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18-093. 【小農筆記】2018桑葚採收
2018/04/05 09:13
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文、圖:老漁翁

 

    去年桑葚樹裁枝時間不對,所以沒長桑葚果,今年卻長了很多很多桑葚。

 

最近都在忙著採桑葚,採很多,一時吃不完,就做成桑葚醬,以下紀錄桑葚醬的做法。

 

1.     採桑葚,挑出完整,好的,因要熬煮成桑葚醬,有些八分熟的,帶一點紅紫的也可以,較新鮮。

 

 

2.     清洗,先用白醋(500倍清水)浸泡15分鐘,清潔及消毒;再沖大量自來水,以確保清潔乾淨。

 

 

3.     晾乾,陰乾,放置竹篩子上,約三個小時。

4.     熬煮,一層桑葚一層冰糖,完全不加水,放到電悶燒鍋熬煮。

 

 

5.裝罐,電悶燒鍋開關跳上後,三個小時拔插頭,不打開鍋蓋,自然冷卻一個晚上,即告完成,裝罐。

 

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1樓. 戈 筆 揚
2018/04/08 05:29
真是可爱呀!
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