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大安區火鍋/清甜椰子鍋『椰蘶-椰子雞鍋物』捷運六張犁美食/椰子蒸飯
2017/11/11 11:49
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大安區又多了一間精緻特別風味的火鍋『椰蘶-椰子雞鍋物』,這天天空飄著細雨晚上有點微涼,很適合吃火鍋,『椰蘶』位在捷運六張犁站步行10分鐘內可到達,交通便利

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位在三角窗的『椰蘶』晚上點起燈光,應該很難不被發現

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環境有著低調的奢華感,有吧台區也有一般座位區,沙拉剛到時裡面已經有人在用餐,偷偷拍一角給大家看看

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有提供包廂服務,請提早預約

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看到這個掛勾就讓我想到日本傳統家中『囲炉裏』與『自在鉤』,即使已經用電池爐在煮了,看到這個設計還是很有有一種懷古的氛圍

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『椰蘶』的鍋底有別於一般的大骨、昆布高湯,以鴛鴦鍋方式提供,讓顧客喝到兩種不同風味的湯底,右邊就是一般的昆布高湯、左邊則是椰汁原汁原味做鍋底昆布湯底

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椰汁湯底裡面放的不是洋蔥喔,一旁就有顧客詢問湯底放洋蔥喔

這是椰子的果肉

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另外調味料也很特別,有辣椒、金桔和沙薑

沙薑在外面火鍋店好像很少見,他有種獨特的辛香味

平常沙拉吃火鍋只用醋、辣椒、蒜泥..等,今天醬油裡面的酸度來自於新鮮金桔感覺好讚喔

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好了,先來看一下今天簡短的影片吧

『椰蘶』有桌邊服務,湯滾了之後會先將雞肉下去悶煮5分鐘,一份是5塊雞肉,沙拉這裡是2份雞肉

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第一輪悶煮的椰子雞湯會裝在保溫瓶裡面,等一下可以喝,第一輪的椰汁雞湯味道香甜清爽

不過別忘了喝保溫瓶裡面的湯,也不要拿保溫瓶裡面的來加湯,不然就浪費了

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接著再開始放蔬菜盤,蔬菜盤也是單點的喔

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菜盤以新鮮食材為主,放入昆布高湯煮較合適

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Prime牛小排(半份)

豐富的大理石油花,肉質柔嫩,吃上一口嘴裡滿滿的牛肉香

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伊比利梅花豬(半份)

伊比利豬有世界最好吃的豬之稱,豐腴的油花,軟嫩細緻

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鮮蝦滑

真材實料的蝦仁漿,可以真的吃到蝦肉,DIY自己做美食,好吃又好玩

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椰子蒸飯有臘味、鹹豬肉、香菇雞

沙拉選了鹹豬肉、香菇雞

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感覺好像鹹豬肉比較多哄!!

料裝到都要滿出來了,喜歡吃重口味的可以點鹹豬肉,清淡口味的可以點香菇雞

其實不只是上面的肉好吃,連米飯單吃都很香Q,鍋都還沒滾我就已經把椰子蒸飯吃完了

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深海石斑

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石斑的口感非常棒,除了肉質Q彈,魚皮上的膠質也很豐富,不用沾醬也能吃到自然鮮甜味

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草蝦

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居然有剝蝦的服務,牛牛的工作被搶走了XD

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撥完之後還會擺的漂漂亮亮擺回盤子,若有需要幫忙煮也可以告知,可以全程服務,若想講秘密的話就自己動手煮吧

新鮮草蝦吃起來好有彈性喔

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單點甜點: 

冰淇淋、螺絲捲佐煉乳、黑糖布蕾

冰淇淋有抹茶、牛奶兩種口味

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螺絲捲佐煉乳

好久沒有吃到螺絲捲了,回味一下

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黑糖布蕾入口即化,沙拉好喜歡那個黑糖的香氣

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店內有提供免費熱茶,若是像我一樣吃飯都要配飲料的話可以單點,沙拉點了一杯"椰蘶特調奶茶"是用煉乳調的,不甜膩

吃火鍋配一顆"泰國新鮮香水椰子"清涼又退火喔

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地址:台北市大安區敦化南路二段170號

營業時間:11:30~14:30、17:30~22:30

電話:02-2736-7666

粉絲團:『椰蘶-椰子雞鍋物』

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