日於崙坪文化地景園區舉行,本次活動以「竹」為主題,分為社區組及職業組,每隊須在限時內端出大會指定菜餚,現場由初賽脫穎而出的20組隊伍共同切磋廚藝,端出盤盤令人驚豔的創意料理,爭奪客家美食料理比賽冠軍寶座!

客家局表示,竹編工藝為早期客庄生活重要的生活及生產工具,今年呼應園區內客家竹編工藝展,以「竹」為主題,結合「食在地、食當季」概念,鼓勵參賽者優先採用桃園在地優良農產品,以達成減少食物里程及零剩餘之目標;同時從「廚藝與技術」、「料理與味道」、「風土與人文」三面向,設計新客家風味菜餚,藉由創意發想,賦予傳統食材新面貌,凸顯出客家飲食文化多樣性之精神。

本次活動參賽選手們以適合社區長者共餐之料理為設計主軸,結合創意與巧思,不僅以竹入菜,還兼顧健康美味及盤飾美感,有考驗刀工的梅乾悶筍寶塔肉、以義式料理演繹的客家風味燉飯、適合銀髮族品嚐的春筍怒放百花開煲湯、層次堆疊的鮮筍三重奏、選用復興區當令鮮筍及紫山藥的桔醬筍香翡翠捲味、蔬果滿點的舒活全麥鮮筍捲、象徵客家勤儉持家的客家菜飯、竹香四溢的竹葉粉蒸肉、極具巧思的桂竹筍鑲肉,每道作品不僅用料豐富,也傳遞出為親愛的人料理的心意,令評審感受到滿滿的幸福。上午「社區組」決賽由桃園樂活領航隊、桃園區汴洲社區關懷據點志工隊及上荷院隊拿下前三名,下午進行「職業組」決賽,預計5時前揭曉得獎名單。

一年一度的客家美食盛會,除了精彩可期的料理比賽外,周邊還有客家特色藝文表演、有獎徵答及摸彩活動、好客來市集、客家米食、擂茶體驗等手作活動以及客家竹編工藝展,讓參與民眾不僅享受了一場豐富的美食饗宴,也透過多樣化的活動認識桃園客家的創新活力與魅力。

全站分類:在地生活 桃竹苗
自訂分類:桃園新聞

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