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大麵焿戀夢
2020/10/29 09:02
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很久都不敢想起大麵焿。

想了,怕禁不住就涎了口水。

離開台中多久,就有多久沒吃到大麵焿。

小時候,常會在聽到巷口喊起「大麵焿哦」,就巴不得母親會想起,該買一碗給這小女兒解解饞。後來自己能有點零用錢時,已是中學時候,雖然自己買碗大麵焿來享用是輕而易舉之事,但是盡日忙著升學,便顧不得那小小嘴饞。

大學時,驀然想起大麵焿仍在台中許多角落等候。那時,有個知交學妹同是大麵焿忠實愛好者,曾騎著機車載我在台中市區穿梭,誓言吃遍所有大麵焿店家。

然而,壯舉尚未完成,我已遠嫁港都。多年來念念不忘的,便是那小小不起眼的大麵焿。

我的鄉愁鑲嵌了大麵焿。

剛剛落籍港都時,總會在上市場或外出時,仔細搜尋大麵焿的身影。殊不知,這區區大麵焿是家鄉獨特小吃,怎可能輕易在外地尋到?

一碗大麵焿其實是再簡單不過的麵食。粗粗的黃麵煮成一鍋糊狀,舀進碗裡時,加上韮菜、油蔥、蝦米、蘿蔔乾屑,那撲鼻香氣,直是會讓人「聞香下馬」的!

我的大麵焿戀夢,學妹甚知,曾在返台中順道拜訪她時,學妹囑咐她家外籍移工買回一鋁鍋的量,我與她彼此相對連吃三兩碗,然後舔舔嘴角,撫撫肚皮,忒是愜意。

所有的心滿意足在返回戶籍地,便又是一場大麵焿相思。

不能想,想了,只能嚥下滿口唾沫唷!

 

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5樓. 和煦秋陽(一個人的感恩節)
2020/10/30 22:38
大麵焿
看照片感覺不錯 我也愛吃黏糊糊的湯麵
尤其是天寒地凍時 來一碗才真是過癮
此時窗外正下著雪 讀這篇文就暖到心裡了
等一下午餐就來煮一碗黏糊糊麵疙瘩來吃 呵呵
天天微笑容顏俏 七八分飽人不老
相逢莫問留春術 淡泊寧靜比藥好

很高興我的文與圖能解您餐食之想,

若有機會真在台中嚐上一嚐,定是口齒留香啊!

問好。

妍音〈王力芹〉2020/11/03 15:24回覆
4樓. 茉子伊
2020/10/30 10:51

三十年前剛到台中的時候,就聽人介紹過這道台中特有的麵食

記得當時的英才路上就有一家專賣大麵羹的攤販,每到吃飯時間總是大排長龍

因為好奇去吃過幾次,果然很特別、很美味

除了大麵羹,還有麻薏湯好像也只有台中才吃得到...

大麵焿口味很特別,您很能融入台中在地飲食,一嚐便喜歡。

麻芛是另一款台中特色飲食,麻芛為黃麻嫩葉,唯南屯土質方能栽植。黃麻乃編麻繩之原料,高雄田寮亦栽植黃麻,但該地住民不若台中南屯人會將嫩葉摘下搓揉去澀味,再佐以番薯和小魚乾熬煮成夏日退火良品——麻芛。

台中南屯區萬和宮的麻芛文化館,可見到更詳實的報導,與您分享。

問好了。

妍音〈王力芹〉2020/11/03 15:21回覆
3樓. 黃彥琳~~大瀑布公園尋秋色
2020/10/29 19:57
原來是台中特產,難怪我在基隆、台北沒吃過,
將來有機會定常常,看照片就令人垂涎⋯⋯ 

真的很特別的台中在地小吃,

其他城市完全見不到,有機會下台中您可嚐嚐看。

問好彥琳

妍音〈王力芹〉2020/10/30 09:41回覆
2樓. 紅袂
2020/10/29 13:19

看起來不太起眼的一碗麵,竟有如此魅力,令我不得不好奇。

 

論起主食,愛麵一族,就是不愛米飯。但舉凡麵食種類也呼嚕吞下肚不少,但就是沒嚐過這碗大麵粳」?若真是粳我反倒不是頂愛,因為不愛吃粳特有糊糊的口感,反倒喜Q彈有韻的麵條。

 

不過您說的好像真的很好吃…我又充滿了些期待。呵呵,真不知是受文字魅力蠱惑還是真的非嚐不可的美食

看來大麵焿要讓您失望了,這麵條很特別,熬煮久了自成黏

糊狀,完全不需咀嚼,入口即可吞嚥,全然不是Q彈有嚼勁

的口感。老台中人戀戀不忘的,卻正是那份黏得化不開的

氣味與在地情懷,我自己的孩子生長在國境之南,很難理

解台中人的口味。

問好紅袂
妍音〈王力芹〉2020/10/30 09:39回覆
1樓. 天涯遊子
2020/10/29 11:16
您的文章又鈎起我的鄉愁了!小學、中學時,也常在巷口看見一位伯母推着麵攤,一路叫賣“大麵焿哦”!我總會掏出口袋中的零用錢,吃上一、兩碗,然後唇齒留香、回味無窮!

北上台北讀大學時,吃大麵焿是一種奢想。出國留學後,更是一種夢想。幾次回台探親時,就是遍尋不着大麵焿的踪跡。不知您是否可以告之,在台中那兒可吃上一碗大麵焿、解解饞?

敬祝安好!

敬天涯游子,

台中人才明白的滋味,大麵焿戀夢。

模範市場前模範街上有兩家,兩家店間隔不遠。

公園路近三民路有家老店,個人也曾在向上市場和北屯嚐

過,僅就個人經驗提供您參考。

祝福平安喜樂!


妍音〈王力芹〉2020/10/30 09:31回覆
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