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台北大安海鮮火鍋『鮨一の鍋』涮涮鍋/日式精選海陸套餐/捷運大安站
2018/06/13 15:32
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沙拉真的很喜歡吃火鍋,今天又要跟大家分享鍋物了,『鮨一の鍋』是一間很有質感的涮涮鍋,源於中山區的"鮨一Sushi Ichi"無菜單料理的特色,提供新鮮的時令食材給顧客,讓你吃巧又吃好,現在就跟著沙拉的腳步一起到大安區吃火鍋囉!!

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『鮨一の鍋』位在捷運大安站6號出口步行約5分鐘,東豐街裡,交通便利,店招有點像字寫在貨櫃上,入內後有著日式及輕工業的混搭風,位置有吧台區及一般的座位區

入口處的左邊也有座位,不過當時已有顧客不好意思對著人家拍,那一區的牆面就是工業風的磚牆

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店裡有水族箱,龍蝦、螃蟹、鮑魚..等都是活的

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今天我們體驗的套餐是精選海陸

裡面包含了一個海鮮盤、一份肉盤(裡面有兩種肉品),餐點都有附前菜、蔬菜盤、附餐、雜炊、甜點

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入座後會先幫忙到熱茶

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高湯使用大骨及蔬菜熬煮數時,剛開始喝的時候蠻清淡的,煮完海鮮後湯超鮮甜的,忍不住多喝了一點湯

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前菜:地瓜豆腐

使用紅心地瓜與黃心地瓜融合在一起製作而成,吃起來口感綿細帶點泥,看起來像豆腐,吃起來像地瓜(感覺我講的好廢)

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菜盤

提供的是高山的高麗菜、水耕A菜、櫛瓜、天婦羅、手工貢丸、日本栗子南瓜、金針菇、珊瑚菇、番茄、甘蔗玉米..等

請依當天供應的為主

綜合菜盤裡面的食材都是嚴選過的,口味及口感上還不錯,水耕A菜的口感很細嫩,不會有硬硬纖維很多

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特選豬肉:

左邊伊比利梅花豬、右邊是台灣黑毛松阪豬

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台灣黑毛松阪豬是每天在市場上買的,現點現切,這刀工還真好,煮熟後的肉片也跟一般看起來不同,吃起來特別有口感及肉味

『鮨一の鍋』使用的是黑毛豬也不會有豬腥味

伊比利梅花豬被譽為世界上最好吃的豬肉,肉質富有彈性 

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特選牛肉

左邊:美國Prime牛小排、右邊:日本和牛 

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日本和牛今天使用的是名古屋的,油花如雪花般分布的相當均勻,入口後油脂的香氣充滿整個口腔,香味四溢,口感已近入口即化了

美國Prime牛小排:濃郁的肉汁,誘人的清甜味,一直都是沙拉喜愛肉品中其中一種

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精選海鮮:一人一份

使用生魚片等級的魚片:黃雞魚、笛鯛、鳳梨魚,九孔鮑、日本生食級干貝、蛤蜊、玫瑰龍蝦

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九孔鮑肯定是活的,他居然把一旁蛤蜊給吸住,後來我真的拔不開,只好兩個一起下鍋了,太可愛了

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活的九孔鮑吃起來肉質柔嫩,可別下鍋太久把他煮老囉

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生魚片等級的魚片,肉質都很細緻,一次可以吃到三種不同的魚,是坊間涮涮鍋店比較不會碰見的魚種

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日本生食級干貝,比50元硬幣還大,好厚實喔

每次看到這種生食級干貝都好想直接夾起來吃

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玫瑰龍蝦,這也是活的喔

除非來用餐時有想要吃特別一點的海鮮,就需要特別預定,龍蝦是常態一定有供應的

看這裡面的蝦黃,真是太邪惡了

還有晶瑩剔透的龍蝦肉,看了我都口水要流出來了

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是活的當然新鮮沒話說,輕輕一撥蝦肉就從殼上脫離,超彈牙口感,吃完有種幸福感 

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用餐期間還有送上炸蔬菜,有玉米、洋蔥、香菇,灑上一點鹽吃,吃起來酥酥脆脆的鹹香感

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最後服務人員會幫忙煮雜炊,雜炊使用冰凍過或是隔夜飯更好吃

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一開始的湯頭喝起來比較清淡,煮完海鮮後湯變得特別鮮美,最後在煮雜炊鹹度剛好,等粥熬個10幾20分鐘吸收高湯精華後再打入蛋花、蔥花、海苔絲

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每次吃完火鍋都很期待這碗雜炊,雜炊好吃這一餐會更完美

好綿好鮮的味道

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第一次吃雜炊時店家還附上搭配的小菜,真貼心

醃漬大根及自製黃金泡菜,味道都不錯,這若餐前吃很開胃喔

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飯後甜點,今日提供的是牛奶冰淇淋,上面撒上花生、芝麻粉,讓牛奶冰淇淋多了穀物的香氣更有層次

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想吃原汁原味的火鍋可以考慮來『鮨一の鍋』試試喔

地址:台北市大安區東豐街30號

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00(週二公休)

電話:02-2700-5619

粉絲團:『鮨一の鍋』

歡迎加入沙拉的Line@一起互動吧:https://line.me/R/ti/p/%40tnl0956e 

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