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巧點午茶好滋味:香港The Tea Academics茶研/ 台北 柳隅茶舍/ 上海 Il Bar @ 寶格麗酒店 (Bvlgari Hotel)
2020/12/23 04:56
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每年進入十二月份,貓兒都要與同為射手寶寶的好同事芝芝相約,一起共度慶生午茶時光,今年當然也不例外;經由香港美女芝芝特別推薦和友人的協助訂位,貓兒與芝芝得以順利來到相當受歡迎的 Green 餐廳位於Hotel Icon唯港薈酒店內),來一場精彩的慶生High Tea;席間,我倆享用著唯港薈近期推出的 Godiva巧克力聖誕午茶,而話題也從國際餐飲趨勢,一路聊到兩岸三地的午茶名店(包括香港中環的The Tea Academïcs、上海靜安區的凱司令和寶格麗酒店 Il Bar、台北萬華的老濟安和柳隅茶舍),談得相當愉悅。

談到兩岸三地的午茶文化,香港的午茶習慣相當普及,上海亦不遑多讓(消費甚至有後來居上的趨勢,例如上海Il Bar的雙人份「寶格麗下午茶套餐」,即價¥4088人民幣),而備受好評的香港下午茶名店(泰半主推精選茶品佐三層式午茶點心),像是唯港薈的Green、奕居的 Café Gray Deluxe、半島酒店的The Lobby、太子大廈的 Sevva、來自英國的老牌名店 Fortnum and Mason位於K11 Musea購物藝術館),午茶時段經常都一位難求;近期開幕的茶研The Tea Academïcs)則定位為摩登精品茶舍:強調傳統茶藝與健康素食的結合,同樣引起喜愛午茶的香港朋友們關注。

座落在中環陸海通大廈的 The Tea Academïcs 空間設計簡約舒適,招牌手沖茗茶包括:印度大吉嶺春摘、台灣夕陽紅、雲南月光白、斯里蘭卡錫蘭紅茶、韓國洋甘菊和日本宇治薄茶,另有特色凍飲、熱茶拿鐵(例如普洱拿鐵和鐵觀音拿鐵,茶葉分別產自雲南和福建)等選項;午後來這裡點一份精品茗茶,佐以茶研的英式鬆餅或自製糕點(包括香蕉乳酪蛋糕、胡蘿蔔蛋糕、牛油果巧克力蛋糕、杏仁香橙蛋糕,以及數種口味的巴斯克芝士蛋糕),坐在繁華的中環商圈,輕鬆地享受午茶時光,彷彿有一種遠離塵囂、貼近自然的靜謐感覺。

(上圖)以冷泡茶為靈感的凍飲「一樹梨花」:嚴選台灣金萱茶和新鮮梨蓉,再加入自製桂花露及蝶豆花茶,賣相別緻、清新怡人。

(上圖)日本宇治薄茶佐和菓子與精品蛋糕:味道香濃、幼滑且鮮味十足的日式抹茶,與一旁的和菓子非常合拍,搭配顏色鮮艷的精品蛋糕,彷彿帶給人一種來日本度假的恬靜氛圍。

 

每個週末 The Tea Academïcs 均供應全天候早餐,總廚 Atisha Kumar掌理的招牌料理有印度蛋餅、牛油果多士、紅菜頭班戟(Beetroot Coconut Pancake,即甜菜根椰子煎餅) ;主菜部份則包括:三蔥油天使麵、咖喱薑黃飯、全素點心蒸籠(點心外型跟義大利Tortellini相似)、抹茶味噌蕎麥麵和中東素烤盤等等;儘管都是素食,但貓兒覺得味道卻很鮮美(特別是一道素肉擔擔麵),感覺吃多了也沒負擔。

 

(上圖左)茶研凍飲系列之「植物學家」:以冷泡潮州鳳凰單欉茶做為基調,再加入紅棗桂圓露及花冰粒點綴,飲用時伴襯大吉嶺春摘茶蜜,味道清幽細長,滋味醇馥;(上圖右)台灣夕陽紅與雲南月光白:前者洵美醇郁、後者清香淡雅,其中「台灣夕陽紅」是以烏龍茶葉深度發酵而成,頗令人懷念在台灣品茗的美好時光。

冬季的香港午後,貓兒坐在中環的The Tea Academïcs,悠閒淺酌著漫溢台灣風味的茶飲(包括一樹梨花和台灣夕陽紅),也不禁回想起以前返台度假時,與好姊妹們相約,一同共度歡樂的午茶時光。台北有不少午茶名店,貓兒這兩三年曾造訪之處包括青田茶館、柳隅茶舍、布蘭梅、玫瑰夫人、紀州庵、紫藤廬、遠東飯店馬可波羅酒廊和 The Jade Lounge(台北文華東方酒店青隅)等等;其中開在「艋舺龍山文創」B2的柳隅茶舍,因好友斐青姊曾邀約貓兒數度來此品茗聊天,讓貓兒的印象尤深。

與龍山寺相距不遠的柳隅茶舍,位處喧嚷繁華的萬華商圈,然而環境卻是鬧中取靜、呈現清雅古樸之風格;店內主推台灣在地茶葉(包括文山包種、東方美人、金萱烏龍)以及雲南普洱茶,現場喝茶採一人一組壺具沖泡方式、輕沏品茗在地好茶,搭配佐茶的瓜子花生、乾果和糕點(特別是台灣造型的鳳凰酥),吸引不少喜愛品茶的文青專程造訪,柳隅茶舍亦提供高山烏龍茶等多款台灣茶葉販售。

記得曾經有香港的朋友在臉書(貓兒在柳隅茶舍打卡發帖時)留言向貓兒詢問:「知名的台北下午茶如米朗琪和咖啡弄,有打算介紹嗎?」其實就貓兒身邊的好友而言,愉悅的午茶時光,是陪伴對的人,在舒適典雅的地方,以悠閒愜意的心情,共享靚茶與美點,因此基於環境考量,太熱鬧的人氣午茶名店,向來都不是好友與貓兒的優先選項。

滬港兩地有多處午茶地標,空間裝潢直追貓兒喜歡的倫敦麗池酒店紐約廣場飯店巧的是麗池與廣場供應午茶之處都稱作The Palm Court),然而午茶時段的吵雜程度,令人望而卻步,所幸有些餐廳會將 Tea Time 分成兩個用餐時段(訂座可選擇14:30或17:00,通常限時2小時),下午五時開始的 High Tea 距離晚餐時間較近,自然沒有傳統午茶時段那麼難以訂位(畢竟客人也略少些),卻更有靜謐的品茶雅趣,前文談及的香港唯港薈 Green 和上海寶格麗 Il Bar,其 High Tea 之整體氛圍就深得我心。

羅馬珠寶品牌 Bvlgari寶格麗)的歷史源於1884年,近代更與 Marriott 酒店集團攜手合作,向高端旅館業拓展(首間Bvlgari精品酒店於2004年在米蘭創設);上海寶格麗酒店於2018年的夏季開幕,包括住宿或餐飲皆頗有特色,令諸多時尚人士趨之若鶩,貓兒的好姊妹也曾選在高居寶格麗47樓的 Il Bar,以 High Tea 搭配 Bvlgari 珠寶風格的蛋糕為貓兒慶生。

貓兒的High Tea小貼士):對於舊日英國貴婦名媛而言,午後三點至五點間享用的下午茶文化,是生活中不可或缺的一環,包括茶葉種類、品茶器具、佐茶的司康與精緻點心,甚至於喝茶的禮儀和環境(必須坐在比較舒適的矮沙發上,因此英式下午茶又稱為Low Tea)皆有相當之考究;相對於Low Tea,倫敦庶民及勞工階級(特別是住得較遠的人)往往於下午五時下班之後,坐在較高的餐椅上,喝杯暖胃的茶並搭配一些冷熱食物,讓自己不至於空腹回家,這便是晚茶(High Tea)的由來。時至今日,在生活節奏明快的紐約、上海和香港,High Tea 的整體氛圍、茗茶品項及餐點內容,早已跟傳統英式下午茶沒太多差異,唯一顯著的不同,只是開始品茶之時間而已。

由高達48層的新穎建築與修繕後的「上海總商會」舊樓(1916年初落成)所組成之上海寶格麗酒店,內部設有寶麗軒近期剛獲得米其林一星肯定)、Il Ristorante、Il Bar 等餐飲單位,其中 Il Bar 的環境氛圍以融合義式設計和海派風情著稱,而窗外的無敵河景(蘇州河與黃浦江交匯處)和遠方的浦東天際線,更讓這間時尚酒吧聞名遐邇,在餐點部份,囊括多樣甜鹹美點的兩款雙人下午茶套餐(價位各為¥828、¥4088,後者包含香檳王和鰉魚子醬)自然是亮點;由於 High Tea 開始時間較晚,以冬季來說,貓兒入座才沒多久,天色就暗了,但卻也能藉此在傍晚蒼穹之下,欣賞燈火闌珊的上海繁華夜景。

貓兒坐在寶格麗 Il Bar,以招牌茶品 Bvlgari Signatured Blend 搭配精緻點心(像是鴨肝配黑松露與薑味布里歐、阿拉斯加帝王蟹伴檸檬青瓜及魚子醬),愜意地享受晚茶時光,此時好友為貓兒精心準備:呈現「Bvlgari Bvlgari」經典珠寶風格的6英吋黃金巧克力太妃百麗蛋糕,也以禮物盒的方式送至貓兒面前,讓貓兒驚喜不已;這個印有品牌logo的義式蛋糕(上面還點綴幾顆彷彿珠寶般的珍珠糖)造型吸睛之餘,當許願完成,貓兒與友人小心翼翼切開蛋糕享用,嚐來口感絲滑、巧味濃馥馨甜,確實是頂級水準;在室內的華麗燈飾與窗外蘇州河的粼粼波光襯托下,讓這一場貓兒的慶生 High Tea 格外繽紛浪漫,幸福感亦油然而生,隨文附上貓兒撰寫的寶格麗酒店 Il Bar 介紹。

寶格麗酒店 Il Bar
上海市靜安區 河南北路33號47樓
021-36067788
上海寶格麗大樓是蘇州河畔最醒目的建築,Bvlgari Hotel即開設於大樓最高8層,內部餐飲單位包括Il Bar、義國名廚Niko Romito旗下的Il Ristorante、Il Cioccolato、大堂酒廊、寶麗軒(位經修復後的歷史建築「上海總商會」議事廳大樓內,主推滬粵菜餚,擁有米其林一星肯定)等等,其中Il Bar以「寶格麗下午茶套餐」聞名遐邇,伴襯Dom Perignon香檳王享用的招牌甜鹹美點「歐洲鰉魚子醬佐薄餅」、「鴨肝配黑松露與薑味布里歐」、印有寶格麗logo的「白巧克力指環配奶油及芒果莎莎」造型精緻,在義大利奢華珠寶品牌寶格麗的加持下,讓各方時尚男女趨之若鶩;也有不少人會選擇先至Il Cioccolato買一個Bvlgari Bvlgari經典珠寶風格的6英吋「黃金巧克力太妃百麗蛋糕」,再帶到高居47樓、坐擁無敵河景的Il Bar跟朋友一同慶生。

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2樓. 粉紅Julia
2020/12/30 08:08
上海寶格麗與香港福南梅森的精緻午茶
我們熊貓幫的巧婦們身為既愛喝下午茶、又喜歡吃巧克力的貴婦,看到本篇文章裡面,貓兒主播介紹的香港中環茶研的午茶和素食、唯港薈酒店的歌帝梵巧克力聖誕午茶,以及上海寶格麗酒店的晚茶,真的超心動呢,老爹覺得上海寶格麗晚茶有窗外的蘇州河襯托加持,吸引力瞬間提升好幾個檔次,蘇州河是吳淞江的上海市區河段,擁有深厚文化底藴的無敵蘇州河景,絕對完勝那班自詡為擁有無敵維港海景的高檔中西餐廳(其實僅是水泥叢林裡的高樓大廈燈光秀),至於寶格麗Il Bar提供的High Tea 和黃金巧克力太妃百麗蛋糕,都是我們熊貓幫巧婦們的夢想,可是價格真的好貴啊,巧婦們上網查了一下,附兩杯Perrier-Jouet巴黎之花白中白香檳的'寶格麗雙人下午茶'要價¥1285,而寶格麗珠寶造型的黃金巧克力太妃百麗蛋糕更是高達¥1500以上(含宅配服務),最近看到High Tea就會聯想陸劇「三十而已」裡,那一幕顧佳(由童瑤飾演)給王太太解說的High Tea / Low Tea差別,其實編劇沒有講的是:今日High Tea 在繁華的世界主要大城市裡(包括倫敦、紐約、香港、東京、新加坡)早已不是原本意思,就只是形容傍晚時段所享用的下午茶。記得多年前,巧婦們讀到了貓兒主播撰文推薦的'Fortnum and Mason'英式下午茶,當年就躍躍欲試,想要飛到倫敦去當午茶貴婦唷(當然,倫敦麗池飯店的下午茶比福南梅森要更加高檔),而這間來自英國的傳統老牌名店'Fortnum and Mason'福南梅森於去年底,已在尖沙咀K11 Musea設立餐室和精品區,香港門市共有兩層樓面,以英式經典風格見長,是福南梅森首間海外自營專門店,雙人份下午茶套餐內容有加冕雞沙拉、煙燻鮭魚配韃靼醬、水芹手指三文治、Norfolk火腿佐英式芥末、英式鬆餅配果醬忌廉等等,雖說價格不便宜(每人要價$588港元再加一成服務費),但是在香港評價頗佳,只是對我們熊貓幫的巧婦們而言,吸引力仍是比不上寶格麗的晚茶,另一方面,巧婦們還記得貓兒主播與周社長夫人在艋舺龍山文創的柳隅茶舍、春點茶饗,附近西昌街的老濟安,都曾經打卡發帖,多位巧婦也專程到柳隅茶舍品茗,而我們熊貓幫巧婦的來年旅遊目標,暫且先不考慮紐約和倫敦,就只希望等到暑假時,能安排兩趟香港及上海的美食與午茶之旅唷。
1樓. 粉紅Julia
2020/12/25 17:06
聖誕佳節快樂
今日就是一年一度的耶誕節,我們熊貓幫的巧婦們祝賀貓兒主播:聖誕節快樂唷!