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文章數：14 |
 私房菜...義大利麵之 白酒蛤蠣香腸麵 |
| 在地生活｜北美 2010/01/20 13:55:02 |
如果妳愛義大利麵...... 千萬別錯過以下介紹 如果你家要開派對 想要從廚房端岀一道大家會哇的料理 .......大家吃過後 絕對會愛上妳 妳一定要看完 自從我和義大利的朋友學完後 我可是跩到不行 衡着走ㄌㄟ 光是這麵....就擺平多少次 那些老的..中的..小的.  這張是已經拿出一半過後....蛤蠣剛開 一定要趁熱  吃. 真的好好吃 材料 8 粒大蒜 1 個洋蔥 3 片培根 一點 Basil and Parsley 1 盒 Mushroom 我用Portebello mushroom 如果不喜歡就別加 1 個雞湯罐頭 2大匙的 Extra Virgin Olive Oil (簡稱 EVOO) 1杯白酒 任何牌子都可以 但是一定要白酒 紹興和米酒就別該玩笑了 1 杯水 （可不加） 1 盒新鮮的 Sweet Sausage 如果妳愛辣 那口感更加 任何牌子都可以 3 磅半的 蛤蠣 我愛ＣＯＳＴＣＯ 的 夠大顆 當然有死掉的 殼裂開的 一定要挑掉 （會臭掉） 用牙刷洗淨 因為殼紋深 容易藏沙子  這樣的份量足夠6人 吃不完 隔天一樣美味   首先把大蒜切碎 洋蔥切丁 培根切片 香腸打開來 小訣竅 打開薄膜 把肉捏成2寸小球 這就是現成的義大利肉球了  鍋子熱後 加ＥＶＯＯ 爆大蒜 .. 洋蔥   加入肉球後 大致5 -6 分熟 這時加入蛤蠣 和香菇 白酒 雞湯罐 和蛤蠣一樣高 就行了 不夠高的才加一杯水 一點黑胡椒 我不加鹽因為雞湯罐已加鹽了 蓋上鍋蓋大概20分鐘 （我這鍋的量） 中間別掀鍋蓋 熱氣才足夠 自己要斟酌 我是用 ＬＥ ＣＲＥＵＳＥＴ 這法國牌子的鐵鍋 因為夠重和夠密 所以特別適合燉煮 蛤蠣不會老掉（只能用中小火） 下次再介紹 真的很好用   ㄆㄤ水位大概是這樣  忘了說這在Trader Joes 買的冷凍ＢＡＳＩＬ 我放兩個 味道差不多 平時凍庫凍着 旁邊燒開一 鍋水煮麵  如果沒小朋友ＬＩＮＧＵＩＮＥ 較有嚼勁 ＡＮＧＥＬ ＨＡＩＲ 相較之下 細軟好消化 煮的時間也短 妳當然選擇妳愛的義大利麵 看完後 找一天試做一下喔 |
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