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活力貓的米其林港點 @ 一點心/ 點一龍/ 夏宮 (港島香格里拉酒店)
2014/12/20 06:26
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喜歡粵式佳餚的貓友,日前邀約幾名:本港資深及殿堂食家,
至中環的China Tang(唐人館&港島廳系出同源)小聚,
品嚐精緻港點佳餚,當天輪休的貓兒,也抽空前往共襄盛舉;
席間,聽著熟稔香港餐點門道的諸位饕客,滔滔不絕討論起:
唐人館跟不遠處的名人坊,波士廳,大班樓等幾間知名食府,
各自的強項剖析,談得相當精彩;此外也有食家向貓兒建議:
應擇期專程造訪:廣州西關粵饌老店,咸信見識將更為寬廣.

源起於廣州的飲茶習俗,歷經清末民初汰舊換新,逐漸形成:
外界熟知的粵式茶樓文化,而鮮蝦餃,燒賣,叉燒包&糯米雞,
各種腸粉等傳統點心,從每天早晨起,往往供應到午後時光,
也一直是貓兒的心頭好;曾旅居香港的貓友,則表示在從前,
泰半的茶樓,晚上可吃不到港點(僅延伸到下午茶時段),
所幸拜點點心,添好運等港點專賣店掘起,讓飲茶的愛好者,
能夠全天候地享用:水準頗佳的港點美饌,確實是食客之福.

在蔚為食尚潮流的:港點主題食肆中,以創意見長的點一龍,
近年也引起矚目,尖沙咀海港城本店熱賣的:龍蝦湯三皇餃,
鮑魚雞粒酥,黑松露鮮蝦燒賣雖然褒貶不一,但都頗具特色;
貓兒日前則來到荃灣店(位於如心廣場),嚐試潮州粉粿,
晶瑩鮮蝦餃,鬆脆鮮竹腐皮卷,外皮酥柔交織的雪影叉燒包,
再搭配無花果紅棗雞球飯,百花冬瓜小荷包,雙金菜燒雞卷,
蛋花叉燒腸粉等:坊間少見的新派佳餚,基本水準算是還行.

綜觀點一龍的小荷包,海味清鮮,盅頭飯上的雞肉也夠滑腍,
舖有蛋絲,叉燒的腸粉口感獨特,跟曾榮獲米其林一星肯定,
招牌港點有韭王鮮蝦腸,潮州蒸粉粿,香煎馬蹄糕一點心,
以及知名度最高的添好運,均是貓兒平時,會順道造訪之處;
即便一點心的創意,不比附近老點點心(同屬旺角商圈),
點點心那般天馬行空,然而強調即叫即造的:叉燒焗餐包,
豐料糯米雞,各式腸粉與時令例湯,份量和口味皆超越同級.

每次來到一點心,貓兒先叫一盅煎蛋牛肉飯,再跟朋友分享:
四寶滑雞扎,蔥薑牛栢葉魚湯鮮竹卷,就感覺到活力十足,
與頗夯的功夫點心(尖沙咀,油麻地和深水埗皆有設點),
都能讓大胃食客們:嚐巧又吃飽,只是尚未開分店的一點心,
排隊可不少了呢,貓友通常寧願造訪:五星級飯店內的餐廳,
而位於港島香格里拉的五樓,提供帶子蝦燒賣,瑤柱小籠包,
香芹馬蹄龍蝦富貴柿等:特色港點的夏宮,即為貓友心頭好.

擁有米其林二星榮耀的:夏宮中餐廳,英文名稱通常指的是:
北京的頤和園,而夏宮也同樣營造出:宮廷般高貴大器氛圍,
四周牆壁的典雅畫作與(環繞中央巨柱)精緻雕刻,搭配:
金中透紅的色調,讓用餐客人,彷彿有參與宮廷盛宴的感受,
曾經來過台北遠東飯店客座的:夏宮主廚葉志祥,設計出了:
韮王鮮菇炒老虎斑球,鵝肝醬煎牛小排,京蔥海參燴羊肚蕈,
松露醬焗蝦皇,紅燒雞茸官燕等佳餚,完全呼應華麗的門風.

自從夏宮開幕以來,就在貓兒乾媽最愛的:粵菜食府排行榜,
裡面名列前茅,也曾經幾度在夏宮宴請:饕家卜爺爺等故舊;
過去在九龍香宮掌廚的葉主廚,烹調時,擅於融合西方食材,
讓新派粵饌口味益加繽紛,然而,著重真功夫的傳統經典菜,
像是蔥薑霸皇雞(極佳,貓兒會針對嶺南雞饌撰寫專文),
夏宮八寶鴨,腿茸白玉蒸蟹拑,葉主廚同樣展演得精準到位,
午間的脆皮叉燒餐包,椰皇鮑魚灌湯餃等:各式港點與湯品,
與甜品蓮蓉西米焗布甸,香芒楊枝甘露,同樣深受饕客歡迎.

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迴響(5) :
5樓. 美國番媽
2015/04/23 15:08
謝謝分享!
謝謝分享美食與美女讚啦


Love and hugs from Washington DC!.
4樓. 蔡英文要改旗易幟
2014/12/22 07:45
蔥花

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

再來總統府要忙的就是大法官的提名,不曉得會不會提名許宗力林子儀許玉秀回任大法官,吳庚翁岳生也都活躍於學術圈,尤其吳庚還出版憲政理論與政府體制一書並為文於facebook與青年學子交流,馬英九總統應該聽施振榮說七十才開始的王道。

柯文哲說只能騙他一次,想必他沒有鋼鐵般的意志而指揮幻象2000及拉法葉艦攻擊性武器。

              祝

                 健康平安

                         蔡文魁律師敬上

貓兒也祝蔡律師健康平安. 李亞蒨2014/12/23 06:26回覆
3樓. 蔡英文要改旗易幟
2014/12/21 06:44
月兒彎彎

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

台灣是外籍通婚的寶島,新生代來自世界各國,中華民國是確立而有國防需要,總統制是勢不可擋以維持軍紀,這軍紀是維持總統制的唯一理由,賴清德說要地方財政紀律,其實有考試院所以人事權是一條鞭制,編預算維持「地方政權」於中央是得控制以統籌分配,就好向柯文哲的小團隊是清廉的象徵。

          祝

              健康平安

                       蔡文魁律師敬上

謝謝蔡律師的回應. 李亞蒨2014/12/23 06:26回覆
2樓. 成宇勝
2014/12/20 20:56
恭喜貓兒主播更上一層樓
幾位當年新聞圈內老朋友,上個月看到貓兒主播的北投大地酒店介紹,上星期就接連相約造訪Gaia享受一泊三食,在Piacere喜歡西餐廳、奇岩一號中餐館、月兒彎彎涮涮鍋,品嚐多元的各式大餐;眾位資深新聞人也談及貓兒主播從中天新聞轉往香港鳳凰衛視、目前主播23:00夜間新聞之事,大家也都紛紛恭喜貓兒主播,站在全球華人的世界舞台,事業表現更上一層樓唷!
謝謝您的支持. 李亞蒨2014/12/23 06:28回覆
1樓. 蔡英文要改旗易幟
2014/12/20 09:05
帝王蟹窩

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

蔣友柏是有架設白木怡言的網站,東邪南計是有連絡的,據聞蔣家第四代男丁都沒有在台灣服兵役,所以蔣家第四代不會參與台灣的政治,但李登輝還是蓋了中正大學紀念蔣中正,調查局是有窩裡反條款,法律研究所的陋規應該不會因為台積電張忠謀的報復而停止,歐巴馬也簽署准售台灣派里級巡航艦協防台海安 全,以美台深化防恐任務,所以窩裡反條款是嚴格執行以打擊恐怖分子。

今天早上我姪子蔡翊廷知道我忙,就要我在今天北辰國小運動會以及明天朱宗慶打擊樂在中正大學的音樂會二擇一參加,我剛剛就參加觀摩了北辰國小運動會。

          祝

                 健康平安

                         蔡文魁律師敬上

貓兒也祝蔡律師健康平安. 李亞蒨2014/12/23 06:28回覆