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2019/03/04 18:31
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國家衛生研究院(國衛院)為政府最重要之衛生政策智庫,高雄醫學大學(高醫大)為台灣歷史最悠久的私立醫學大學,秉持維護國人健康的共同理念與目標,二個機構於89年8月8日簽訂學術合作合約,針對國人與全球重要的健康議題,進行全面的研究合作與交流。過去18年來,雙方在環境污染、職業病醫學、登革熱及慢性病防治等領域,已有許多優異的合作成果產出,部分成果更轉譯為國家重要衛生政策。

30日國衛院梁賡義院長與高醫大鐘育志校長代表雙方續約,同時宣布擴大合作,今年度國衛院與高醫大將進行團隊整合型研究。目前鎖定的主題包括:(1)癌症免疫療法與精準醫療、(2)微菌叢(microbiota)與疾病防治,以及(3)醫工奈米科技之臨床應用。

癌症免疫療法為癌症治療的重大突破,不過臨床上有部分癌症病患的反應不佳,如何提升治療效果,必須由基礎研究著手,了解免疫機制,進而發展出新的合併療法,以延長病人的生命。微菌叢研究是新興的生醫領域,目前衛福部已開放微菌叢植入治療,如何藉由基礎與臨床的合作,尋找最有效的治療方式以嘉惠病人,就成為非常重要的議題。此外,國衛院在醫學工程與奈米藥物方面有十分傑出的成果,期望藉與高醫大合作,將成果轉譯到臨床應用,以加速國家生物科技產業的發展。

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甜點一定要吃常溫或冰的嗎?在冷冷的冬天,其實也能享用熱熱的甜點,今年在日本就吹起「熱甜點」風潮。

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珍珠、芒果、白木耳,上頭還冒著白煙,這可是日本人吃的熱豆花。

消費者:「因為帶有酸味,可以跟甜味很棒的調和。」

消費者:「連內心都被溫暖了的感覺。」

這個冬天在東京,熱的甜點,大受歡迎。

日本記者:「各店家都推出像這樣的『熱甜點』,看板還寫著熱騰騰。」

消費者:「天氣滿冷的,剛好想吃點熱食。」

首先來看這道,剛煎出來的可麗餅,先抹上一層卡士達醬。看起來挺像一般的可麗餅吧?

不過厲害的還在後頭,甜點師傅拿蛋黃、砂糖和生奶油,再加上四種類的水果,這是要做什麼?

甜點師傅:「冬天一定有的就是奶油燉菜,我們就想說,能不能用甜點方式來呈現。」

原來這是甜點版的可麗餅奶油燉菜,熱熱的奶油醬淋在可麗餅上,吃起來又是什麼感覺?

日本記者:「餅皮很Q,因為用白醬去燉,所以連水果都很柔軟,更凸顯甜味和香味。」

店員:「這是起司鍋分享餐。好甜的香氣。」

至於起司火鍋,這種法國和瑞士的冬季料理,在日本也成了熱甜點的選擇。

日本記者:「啊好燙。甜甜的巧克力和很香的棉花糖,真的很搭。沒把棉花糖烤過,無法體驗這樣的口感。」

拿棉花糖戳巧克力醬,起司火鍋的甜點版,非常適合與朋友同歡。

消費者:「大家一起邊戳邊吃。」

消費者:「吃得很開心。」

最後來看的熱甜點,創意來源竟然是焗烤。

甜點師傅:「因為是熱甜點,更容易感受到甜味,要更在意酸味和甜味的平衡。」

濃郁的奶油,在加熱後出現不同層次的風味,加上草莓等水果調和,這是日本冬天流行的熱甜點。

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