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台南美食~柳營麻布廚房鍋巴飯+法式奶濃鍋(本文謝謝電小二推薦上首頁)
2011/06/15 01:18
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沒想到一眨眼 『 麻布廚房 』也開了有將近 10 年了 ( 不曉得我有沒有記錯 ) ,

一直很懷念他們家獨特的「鍋巴飯」。

趁著風和日麗的好天氣,

就往柳營奔去 ~

它還是在老位置 ( 省道上 ) ,

外觀也沒有太多的改變,

就一棟老農家改成的餐館,

只不過好像位子變多了。

一入門坐定位,

就先點了招牌的鍋巴飯,

這次品嚐的套餐是有炸雞排的,

另外也點上沒嚐過的法式奶濃鍋 - 牛肉口味。

等好一會,

沒想到「法式奶濃鍋」先上來了。

一大盤的蔬菜和牛肉裡藏著我很喜歡的山茼蒿,

真是超竊喜,但是這鍋不是我的,是點給家人的,

最後只分到半截的山茼蒿解饞。

果然柳營是全國數一數二的酪農區,

這濃濃的牛奶鍋底,

真的超乎我的想像的稠,

後來老闆還特別過來囑咐我們得記得鍋底要攪動一下,

避免底部牛奶燒焦了。

看著家人大快朵頤這鍋,

當然忍不住要分食一下這牛奶湯的滋味,

舀了一碗試喝看看,

一入口的溫暖,

還有濃郁奶香,

瞬間就把我給征服了,

極品,真是極品,

稍一冷卻湯頂就會結成薄薄牛奶膜,

碗沿也會殘留像起司般的結塊,

而真正令人銷魂則是整個入喉後,

那種牛奶的醇厚搭配調配得宜的鹹度

哇 ~ 只能說很驚豔!

害我忍不住又舀上一碗。

再來就是我夢寐以求的鍋巴飯上場嚕 !

用砂鍋裝盛的飯菜,

就有一種米的焦香味散發出來,

突然讓我有種韓國食鍋拌飯的錯覺,

不過裡面的配料卻是比伴飯好吃和健康多了。

砂鍋內擱有小玉米 、黃地瓜、紫地瓜、小豆苗 … ,

推推鍋巴把它和配料混一下,

一大口鍋巴入嘴,

卡滋卡滋的口感,

就是這個懷念的滋味啦!

有種一償宿願的滿足。

不過美中不足的是味噌湯和炸雞排,

似乎不太對我的味,

整個沒有太大興致。

不過隨附上的他們自製的酸梅湯,

 

倒是稍稍拯救我對於配餐的不滿。

當然,

還是趁家人還沒把牛奶鍋的湯喝完時,

又再來一碗,

呼 ~ 好撐!

麻布廚房

台南市柳營區中山西路一段 2 號

06-6226411

       
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