●許久沒見面的前同事、老朋友，日前與white女人相約在台北華國飯店，老饕級朋友及同事，不約而同力推長虹酒吧新任主廚Alan的創意廚藝，讓white女人的味蕾很期待。

身形高眺、外貌有型的Alan，是在印度出生的華僑，曾經技術移民加拿大多倫多，年紀四十出頭的他，因為生長及工作背景遍及印度、台灣、加拿大，接觸多國飲食文化，使得菜色的展現融合了各地經典料理的元素，往往在一道料理中可嘗到三種以上的菜系元素，讓味蕾有周遊列國的感覺。

Alan堅持以當季新鮮食材為元素，同時擅長異國醬料混搭組合提味。像是，新鮮的沙拉蔬食融入每日在館內風乾而成的果乾、特製的麵包佐醬、融入麥芽糖提味的魚肉等，都令white女人回味再三。

餐前麵包：最大的特色在於佐醬，以橄欖油、蒜泥、鯷魚調成，上桌時仍是溫熱，攪拌後佐麵包食用。

主廚創意開胃菜：當天主廚為我們設計的是紅酒醃漬小洋梨、義大利醋醃雙色橄欖、奶油香料酥炸雞、櫻桃汁佐魚餅，每款特調醬都運用的很到味。

野菇卡布其濃湯(230元)：湯濃味鮮、入口細緻滑順。

松露燉飯：有別於正統燉飯較有嚼勁、彈牙的口感，當天燉飯的口感偏向收汁的稀飯，少了濃稠香、多了清淡雅，別有一番滋味。

主廚沙拉佐特製醬：風乾的木瓜、鳳梨、香蕉等入菜，搭配由紅魚卵、昆布等調成的醬汁，讓生鮮蔬食增添更多層次風味。

蒜香芥藍蘆筍寬麵佐蘋果燒肉(360元)：中式燒肉先用西式醬料醃烤後再用模型壓成片狀，鹹甜口感看似衝突實則協調。

香煎鮭魚佐脆皮開心果蜂蜜堅果醬(580元)：第一次嘗到將松子麥芽糖片平鋪在鮭魚排上後香煎的煎鮭魚，香甜清脆的口感很特別。

摩洛哥羊膝佐蒜味青豆黃薑飯(620元)：主廚強力推介的主餐，老饕級的朋友也大推喔！

關於【台北華國飯店】台北市林森北路600號，(02)2596-5111。