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德式啤酒屋美食 @ 慕尼黑 Augustiner / Hofbräuhaus & 慕尼黑啤酒節盛會
2017/09/20 02:56
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前兩篇文章貓兒談及法式小酒館與奧式咖啡館美食,若聊到德國餐飲文化,慕尼黑啤酒節和普及於全德各城鎮的啤酒屋(Brauhaus)自然最具代表性,柏林的 Lemke、漢堡的 Joh Albrecht、科隆的 Peters、司圖加特的 Schönbuch、杜塞爾道夫的 Schumacher、法蘭克福郊區的 Alt Oberurseler,均是旅遊達人們耳熟能詳之美食地標,而慕尼黑老城區的 Hofbräuhaus「皇家宮廷啤酒屋」以廣大的營業空間、悠久豐富的歷史而馳名全球,成為觀光客必訪的熱門旅遊目的地。

昔時從德國旅遊指南上得知:慕尼黑皇家宮廷啤酒屋的風味菜以雙S(Schweinshaxe & Sausage,即脆皮烤豬腳和各種德式香腸,但德文菜單的香腸是 Bratwurst 及其衍生字彙)最為出名;爾後貓兒數度赴德旅遊及嚐美食,則對水煮豬腳 Surhaxe(即柏林常見的 Eisbein)、煎醃豬肉片 Sauerbraten、炸豬排或小牛肉 Schnitzel、燴豬肚 Saumagen 這4款同屬「頭文字S」的佳餚留下不錯印象,皇家宮廷啤酒屋主營品項繁多的啤酒之餘,亦提供了其中3款美食(水煮豬腳配酸菜、煎醃豬肉片和薯球、炸小牛肉襯馬鈴薯沙拉),另有巴伐利亞烤雞、原創啤酒牛排、香烤脆豬腩佐麵球等廣受歡迎的招牌料理。

皇家宮廷啤酒屋始建於16世紀,過去曾是皇家宮廷釀酒廠的一部份,西元1828年對外開放,現存建築乃是1958年所重建。

Bierbratl(嫩烤脆豬腩佐圓麵餃及原味肉汁)

Vier Stück Gebratene Schweinswürstl(香煎香腸佐酸菜)
該啤酒屋的餐牌上共有7款香腸料理,貓兒原本點的是 Original HB Würstlteller(即HB綜合香腸拼盤),然而上菜之際,服務員向貓兒表示:綜合香腸中的 Pfälzer 香腸已經售完,他們便自動把菜色做更替。

氣氛熱鬧喧嚷的 Hofbräuhaus 可說是全球最具人氣的德式啤酒屋,現今已展店至杜拜、芝加哥、墨爾本等海外城市,晚間還有巴伐利亞傳統音樂的現場演奏。

雖說貓兒對於旅行時跟哪些美食有緣,心態相當隨興,然而同行友人卻對沒吃到綜合香腸又被算錯帳(結帳時已通知服務員:端上來的是 Gebratene Schweinswürstl,但對方仍以 Original Würstlteller 的價位計算)感到耿耿於懷,所幸次日就在飯店櫃台人員所推薦的 Augustiner 餐廳嚐到水準不錯的綜合香腸,友人釋懷之餘,也就開開心心地享用在慕尼黑評價頗佳的啤酒屋美食。

Augustiner 綜合燒烤拼盤(內容包含烤乳豬、脆皮豬腳、烤雞與馬鈴薯圓餃)

巴伐利亞肝丸子湯
Augustiner 綜合香腸與肉丸拼盤(法蘭克福香腸、雷根斯堡香腸、自製肉丸襯馬鈴薯泥)

深受慕尼黑當地人喜愛的 Augustiner 餐廳是由 Augustiner-Bräu(始創於1328年的老字號釀酒廠)所經營,在慕尼黑市內設有多間店面,貓兒這次造訪的是位於老城區步行街、鄰近伯格塞爾教堂(Bürgersaalkirche)與聖彌額爾教堂(Michaelskirche)的 Zum Augustiner;而該連鎖餐廳旗艦店是座落在城西的 Augustiner-Keller,因其距離慕尼黑啤酒節的會場 Theresienwiese 不遠,自九月中旬開始,用餐時段往往一位難求。

原意為「十月節」(Oktoberfest)的慕尼黑啤酒節起源於1810年10月12日,當天巴伐利亞王儲路德維希與薩克森王國的泰蕾莎公主舉辦盛大婚禮,為了與民同慶,王室在慕尼黑向人們提供免費的食物和飲料,並於城南草坪進行賽馬等活動以資助興;由於慶典令民眾印象極佳,後來便成為每年固定舉辦的傳統盛會,該地點亦以泰蕾莎草坪(Theresienwiese)來命名。

自1880年起,慕尼黑市政府授予十月節上銷售啤酒的許可,大型啤酒帳篷(Bierzelten)開始進駐,而十月節規模也持續擴大,除了賽馬比賽以外,還加入了盛裝巡遊、抽獎攤、旋轉木馬、魔術表演、雜耍和遊樂場等文娛項目,活動時間也提早至九月中旬;慕尼黑啤酒節被西方定義為 beer festival 與 travelling funfair 的結合,是歐洲最熱絡的嘉年華會,今年慕尼黑啤酒節於本月16日至10月3日舉行,相當值得喜愛旅遊的朋友專程造訪。

(貓兒主播提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒)

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迴響(2) :
2樓. 新加坡留學
2017/09/20 08:52
謝謝你說明的這麼詳細
1樓. 粉紅Julia
2017/09/20 06:00
十月超夯的啤酒節盛宴

舉世聞名的啤酒節是我們熊貓幫巧婦們十足嚮往的活動,從每年九月中旬到十月初(為期約兩個半星期)在德國慕尼黑展開的盛會,可說是歐洲最盛大的民俗活動,每年大約有六百多萬人專程來到慕尼黑參加了啤酒節,而像是英國的倫敦、美國的丹佛和辛辛那提、加拿大的基秦拿、大陸的成都與香港等許多其他城市,也紛紛效法慕尼黑舉辦「十月啤酒節」活動,但是慕尼黑的啤酒節規模最大;啤酒節會場位於巴伐利亞神殿旁的泰瑞莎草坪廣場,囊括大約十五個不同的超大型帳篷,每座帳篷可容納三千人以上,最大的有七千個座位,各個帳篷都有獨特的風格,外觀標新立異且宏偉氣派,啤酒節開幕日是星期六,就像是盛大的巡遊嘉年華會,當地人通常穿著巴伐利亞的傳統服裝(女生穿的花俏洋裝叫做Dirndl、男士則必備帽子和Lederhosen皮褲)參與活動,我們熊貓幫的巧婦們穿起來,應該很漂亮吧;老爹說參加啤酒節盛宴,口袋也得夠深唷,通常每杯1公升的啤酒(通常是 Wiesnbier,比坊間啤酒顏色更深一些)大約要價十歐元,至於各式各樣的巴伐利亞特色食物(例如鹽味扭結餅、香腸、豬腳、烤雞、烤魚、薑餅甜品)價格也不便宜,遊樂場的每樣設施都得花費至少五歐元,因此基本上,每人估計要花費六十歐元才能在啤酒節會報吃喝玩樂幾小時,這還不包含購買紀念品的費用;另一方面,啤酒節期間的住宿價格往往狂飆,我們熊貓幫的巧婦們查詢知名訂房網站,包括跟活動會場泰瑞莎草坪較近的慕尼黑艾美酒店索菲特大酒店(Hotel Sofitel Munich Bayerpost)漲幅都達到平日兩三倍的房價,中價位的 Eurostars飯店更從每晚百歐調漲至五百歐元(見附圖,有啤酒節前與啤酒節期間的房價比較),然而慕尼黑啤酒節仍然是一生至少造訪一次(當地人每年最少要拜訪慕尼黑啤酒節三回:一次與家人、一次與朋友、一次與同事)的全球性盛會,我們熊貓幫的巧婦們再怎麼忙碌,肯定會組團抽時間專程拜訪的啦。