景氣差、日子苦，就連中小學生吃剩下來的剩菜，都有好多人搶著要。教育部最近修訂了「中小學校辦理學校午餐應行注意事項」，增訂「剩菜條款」，要求學校應將剩菜優先分配給貧困學生，之後才能分給校外人士。

此外，教育部也要求各校注意剩菜的衛生及品質，學生傍晚下課才能帶回去的剩菜，最好先放在冷藏庫保存，不要讓學生從中午就用塑膠袋打包、放在抽屜裡，以免腐敗，吃壞肚子。

教育部體育司科長傅瑋瑋表示，有些將營養午餐剩菜管理得比較好的學校，還會考慮到學生的自尊心，不會把剩菜當著全班同學的面交給學生，而是先按班級分好，放在廚房冷藏庫，學生放學前再到廚房領，不會被其他同學看到。

雲林縣斗六國中把營養午餐剩菜送給中低收入戶的新聞經報導後，各地愈來愈多沒飯吃的民眾，打起了學校營養午餐的主意，許多排隊領取的地點還發生了吵架、打架等「搶菜大戰」，反而校內有需要的學生不一定領得到。

教育部為次修訂中小學午餐的注意事項，增列十五條之一的「剩菜條款」，要求學校應定期檢討經營效能，控制營養午餐的製備數量，以免產生過多剩菜；有剩餘時，「為珍惜資源有效運用及照顧貧困學生，學校得建立相關機制，提供貧困學生。」

教育部指出，學校營養午餐的費用除由學生自付，還有部分吃不起午餐的學生餐費是由政府補助，剩菜的所有權屬於學生全體，因此，也應優先提供給貧困學生，而非校外人士。

教育部強調，各校不只是要注意營養午餐的供應品質，要讓貧困學生帶走的剩菜品質也要「嚴格管控」，以免學生及家人吃出毛病來。

傅瑋瑋表示，剩菜最好儲存在學校單獨的冷藏室，如果要與生食放在同一冷藏室時，也要注意熟食在上、生食在下的原則，以免熟食受到滴落的血水等汙染。