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2018 香港米芝蓮 必比登推介的新上榜餐廳:嚐囍煲仔小菜、益新、增煇藝廚
2017/11/02 04:56
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這幾週來,隨著《2018台北米其林指南》發佈記者會的時間(11月6日)越來越接近,與米其林有關之話題,再度引起饕客食客部落客們的熱烈討論,自2008年開始,每年於11月底推出的《米芝蓮指南:香港澳門》則在數日前,率先公佈了2018必比登(Bib Gourmand)米芝蓮車胎人美食推介的82間餐廳;雖說2018港澳米芝蓮指南的正式發表日期在本月底,然而聽喜愛街坊美食的香港友人說:首度獲得必比登推介的17間香港餐廳,現在可夯得很,像是灣仔傳統老店益新美食館、聲勢直追西環坤記的嚐囍煲仔小菜、以及深水埗的美食地標增煇藝廚,用餐時段排隊人潮與食伴們的關注程度,都有顯著提升。

嚐囍煲仔小菜 
香港西環北街25號
28196190
10:00-15:00;18:00-23:00
港鐵堅尼地城站B出口步行約3分鐘
主推傳統煲仔飯的香港名店,許多食客都會想到坤記,由坤記師傅出來創設的嚐囍,同樣標榜精選生米,採用炭爐兩階段古法煲製而成,風味自然不俗。「窩蛋牛仔肉飯」、「鹹魚飯」、「滑雞飯」、「油鴨飯」、「白鱔田雞飯」、「臘味飯」都是招牌好味,「蔥油霸皇雞」、「煎封龍脷魚」、「避風塘炒辣蝦」、「豉汁帶子蒸豆腐」、「蟹肉扒豆苗」和各式煲仔料理水準亦佳,是搭配煲仔飯的良伴;與該店相鄰的嚐囍點心皇主營傳統港點,這回亦首度榮登必比登美食推介名單。

益新美食館
香港灣仔軒尼斯道48-62號上海實業大廈
28349963
11:30-23:30
港鐵灣仔站B1出口步行約3分鐘
充滿懷舊風情的古法粵菜,近幾年來蔚為時尚,許多館子都能端出幾道應景,然而能夠將風味精準呈現,而非徒具外表相似,港島的益新和九龍的得龍,在老一輩的食客間最有口碑。在軒尼詩道重新出發的益新,馳名傳統美饌有「枝竹茄子炆星斑」、「鳳凰焗魚腸」、「家鄉灼雞雜」、「招牌琵琶鴨」、「上湯焗龍蝦」、「砂窩雪菜豆腐煲」等等,配上甜點「蓮蓉西米焗布甸」就是精彩復古的一餐,午市亦有「窩貼蝦多士」、「魚茸蒸燒賣」、「瑤柱豆苗餃」等點心供應。

增煇藝廚
深水埗石硤尾街38號
27788103
17:30-02:00
港鐵深水埗站B1出口步行約8分鐘
食肆林立的深水埗,一到華燈初上,用餐人潮便開始來此聚集,而街坊食肆中,菜餚表現非凡的名店林立,其中由大牌檔擴充成兩間店面的增煇藝廚,獲得不少饕客青睞,傳統熱食「招牌頭抽雞」、「金銀蒜安格斯牛粒」、「啫啫田雞煲」風味十足,撚手海鮮料理「椒鹽瀨尿蝦」、「古法炆斑尾」、「辣酒煮花螺」、「蒜蓉粉絲蒸蟶子王」、「木盆龍躉荷葉飯」水準可比西貢名店,價位又比尖沙咀、銅鑼灣的市區食肆親民許多,難怪每晚都是門庭若市。

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迴響(1) :
1樓. 粉紅Julia
2017/11/02 08:28
米其林星光閃耀
最近這一陣子,許多媒體都報導:紅色美食聖經米其林指南明年要來台灣了,我們熊貓幫的巧婦們有注意到:米其林集團已訂於下週一在台北召開記者會宣布此一訊息,依照港澳、上海、新加坡等華人地區(或是以往的東京,近年的首爾、明年的曼谷)之慣例,米其林宣布將新城市納入評鑑體系後,需時六個月的時間,由米其林集團派出密探,進行星級評鑑、編輯、校對、印刷與發行作業,因此《台北米其林指南》預計將在明年農曆春節前後正式出版,也許會依循港澳模式,先公佈必比登米其林車胎人美食推介的餐廳名單;至於想要追星星,我們熊貓幫的巧婦們其實興致一般,以往在香港、澳門、上海、新加坡、東京和大阪京都的追星經驗,米其林指南來到亞洲,真的有市場考量,其標準跟早已成熟的歐洲其林指南相較,實在差距頗大,例如香港的一樂、甘牌等星級食肆,在歐美是不可是拿到星星的(像是巴黎的半島酒店莉莉餐廳也沒有星星),日前老爹前往歐洲旅遊,欣賞美景之餘,還在日內瓦的Le Tsé Fung(位於 La Réserve Genève Hotel and Spa 內的翠鳳廳中華料理,瑞士米其林一星評價)品嚐極佳的中式晚餐;這次老爹的旅遊路線包括阿爾卑斯山的白朗峰、少女峰、馬特洪峰,緊接著再從瑞士的蘇黎世轉往列支敦士登、奧地利的茵斯布魯克與薩爾斯堡,貓兒主播近來撰寫的瑞士、奧地利及東歐美食,老爹都有詳盡參考,而我們熊貓幫的巧婦們也將安排,前往瑞士及奧地利一同旅遊,加上摘取歐洲貨真價實的米其林星星唷。