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好吃的黑胡椒蜜汁豬肉乾~~
2013/12/01 06:02
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住在海外的人'應該都會懷念台灣的美食'小吃~~而豬肉乾'牛肉乾'也會是首選吧!!!!

現在從外面進海關'行李中若有肉類'一定充公'~~~

周末無約'想吃豬肉乾了喔~耶!今年在台灣'好市多(Costco)買了一大罐黑胡椒粒'~我喜歡現磨的黑楜椒'有股迷人的香氣'~~~~

材料:

-1公斤豬絞肉

-8大匙米酒(我用15湯匙白蘭地)

-10大匙糖

-12大匙醬油

-現磨的黑胡椒粉

-2塊康寶肉精(或雞精粉)

-海鹽(小心'因為肉精已經很鹹了)

'

盆中放絞肉~~將所有的配料放入絞肉中'一個方向攪拌均勻~~一直到產生黏性

放置半小時或一小時入味~~

分成28小塊(自己斟酌'也可兩大塊)

保鮮膜蓋住'(或錫箔紙)~~桿麵棍'桿成0.2cm~0.3cm厚度

打開一面的保鮮膜 '覆蓋烘培紙(烤盤紙)~慢慢將另一面的保鮮膜除去(我重複使用保鮮膜)

除去保鮮膜'肉片沾在烘培紙上 '在放在烤盤上

放入烤箱中180度烤10分鐘'~~拿出翻面'去掉烘培紙'在小火烤15分鐘(各家的烤箱不同請斟酌)

拿出放涼'若喜愛較甜'可刷一層蜂蜜~~~即可享用笑

用剪刀'剪成長條狀'比較美觀~

放幾張流口水照~~

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迴響(5) :
5樓. 阿鍾哥
2013/12/03 21:57
自己做的最健康 ! 厲害喔~~親
謝謝阿鐘哥來訪

味道和買的一樣 冰薔薇 ~常不及醉也~2013/12/04 06:06回覆
4樓. 廚房裡的酒鬼
2013/12/02 09:30

一直很喜歡吃這種甜甜鹹鹹的豬肉乾

原來適用豬絞肉做的

請問

豬肉烘烤後,為什麼顏色還可以保持這麼紅

謝謝微醺來訪

試試看,不輸給街上賣的

冰薔薇 ~常不及醉也~2013/12/02 17:41回覆
3樓. 烘焙小模女( Alice ching )
2013/12/01 10:24
好手藝,我也想吃了。

謝謝小魔女來訪

讓高手誇獎'很高興

冰薔薇 ~常不及醉也~2013/12/02 02:41回覆
2樓. 呆媽(新舊電話情~udn手拉手))
2013/12/01 10:15

好棒的分享!

在家也能做出好吃的肉乾~讓人流口水ㄟ

謝謝呆媽來訪

真的 容易做'吃起來和買的一樣'就是顏色沒買的紅(外面有色素)

冰薔薇 ~常不及醉也~2013/12/02 02:40回覆
1樓. JKTsai 老鼠嫁女兒
2013/12/01 07:03

好奇特,絞肉可以「壓成」肉片,好像巴西豬肉有含膠水!


謝謝蔡阿公來訪

肉攪出膠質來拉

冰薔薇 ~常不及醉也~2013/12/02 02:38回覆