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台灣也有泡菜三兄弟
2013/01/12 15:25
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●蔡家三兄弟蔡秉勳、蔡炙廷、蔡承宏(左至右)合夥創業,替父親研發出素食者也可吃的純手工泡菜。記者游婉琪/攝影

老二失業,大哥辭職相挺,三弟也加入;為了吃素的老爸,研發素食口味。

游婉琪

現年24、28與30歲的蔡家三兄弟,二哥蔡承宏本來在飯店工作,後來因為公司倒閉失業,決定找兄弟合夥創業。大哥蔡炙廷更直接放棄電子業的超級業務員頭銜,向政府申請100萬元青創貸款,義氣相挺創業夢。

三兄弟的父親十年前因為奶奶跌倒臥病,齋戒祈求讓老人家身體好轉,吃素已經十年。觀察市面上泡菜多含有大蒜與辣椒,不但吃多了對人體造成負擔,素食者更無法食用,三兄弟決定延續父親的孝心,花了兩個多月時間,研發出薑汁口味的素食泡菜。

蔡炙廷表示,三兄弟從小看著爸爸白手起家經商,耳濡目染之下,對於創業一直懷抱理想,雖然原本從事的電子業工作業績蒸蒸日上,看到弟弟有難,身為大哥自然義不容辭下海相挺。

他笑說,兄弟創業最大的好處,就是過年過節媽媽不必再感慨,孩子長大後全家很難有機會聚在一起吃頓飯。目前泡菜工廠還在草創初期,平均每月營業額只有20~30萬,扣掉經營成本與員工薪水,收入和原本工作不能比,但三人透過社群網站和人際行銷,深入傳統市場、社區與公司行號發放試吃品,一步步讓更多人認識三兄弟品牌泡菜。

雖然一間公司有三個老闆,三兄弟卻很少因為意見不和發生爭執,反而是從中激盪出創意火花,三人還分別替自己取了「安心長」、「新鮮長」與「好味長」職稱,雖然是「長」也得兼撞鐘,從泡菜製作、街頭試吃到親自宅配到府給客戶,三人都是親自出馬,希望打響品牌讓客戶滿意。

蔡炙廷表示,一開始決定要合夥創業時,憑的只是一股「傻勁」,後來發現青創貸款對於他們的創業幫助很大,除了提供資金,參加研習課程期間,可以在講師們的「勸退」聲中,不斷反思創業計畫的缺失、詢問自己到底準備夠了沒?

蔡承宏說,薑汁泡菜除了製作過程中堅持不添加味精、防腐劑外,食材特別選用梨山白菜、新社杏鮑菇與南寮海帶絲。三人雖然都是首次創業,年紀輕輕夢想卻不小,目標希望能將新台式打響名氣,反攻被韓式泡菜占領的市場。

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