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復活貓的早餐魚 ~美式Brunch @ 晶華酒店上庭酒廊
2009/04/14 02:06
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上星期,許多媒體都接獲了,晶華酒店將於復活節的前一日,
在2F上庭酒廊推出美式晨午餐活動的採訪邀約,雖說貓兒,
之前已從友人那兒略有耳聞,但是當晚看到記者帶回來的
新聞稿裡的菜色內容
~「上午10點至下午2點,除了有正統
班尼迪克蛋牛肉馬鈴薯餅美式早餐披薩...之外,上庭
酒廊更提供主廚桌邊服務...週末假日另有滿佈各式麵包、
精巧奇趣的糕點水果與沙拉的自助餐台...」
還是讓貓兒,
感到興致盎然呢,加上園淳也頗想一嚐,便趕緊致電晶華,
訂了週六(近來貓兒惟一休假天)brunch開辦首日的位子.

時常看貓兒網誌的朋友都曉得,週末貓兒練瑜珈再吃早餐,
最重視食伴與場合,餐飲內容反而較為其次,所以在台北市,
對觀光飯店的早餐buffet,或感覺不出早午餐特色的餐點
(常見只是把套餐/自助午餐改個名稱)貓兒也不會特別排斥;
君悅寶艾,六福Hampton茶坊,西華Toscana,及LPC by JQ,
過去曾供應一段時間的Joyce East,走入歷史的Le Coq等,
都屬於貓兒週末較常出沒,與貓友享受brunch時光的餐廳.



或許貓兒待在SD,有好一段時間,貓兒每個禮拜天跟著host
family吃早午餐,對於brunch hour總會習慣上,直接os到
美式餐點,傳統的培根/香腸/火腿+太陽蛋+培果/土司+薯塊,
或是各式蛋卷\鬆餅\法國土司etc.幾款有限選項,近幾年來
一股班尼迪克蛋熱潮(可惜令人傻眼的比較多),連帶引領
烘蛋fritata\早餐薄餅\牛肉薯餅corned beef hash
鮭魚薯餅Salmon hash,各種墨西哥的卷餅,Chorizzo炒蛋,
甚至Rancho Huevos等所謂泛美式(美義/美墨)早午餐風潮,
Diner樂子,中西美食,Evans Burger,鄉香Jakes Country
Kitchen
,與Posh等全天候供應brunch的店,夯到一個不行.



只可惜泰半的早午餐店呀,用餐之環境多少有點雜亂(貓兒
向來不認為,美式氣氛就該當如此),
先別care餐點是否道地,
光是講求個:輕鬆悠閒享受早餐氛圍的週末上午,還得加入
鬧哄哄的排隊人潮,就令想吃美式brunch的貓兒為之卻步;
而這回晶華結合飯店lounge的優勢,投入美式早午餐市場:
坐起來舒適的沙發,晨光透過落地窗灑在挑高的用餐空間,
自都頗能讓貓兒產生期待;上午10am走入上庭酒廊後,
貓兒先跟當年在Sheraton安東廳的舊識:法籍行政主廚
Bernard Noël,在自助餐檯旁聊了一會兒,小麵包/甜甜圈/
可頌/各色macaron和pastry,還有沙拉水果,看似挺不錯,
點心主廚Delcourt Laurent也過來,向貓兒解說餐點理念.



畢竟僅於週末供應的自助糕點,是為了搭襯主食;經Noël的
大力介紹,貓兒嚐試當月brunch主廚推薦菜:松露鮭魚捲,
由掌理晶華main kitchen的吳忠霖師傅做桌邊服務,採取
現點現切,外層金黃酥香的鮭魚捲,以切片的鮮松露添香氣,
的確相當值得一嚐; 貓友則點用傳統的corned beef hash,
太陽蛋下方的馬鈴薯餅,融合了牛肉的原汁與鹽漬的鹹香,
是貓兒熟悉的老味道; 席間,上任不久的晶華總經理Morton
Johnston
前來跟貓兒打招呼,對這牛肉薯餅可讚譽有佳呢,
此外,帶有濃郁Mozzarella起士香的美式早餐披薩,上面
舖著菊苣,炒蛋&燻鮭魚,不錯的組合,頗適合眾人一起分享.



餐後,本來只打算嚐份堤拉米酥,做為快樂的收尾,但頗受到
晶華PR經理:美女Beth推崇的甜點Raisin Bread Pudding
登場,重新喚起貓兒的17歲印象:來自英國中部Birmingham
的貓兒高中好友Chelsea,在國際學生中心辦的畢業晚會上,
她即製作了此傳統英格蘭家庭點心,招待10多位外籍貓同學,
晶華的葡萄乾布丁麵包滋味甜潤口感濕軟,熱氣中漫溢著
牛奶/起士/牛油&雞蛋香,屬於貓兒有溫度的回憶; 整體而言:
晶華上庭的11款brunch內容(尚有煙燻鮭魚焙果,法國吐司,
煎餅,蛋捲,比利時鬆餅etc.)
強調"正統/經典/道地"美式餐點,
對貓兒來說,對胃的菜加上愜意悠哉的感受,就已很足夠了.

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迴響(12) :
12樓.
2010/06/05 11:56
新鮮蔬果在哪裡

Hmm, 太多脂肪 膽固醇 糖份

食物顏色也單調

多一點新鮮蔬果吧  增加色澤與活力

西瓜 芒果 葡萄.....

11樓. 粉紅Julia
2009/10/04 11:55
說別人會肥的,通常會肥到自己
眾所周知~貓兒主播文章裡面早已提到100次(哈哈,連‘鮭魚’二字都看不到,還留個什麼言?)固定做瑜珈(每週上五堂),採飛輪(每週有二節課),晨泳(每日2000公尺),跳肚皮舞(每週上三堂),怎麼可能肥呢?下次麻煩先閱讀文章~否則別人會搞不清楚:你識不識字?
10樓. 巴哈
2009/09/30 14:44
魚在那兒?

看見很豐盛的早餐,但是魚不見了????

巴哈在一家未上市公司擔任廢氣處理未上市股票顧問何謂未上市未上市股票未上市公司如何發行未上市股票未上市股票的種類未上市市場上的行情未上市股票的股價未上市股票如何交易如何在未上市市場上避開風險



盤中即松露鮭魚捲 李亞蒨2009/09/30 20:56回覆
9樓. gaosai
2009/05/01 16:51
牆裡和牆外....

看來豪奢大餐與鮮嫩野蔬

貓兒何不與豬頭合演一齣「牆裡和牆外」喜劇戲碼

劇情就是....

貓兒請我吃豪奢大餐

豬頭親手調理「鮮嫩野蔬」

哇!

這種溫馨浪漫情境

簡直媲美當年秦祥林與青霞

ㄎㄎ......


It wouldn't be"溫馨浪漫情境" if anyone (like 貓兒)who is dinning with you usually keeps talking on the phone(媒體人's電話總是超多). 李亞蒨2009/05/02 18:16回覆
8樓. gaosai
2009/04/23 19:07
食林珍饈中的滄海一粟?.....

美女貓兒實在謙虛啦!

每次貓兒品嚐美食後的大作

讓我總是欣羨不已

只可惜

收入不豐卻又具大腹翁的豬頭

只能在睡夢中

讓口水溼透枕巾了

偶而閑來上市場採買

回家DIY

感覺一下鮮嫩食材的美味

稍稍滿足一下口腹之欲

然後讚嘆一聲

何日嚐盡「食林珍饈中的滄海一粟」!

ㄎㄎ......


goasai先生謙虛了,饞客能從小吃中品其精華,從鮮嫩食材之中見其天地,又豈是(如貓兒尊敬的逯老所評)那般「自標身價的美食家」所能體會?
李亞蒨2009/04/30 08:39回覆
7樓. gaosai
2009/04/20 16:11
若有佳人窩,豈能傾人國?

歷史上的昏君

往往把荒淫而滅亡的禍因

歸咎給美女佳人

這不僅僅不公平

且違背了經驗法則

根據豬頭的經驗

若有佳人窩

朝朝頻顧惜

精神特別旺

豈能傾人國

再者

古李夫人為何色衰?

天天山珍海味不節制

又缺乏健身運動

軀體皮相有如草履蟲

必定臃腫變化莫千

貓兒主播嚐盡天下珍饈

容顏未改且更光鮮

外頭庸脂俗粉萬千

怎堪稱美女二字?

更何況才徳兼具

唯有亞蒨當之無愧也

ㄎㄎ.....


貓兒嚐過的食物,只不過是食林珍饈之滄海一粟,怎生談得上嚐盡了得la?

btw,持之以恆天天運動 (5am刮風陣雨去晨泳, 播4節後:腰酸背痛踩飛輪, 下班後疲憊不堪上瑜珈課.....)還是挺需要毅力呢!

李亞蒨2009/04/20 23:19回覆
6樓. gaosai
2009/04/17 18:16
掂掂看,別嚷出聲音來......

看著貓兒主播介紹美食

很難控制食指大動的意念

佳人美食

人生何求啊!

還是掂掂滴看著

好似晨間山林小徑上的精靈~悅耳的鶯鳥

只能遠遠的看著、聽著

千萬別動念

將之裝在鳥籠內帶回家

角色不對

場所不適

亂了!

ㄎㄎ.....


古人說:絕代有佳人,遺世而獨立,一顧傾人城,再顧.....,但現在台灣美女可是甚多呢!

至於美食,可別掂掂滴看,走進餐廳就好了.

李亞蒨2009/04/20 08:03回覆
5樓. 魔師伸州
2009/04/16 08:30
為 貓兒主播之家 .. 提筆為文

《貓家銘》

作者:魔師傲神州


-


女不在高,有德則名,

食不在貴,有鮮則靈。

貓兒之家,貓友德馨。

食材嫩如玉,照片入簾青。

訪客皆鴻儒,洗耳為貓聽。


可聊饕客情,美食經。

品時蔬炒木耳,誦居易琵琶行。

魔師山寨廬國安記者亭

孔子云:「何陋之有?」

延伸閱讀:

1.  唱旺台灣  ..   系列一

2.  唱旺台灣  ..   系列二


謝謝佳文.
魔師真是有好才情呢.
李亞蒨2009/04/17 00:47回覆
4樓. scubagolfer
2009/04/14 11:40
不景氣下

就在一旁,晶華建了一間堪稱台北最舒適的負壓吸菸室

日前週末午間赴喜宴,見本應熱鬧的二樓整圈靜悄悄,正在狐疑「中午吧肥族」跑哪兒去了 14:30 一到,答案跟人潮同時出現,原來客人就是等到 Buffet 下午茶時段、便宜兩三百時才冒出來,不景氣下之對策...

也見到 Noel Bernard 自己端、上那些 Buffet 巨盤菜,有些百感交集(看來這年頭包 Bernard 負責的 Hennessy Room 吃飯之客不多)

貓兒用餐之時,座位即位於負壓吸菸室旁呢,貓友說~一些吞雲吐霧的癮君子,似乎也正在享受著另類"看人與被看"的樂趣哩.

不景氣下.....想到整整兩年前的此時,Noël在安東廳,精選並重新演繹('07年3月初旬時~客座名廚Alain Soliveres的數道Menu Taillevent和Menu Degustation)若干佳餚~Taillevent 松露鴨肝餃/ 椰汁咖哩野生Homard Breton龍蝦/ 清湯燉煮牛菲力....賓客絡繹又吃得撫掌稱是,對照今日的Hennessy Room,應是頗多感慨吧.

李亞蒨2009/04/17 00:39回覆
3樓. 小自由
2009/04/14 10:54
早餐組合 Philly Steak Sandwich與Gelattea與Sloppy Joe

我們上禮拜也拿到晶華酒店的約訪記者會邀請,是張筠協理通知的,還列出晶華酒店與其他8家飯店brunch比較表,獨漏六福皇宮<連福華的早起鳥特餐都寫下了~奇怪耶>,主任猜想:難道Ellen還是惠茹跟六福皇宮的PR安東有過節,所以不放六福皇宮在眼裡?呵呵!

負責美食生活的幾個留美同事~早上喜歡吃Philly Steak Sandwich,蕎麥鹹薄餅+蛋的早餐Gelattea(非鹹Crêpe),還有Sloppy Joe,可惜晶華酒店都沒有供應

Beth跟安東都是業界傑出PR,彼此也是朋友呢
貓友也喜愛費城牛排三明治,還有中西部brunch常見的Rest Area(卡車司機~即:煎蛋+生煎T-Bone豬排與土司).
李亞蒨2009/04/20 23:19回覆