香炸魷魚鬚  

材料：
急凍魷魚鬚………300克
雞蛋………………1隻
自發粉……………3湯匙       
椒鹽………………3/4茶匙(可因個人口味而酌量加減)

醃料A：
鹽………………1茶匙
糖………………1/2茶匙
胡椒粉…………少許
雞粉……………1/2茶匙

醃料B：
五香粉…………少許
鹽………………少許

做法：
(1) 用刀刮去魷魚鬚的外衣和吸盆，洗淨後把魷魚鬚切成為：三條鬚一件，抹乾水份，加入醃料(A)醃半小時。

(2) 燒一鑊滾水，將魷魚鬚放入滾水中灼三分鐘，撈起抹乾水，加入醃料(B)，再醃五分鐘。

(3) 燒熱適量生油，把雞蛋加入魷魚鬚之中撈勻，再沾滿自發粉，放下已燒熱的滾油中炸至微金黃色，略為攤涼，再灑上椒鹽即可進食。