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得閒飲茶 @ 粵港澳大灣區 (廣州篇):點都德.聚福樓、西關粵、四季廳 @ Marriott 中國大酒店
2018/11/06 04:56
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上個月24日上午,建設時間超過8年、全長55公里(主橋為29.6公里)的港珠澳大橋開始通車,這項工程不僅被列為世界跨海距離最長的橋隧組合公路,也因為涵蓋四座人工島嶼及長度約6.7公里的海底隧道(據悉乃世上最長的沉管隧道)而受到諸多國際媒體關注報導。對於住在香港、又經常進行短程旅遊的朋友而言,港珠澳大橋讓「粵港澳大灣區」的概念更為具體,促進珠江三角洲經濟發展之餘,餐飲和旅遊業也融為一體;從香港輕鬆地過橋到澳門、珠海、廣州等城市遊玩,品嚐最夯的美食,逐漸成為生活的一部份。本篇文章先以廣州餐廳為主,希望日後有更多機緣,貓兒再經由港珠澳大橋造訪珠海、中山、江門、佛山、陽江、茂名等粵西的美食與旅遊重鎮,並完成更豐富的粵式餐飲介紹。

點都德.聚福樓
廣州市越秀區 惠福東路470號
020-83332898
頗受年輕人喜愛的飲茶點心專賣店,這些年來隨著添好運、點點心等香港知名品牌在各地廣設分店,早已蔚為風潮,而來到飲茶文化的發源地廣州,擁有多間分店的點都德,可說是全天候茶點代表;標榜不設飯市、不包宴席,僅專注於點心茗茶的點都德,人氣名點包括「花旗參湯四色蝦餃」、「潮州蒸果皇」、「瑤柱婆參糯米雞」、「法式焗餐包」、「明蝦蟹籽燒賣」、「七彩鯪魚球」、「蔗汁馬蹄糕」、「生煎韮菜餃」等等,傳統煲粥與補品「荔灣艇仔粥」、「八珍豬腳薑」表現亦佳,特別一提的是:點都德對於茗茶相當重視,餐廳依照傳統方式呈現西關飲茶文化的講究,跟坊間點心店大不相同。

西關粵
廣州市荔灣區 沙面北街53號2樓
020-81219922
沙面島是廣州著名的休閒旅遊勝地,街旁古樹參天,歐式洋房林立,始建於19世紀的勝利賓館(舊名維多利亞大酒店)即是最具歐陸風情的古典建築之一;設於勝利賓館2樓的西關粵,不僅地理位置優越,早晨8點半開始供應的「勝利蝦餃皇」、「香茜皮蛋魚片腸」、「蟹籽窩貼卷」、「芙蓉煎裹蒸粽」、「鮑魚燕窩粥」、「白糖倫教糕」也頗有水準,加上份量十足,因此相當受到當地民眾歡迎;在毗臨沙基涌的窗邊雅座嘆著西關茶點,亦或品嚐「胡椒生焗多寶魚」、「金牌咕嚕肉」、「農家酸菜鵝」等傳統佳餚,可說愜意無限。

四季廳 (中國大酒店 by Marriott)
廣州市越秀區 流花路122號1樓
020-86666888
上世紀八十年代,大陸觀光產業開始蓬勃發展,鄰近越秀公園、1984年開業的中國大酒店,即為廣州高檔飯店的重要指標,與南京金陵飯店、上海靜安希爾頓、北京王府飯店等五星級旅館,並列為首批大型旅遊涉外飯店。目前由 Marriott 國際酒店集團管理的廣州中國大酒店,設有多間餐飲單位,其中四季廳主推經典粵菜,午市的「水晶金魚餃」、「象生天鵝穌」、「養生麻蓉包」等廣式點心頗具創意,精緻粵饌「沙薑鬍鬚雞」、「花雕蛋白蒸膏蟹」、「香酥片皮鴨」、「冰花咕嚕肉」、「柚皮扣花膠」、「南乳溫公齋煲」水準亦佳,是遊覽好越秀區的名勝古蹟後,就近享用廣府美膳的品味之選。

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1樓. 粉紅Julia
2018/11/07 08:20
粵港澳大灣區與食在廣州
記得兩個星期以前,港珠澳大橋全線啟用,從此穿梭香港、珠海、澳門三地的交通時間將縮短許多(港澳的陸路交通方面,不需再繞經連接東莞虎門和廣州南沙的虎門大橋),經國際媒體的大幅報導,我們熊貓幫的巧婦們都很有興趣前往一探究竟呢;港珠澳大橋的四大人工島是:香港口岸、珠澳口岸(位於珠海拱北灣南側,澳門新城區東面)、海底隧道東側、西側出入口人工島,工程十足浩大(以往大陸有一些地方性的蓋樓造橋開山路的,都自稱是全球矚目焦點,這次港珠澳大橋還真的是受到國際矚目哩);從澳門經港珠澳大橋前往香港,當進入香港後亦可經香港的深圳灣公路大橋(即深港西部通道)前往深圳,因此港深珠澳也會形成具有粵港澳大灣區概念的「一小時生活圈」,從香港前往澳門的金殿堂、紫逸軒、帝影樓、永利軒、淳、金沙閣,深圳的星麗、海濤、天宮、卓粵軒、唐閣、主席樓,廣州的玉堂春暖、空中一號、惠食佳、麗軒、隨軒、江餐廳、悅景軒、炳勝公館吃點心飲茶和廣東料理,都十足便利呢;老爹曾經帶我們熊貓幫的巧婦們組團前往上海、北京與廣州品嚐美食,坊間常見的飯團就是特別喜歡前往所謂的「某某私房菜、客製包席菜」吃私房料理,標榜網路查不到電話地址與任何點評(增加神秘感,客人也無從比較),只接受熟客、貴客、土豪或富商訂位,私房菜館通常没有固定菜單,號稱隨季節、時令材料來量身訂製,每日至多烹製幾席的飯局等等,老爹嚐過號稱是「廣東最好的名廚、沒有之一,來廣州沒嘗過這位大師手藝的就不是老饕」的客製私房菜饗宴,味道泰半普普通通(而這樣的首席私房菜名廚,在廣州、上海和北京都各有好幾位),巧婦們在「北上廣杭成」也吃過幾次私房美食,甚至覺得於比不上逸龍閣、迷上海、雍頤庭、紅棉、愉粵軒、玉堂春暖等知名的上海和廣東餐館,我們熊貓幫的巧婦們最期待貓兒主播號召真正的饕客飯團(當然也要欣賞美景)到廣州、上海、巴黎、米蘭、紐約等一流美食之都,品嚐最動人心弦的精彩美饌。