1011208異國料理課

↓月亮蝦餅和泰式椒麻雞

本來想說今年報名的課都上完了，再來就能輕鬆一些了，
結果，看到這個課程時忍不住又給他報名下去了，
我喜歡的二道菜----月亮蝦餅和泰式椒麻雞，
以下是今天的成果，請大家多多指教

↑月亮蝦餅所需材料如下（３片の量）：

蝦仁１ ２兩 ，豬版油 ４兩 ，春捲皮６張，青葱２支，蛋白１粒，米酒1/2t，鹽1/2t，太白粉１大T，白胡椒粉1/4t

做法如下：

１、將蝦仁洗淨拍乾水份，並將蝦仁拍成泥後稍剁一下，葱切末，

２、將所有食材放入大碗中拌至出黏性後放入冰箱裡冰30分鐘，

３、將春捲皮攤平，醜醜的一面朝內，並均匀撒上才許太白粉，

４、放上蝦泥，

５、再鋪上另一張春捲皮，接著用刀面把春捲皮拍平，

６、再接著用刀的尾端在拍好的蝦餅上均匀的剁上幾刀後再拍一次，

７、一切就緒後油鍋加熱至大約200度，接著將蝦餅入鍋炸至二面金黃取出，

８、待稍涼後切片排盤，並淋上泰式甜辣醬就完成喽！