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芒果青
2007/05/23 19:42
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前一陣子看著古董製作芒果青和饅頭,
讓人回味小時候芒果青,酸酸甜甜脆脆的滋味,
原想購買現成芒果青解饞,
但害怕別人製作的芒果青有添加色素和糖精,
所以又動了念頭,自己DIY,
畢竟自己動手做,衛生又安全,還挺經濟的。

就在一天下午,在公司附近的黃昏市場,
買了8斤青芒果,一斤才20元,
老闆還叫我買整箱的要再算便宜點,
我可沒像古董有兒子可以幫忙削皮,
一切只能靠自己,買一箱是太誇張了吧!
不過我同事知道我買八斤一樣笑我發神經,哈哈!
我買了青芒果沒馬上製作,先冰到冰箱,
等到假日才做的。
所以圖po出來才有霧狀,哈哈哈!
假日我一個人邊看電視邊削皮,
因為怕削完皮的青芒果會氧化(就像蘋果一樣褐變)
削完皮的青芒果,我用鹽水泡著,
等到全部芒果削皮完成,再一起切條。
削完皮的芒果去果核再切條狀,
切好的青芒果用一些鹽巴抓一下去澀,
再用礦泉水沖洗泡一下,
撈起後再瀝乾水份,最後加糖。
這樣好吃的芒果青就完成了。
 
至於古董文如姊製作的饅頭,
呵呵!我實在沒時間跟進!
尤其在看了文如姊家的饅頭!
真讓人食(十)指大動,
但,製作饅頭實在是大工程,
那我也不想在職業學校的惡夢重新上演,
當時我們在學校製作麵包,甩麵糰揉麵糰真是惡夢,
哪天要是興起再用文如姊的配方製作看看。

在聯網真是樂趣無窮,
雖然我用很少的時間和別人互動,
但其中所獲得的知識真讓人感到滿足,
讓枯燥的生活,憑添一些色彩,
這是我目前最心滿意足的地方囉!
也感謝默默付出不求回報的朋友唷!

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迴響(16) :
16樓. 紫衣
2007/09/11 18:23
芒果青

芒果青是情人果!酸酸又甜甜的滋味令人一口接一口!

猶如戀愛中的情侶     愛的你儂我儂喔!很好吃的芒果青!

15樓. 小彙
2007/05/28 23:09
回阿9

啊....妳在日本ㄟ....宅配過去.....會粉貴....

這樣還不如等妳回台灣....再請妳吃東西比較划算..

不哭不哭喔....哈哈哈...

14樓. **J I M**
2007/05/26 11:32
看到這盤....芒果青..

看到這盤....芒果青..後    夏天口渴時 可以暫時不用喝水

因為他和梅子一樣

讓人有種望梅止渴之功效喔

13樓. 琇子
2007/05/25 21:51
大嬸

看了嘴巴都發酸起來囉

可以貼來小舖嗎?謝謝您

12樓. 古董
2007/05/25 18:40
不知又被黑師傅勒索幾斤走?

青芒果蘊育在熱情的南台灣,看著熱情的阿嬸做出來的芒果青呈現出自然鮮豔的翠綠色,一股酸溜甜蜜的滋味,直上心頭....

今年古董做了三次芒果青,每次10斤,換言之,總共做了三十斤的芒果青,打破了古董個人紀錄!之所以會做那麼多,主因是有小古董這個好幫手負責削皮去子粒這道最煩人的工序,再來就是,小古董們超愛吃情人果,也是古董喜歡做的最大動力!

我同事教我一個方法做出來的芒果青更好吃:

青芒果削成條狀之後加入鹽巴,用一顆石頭壓著,過沒多久青芒果本身的澀水全都跑出來...之後的工法都一樣,我想強調的是,經過石頭壓過後的芒果青不但口感更脆,色澤更是鮮嫩翠綠!

樓下的黑師傅,看看阿嬸,多學學吧,不要只會欺壓阿嬸,對了,這8斤的芒果青不知又被黑師傅勒索幾斤走?


11樓. 小彙
2007/05/25 18:26

回小黑妳怪怪的喔....

回繡花姐....

家裡只有我和弟兩人...但弟很喜歡吃蜜餞類..

所以現在只剩二小包在冰箱冷凍庫了....

回..文如姊..牽手一生..shuchen..篠棻..阿9..flâneuse..

明年若還有做的話..用宅配到你們家....

等等...

那個阿9不行...妳遠在日本..還是等妳回台灣

回總裁...

那個用金煌也可以....但我還是喜歡吃土芒果做的...

我同事家在玉井那邊...

她家有做過金煌和愛文的芒果青來請我們品嚐..

呵呵....大家還是喜歡土芒果....

不管用什麼芒果做芒果青..重點是....

別吃太多嘿....哈哈哈...

回夜函...

那如果妳想吃下次我做多一點..帶給妳吃....^_____^

回金如意...

我也沒有真的很容易滿足啦...

只是失去過很多東西後...認為人生很無常...

只要一點小幸福...就會讓人感謝天地了..

自然而然慾望也就會小很多...

我也有無奈的時候...

但..一個信念常在我心...就是....

寧可別人負我....我也不能負人...

感謝各位回應喔....

^__________^

10樓. 香雞排
2007/05/25 13:38
感覺

芒果青情人果~~

酸酸甜甜~~做得不好還會苦苦~~

芒果青又叫情人果非浪得虛名~~

情人間的滋味就像芒果青~~

酸酸甜甜~處理不好還會苦苦澀澀~~

哀~~~~~~~~~~~~~~

9樓. ..
2007/05/24 23:34
吃得完嗎?

我也有做耶~可是都沒有人捧場,現在還在冰箱裡。

乍看到這張照片,我嚇了一跳,

我以為妳把整粒芒果拿去醃糖了。     


              
8樓. 文如
2007/05/24 21:51
芒果青
巧嬸姑娘啊!妳好勤勞學做芒果青?我投降!下定決心,用看的就好,不再學不會做的東西,這些年來孩子們都在外地,我除了做饅頭外已經很少下廚,倆人世界的餐飲,力求清淡沒負擔,哈哈!好好享受簡單的生活。不過我看了妳的芒果青還是忍不住留口水....
7樓. 牽手一生
2007/05/24 21:31
想吃唷

這可是我的最愛唷