Contents ...
udn網路城邦
中式甜品:椰汁紫米露
2009/06/27 17:07
瀏覽13,331
迴響0
推薦3
引用0

椰汁紫米露

材料(3–4人用):
黑糯米………75–80克
椰汁…………200毫升
西米…………10克
水……………3公升
砂糖…………100克(可酌量加減)

做法(1):
(1)將清水 (3公升) 煲滾,加入黑糯米,大火煮30分鐘,
    轉慢火再煮30–40分鐘。
 
(2)加入西米{參照做法(2)},慢火再煮半分鐘。

(3)然後加進椰汁,不停地攪拌。

(4)加入砂糖,拌勻後熄火即成。〈冷熱食均可〉

做法(2)煮西米過程:
1.用一個煮西餐用的湯鍋煲水,水滾後,落西米用大火煮5分鐘
  (間中搞伴一下,以免黐底),熄火之後,焗個半鐘,
  看見西米變成透明便成。

2.撈起西米,用凍水過一次,然後把水瀝乾備用。

※進食時加入淡奶可增加滋味。

※若加入雜果便成雜果紫米露。

有誰推薦more
全站分類:休閒生活 美食
自訂分類:講飲講食|食譜
上一則: 家庭食譜:煎薯餅
下一則: 重量對照表