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魚道生
2010/08/05 21:37
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開了好一陣子,終於友人想到我問要不要一起去,立馬答應。

這天完全很妙,吧台我們兩個從頭到尾,師傅說像是我們包場。




比目魚

金目鯛

愛女

北海道螺貝,個人真的蠻愛這種螺貝類的東東。

鮟鱇魚肝

前菜滷鮑,盛盤頗美。

內容物有鮑魚、車蝦、海膽、秋葵、南瓜、小里芋、蕃茄、梅肉醬。

水章魚,醬汁為岩鹽加檸檬汁。


Toro串燒

白甘

鯖魚卷,因為這天只有我們兩人,所以技安師傅有時間幫我們做一些東西。

還是有青魚該有的味道,我並沒有特愛,外面用黃瓜皮,裡面加了些青菜有稍稍解膩。

沙丁魚,品質很好。

松茸

壺鯛,絕品。肉嫩皮酥脆到個令人無法置信的地步,連我這喀這麼不愛吃魚皮的人竟把魚皮慢慢咀嚼、細細品味。

當天第一名

Toro


來點漬物吧!

小九孔,滷的剛好,還蠻好吃的。


水蜜桃牛肉

清口的紫蘇梅手捲

正當我已經接近尾聲,要喝湯時,技安師傅竟然說開始上握壽司了。

小鯛


比目魚鰭邊肉

不知是不是當天因為只有我們兩位客人的關係,醋飯溫度比例拿捏恰恰好,大加分。

牡丹蝦

弄得很可愛,但吃的時候還是得把蝦尾往後弄。


小肌


花枝(這時跟師傅討論要劃幾刀)


花枝腳

特調蔥花鮪魚,吃到這終於投降,完全沒辦法了,友人再進兩貫。

這道超正點

野生蛤蜊清湯


抹茶紅豆甜點招待

茶重新倒一杯~靜岡玄米抹茶,渡過了愉快的夜晚,吃的好、也聽了很多八卦。

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迴響(5) :
5樓. jeff
2010/08/06 17:03
納豆

不要說是阿嫂

我這老頭子也超喜歡卡布里上沒有人

鯖魚黃瓜捲

濟安魚片的太厚

薄一點中間只放一小輟切細的黃瓜

會更好吃(連 kappa 我都叫師傅中間黃瓜要切細)

蔥花鮪魚捲少一味

就是納豆

加上納豆口感更棒

磯勢的鮪魚捲及東壽司阿東的和尚

絕味

如果有機會再去,會請技安師傅做給我吃!
謝啦!
uppu2010/08/06 17:55回覆
4樓. ㄎㄎㄎ
2010/08/06 15:46
想太多

預算應該不一樣吧

感謝回答! uppu2010/08/06 17:53回覆
3樓.
2010/08/06 12:49
偏心

濟安師父對美女比較好, 平平是晚上去, 你硬是比我們多了五道菜, 難怪我們吃完的時候SS說他只吃了五分飽... 

我們的魚道生、隨意喝

我花了三張多小朋友ㄟ,你呢?
另一個吃更多,我是先投降了。 uppu2010/08/06 17:53回覆
2樓. WF
2010/08/06 09:23
生意不好嗎?
是生意變差了嗎?我上次中午去也是整個板前只有我一個人,享受技安一對一的服務。快到一點才又來兩個人。和剛開幕時差真多。
當天包箱內還是有人,只是板前就我們兩人。
技安也說有時人滿為患,有時只有小喵兩三隻,每天情形不同,當天算我們Lucky,師傅專心作我們兩人份即可。
uppu2010/08/06 10:35回覆
1樓. jeff
2010/08/06 00:58
鯖魚黃瓜捲

吧台只有兩人

我最愛這種感覺

整體感覺不差

只是噴槍討厭點

壼鯛

類似花魚油脂較多

口感真的不錯

愛女

??

像油子

見名思意也是油潤口感的魚

鯖魚黃瓜捲

刀工粗了些魚片的太厚些中間才要塞那麽多

吧台只有兩人,以一個阿嫂的心態來說就是賺到,因為師傅很有時間慢慢琢磨一些東西出來。
鯖魚黃瓜卷,本身就不愛鯖魚,所以覺得蔥花鮪魚勝出三倍,裡面加了剁碎的花枝及其他東西,更豐富口感。
uppu2010/08/06 11:18回覆
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