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2016/09/11 14:19
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談及全球食品安全趨勢,廖啟成特別提到國際食品安全品質驗證標準SQF(Safe Quality Food),這是目前國際上公認最全面且最嚴謹的食安管理驗證體系,涵蓋衛生、安全、品質三大面向,近75%美國零售食品連鎖企業,包括沃爾瑪、麥當勞、7-11等等跨國企業皆採用,可說是美國最大、最受認可的食品安全及品質管理體系。

廖啟成說,食品業者可根據自身規模選擇三種驗證等級,唯有取得最高標準SQF Level 3才能將標章使用於廣告或產品包裝上。「SQF Level 3在取得上最為困難,目前國內企業能確實做到實為少數」。

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中國時報【郭芝函╱竹市報導】

「台灣要做好食安,必須跟上國際腳步,『SQF驗證』強調從源頭管理、製程技術與檢測技術等同步建立,才是台灣食安治本之道。」廖啟成表示,SQF驗證是融合HACCP和ISO 9001兩套體系的標準,再加上對

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應的良好作業規範(如:GAP、GDP、GMP等),具有強大的整合性和可操作性,是台灣食品產業與國際接軌的最佳方案,同時能協助政府制定出更符合國際趨勢的食安標準。

他解釋,SQF與其他國際食品品質驗證系統最不一樣的地方是,它分為三個等級,食品業者達到Level 1,代表通過GMP及其他基本食品安全控制及管理標準,Level 2則達到HACCP標準,能對其產品及加工過程,進行風險分析與管控,在風險發生時降到最低。

國際最嚴謹食安驗證

SQF驗證分三個等級

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但要達到最高境界Level 3,除滿足前2項標準,需再加上從產品研發到生產流程,全程品質安全管理,經由獨立的第三方驗證機構監督,以真正保證其產品「從農場到餐桌」安全性,過程非常不易。

近幾年食安問題不斷,消費者對於食品驗證失去信心,也影響了食品產業發展,食品工業發展研究所所長廖啟成表示:「唯有從『制度、系統

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、溝通』三個面向做好,才能重拾消費者對食安的信心。」

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Safe Quality Food(食

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品安全品質驗證),由食品安全及品質協會(Safe Quality Food Institute)監管,並經全球食品安全促進會(Global Food Safety Initiative)認可的食品安全管理系統,是目前國際上公認最全面且最嚴謹的食安管理驗證體系,整合衛生、安全、品質三大驗證等級,唯有取得最高標準SQF Level 3才能將標章使用於廣告或產品包裝上。

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