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古早味的桂圓米糕
2017/12/06 10:50
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古早味的桂圓米糕,尤其是在天冷時,更讓人懷念,香噴噴的酒香與桂圓香氣,加上QQ口感的糯米飯,真是好滋味!

材料:柴燒桂圓肉、糯米(圓或長皆可)、米酒 (米:酒1:1)

配料:黑糖、胡麻油少許 

1糯米洗淨泡水備用

2.圓乾稍微剪小塊泡米酒泡30

3. 將糯米水用篩網過濾掉多餘的水份糯米放至內鍋

4. 桂圓酒倒出備用(桂圓肉稍瀝乾)

                      

5. 將瀝出的桂圓酒加上米酒至1杯的量。(米酒水少米粒較Q,喜愛軟可多1/4杯的米酒),放入電鍋煮(外鍋1杯水)

6.電鍋跳起後,趁熱放入泡軟的桂圓肉、黑糖與胡麻油與糯米飯拌勻,外鍋加水1/2杯再按下電鍋跳起。燜10分後即可。

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