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璀璨如黑寶石~~桑椹派~~(感謝電小二推薦)
2012/09/28 03:29
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記憶中那個年代'小孩都愛養蠶'從小小黑色的蠶寶寶一直到吐絲生繭'成蛾'結婚,生卵~~~~又再次的循環〜〜(我不養'啥都不怕的我'不喜歡蠕動'軟軟的大蟲子)〜〜每天除了作業'就是為蠶寶寶們覓食(桑葉)~~很"辛苦的"~~有時還要用"昂阿飄"昂阿仙"來換,那時住在新店山上,太平路xx號,路尾有座大廟(那時還是小廟,現在香火鼎盛,去年囘去才知叫行天宮),廟的花園中有棵超大的桑樹,經常看到廟公(應該是看廟人),邊跑邊揮舞著手上的細竹子長掃帚,嘴中邊罵著:西夭壽囡仔x@&$¥£€%#=+~~呵呵呵!!追趕偷拔桑葉的小孩,那戲劇般的情景,深深的印在腦海中〜〜〜第一次在巴西看到路邊掉落滿地紅血般的果實'都被來往人群踩爛爛的'還好可惜咧!問鄰居老奶奶':這是蠶寶吃的桑樹耶!她還聽不懂我在說啥哩?~~~以後才知鄉下好多野生的桑樹'巴西人也不吃桑葚'所以每次到鄉下'一定會帶回來好多的桑葚'和青土芒果(醃漬我小時很愛的青芒果蜜餞)'巴西人說吃了會長瘡'可能就是我們所謂的"上火"吧!~~現城裡很少看到桑樹'都嫌長果實時'踩得滿地紅紅紫紫的'好久才洗掉'~~

小舅上星期從鄉下(聖保羅州)來帶來了自家莊園長的桑葚'好大顆'而且不大的一棵樹'長得滿滿的'枝葉都似撐不住,垂到地下了〜〜〜自己的啤酒屋'有出~桑葚雞尾酒~也用不完~~當然凍庫中也很多存貨~~~

這是去年照的'桑葚很多很多,但有些還是綠色的〜〜〜

桑椹含有18種胺基酸'和大量的維生素C'鐵質~~桑椹汁對酒醉嘔吐不止'很有療效~~

只要一杯桑椹汁喝下'就止吐了〜〜~大笑

來做個桑葚'卡達士醬甜派~

和牙籤的比例~~

顆顆'碩大飽滿多汁'但是不很甜'剩下的做成濃濃的果汁了

派皮材料:

-2杯麵粉

-2大匙糖

-5大匙奶油

-2個蛋黃'一咪咪海鹽

派皮做法:

-奶油先溶化'加入糖'蛋黃混合均勻~~加入麵粉

混合成麵團'桿開平攤烤盤上'麵皮表面插些小洞'放烤箱'烤到金黃取出來'放涼~~

卡士達醬:

-1/2公升牛奶

-4個蛋黃

-1杯糖

-3大匙太白粉'或麵粉

-1咖啡小匙自製香草精(去年在鄉下摘的香草莢'用酒泡了二個月'放冰箱,可用很久)

醬的做法:

1-70/100的牛奶'加上糖'先放爐上煮著

2-30/100混合蛋黃'太白粉

3-牛奶快煮開時'放入2-不停攪動'到濃稠~~熄火放香草精'若買來的合成香草精一定要熄火再放'要不'都揮發了'自製的可以加熱

卡達士醬放到考好的派皮上'~~

再排上洗淨擦乾的桑葚~~最後灑上細白糖(沒果凍粉了'要不澆上一層果凍膠'會更晶瑩美麗)

有誰推薦more

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迴響(7) :
7樓. amy lin
2013/10/23 16:40

好棒阿~~

沒吃過...看起來滿滿的真材實料~!

看了就喜歡~!........

6樓. 鄧潔
2012/09/30 11:57
精心別緻

精心別緻ㄝ

光看畫面就喜歡

您的廚藝應該是一流的吧

哈哈 中秋快樂

謝謝潔思敏來訪

祝佳節愉快!

冰薔薇 ~常不及醉也~2012/09/30 17:31回覆
5樓. 海朗平
2012/09/29 23:54
!讚!

祝冰奶奶中秋節快樂


謝謝海爺爺的月餅

要不是網路還真忘了中秋節了,

冰薔薇 ~常不及醉也~2012/09/30 17:29回覆
4樓. 阿鍾哥
2012/09/29 13:59
.

中秋愉快 !


謝謝!阿鐘哥來訪

粉好笑的柚子皮狗大笑

冰薔薇 ~常不及醉也~2012/09/29 19:13回覆
3樓. pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
2012/09/28 18:04
璀璨如黑寶石~~桑椹派~~
看這個名字實在很動心 - 可惜我做不出來。 也許我應該找個朋友一起做。

謝謝!珍珠來訪

要我們住近點,一定送去給您嚐,自己愛做'又怕肥,吃不完,幾位好友"以前"常吃我做的甜食(現都外國女婿,媳婦搶著要)

冰薔薇 ~常不及醉也~2012/09/28 18:24回覆
2樓. 如斯
2012/09/28 09:35
佳節快樂

但願人長久

千里共嬋娟

中秋快樂

 

謝謝如斯來訪

祝佳節愉快!現每天上部落格,多少知些家鄉事,要不又和以前般,中秋又過,還不知咧!

冰薔薇 ~常不及醉也~2012/09/28 18:19回覆
1樓. 悍妻温柔媽: 搶疫苗也瘋狂!
2012/09/28 05:14
美!
真美!讚

謝謝溫柔媽來訪

祝中秋佳節愉快!

冰薔薇 ~常不及醉也~2012/09/28 18:11回覆